Блюдо дамлама рецепт: Дамлама – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Дамлама. — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

700 г30 г
2 шт.2 шт.
2 щеп.2 г
500 г2 шт.
2 шт.2 шт.
1 шт.500 г
5 г4 шт.
Базилик сушеный
2 г2 г
Бульонный кубик
1 шт.100 г
1 гол.  

Описание рецепта — Дамлама.:

Дамлама- национальное блюдо узбекской кухни, которое сочетает в себе разные овощи и мясо, поэтому Дамлама может стать главным блюдом на вашем праздничном столе! Дамлама готовится в казане , где овощи и мясо выкладываются слоями и томятся под закрытой крышкой. Получается очень вкусное блюдо. Мясо -нежное и сочное, овощи — целенькие с неповторимым ароматом и вкусом. И главное — блюдо готовиться очень просто! Попробуйте и останетесь довольны!

Дамлама.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

70

килокалорий

Шаг 1:

Используется филейная часть говядины или баранины. Мясо берём лучше жирное. Режем мясо на брусочки 2,5х2,5 см.

Шаг 2:

В казан налить масло и обжарить мясо на сильном огне помешивая 6 минут.

Шаг 3:

Режем репчатый лук. Мелкий- кольцами, крупный- полукольцами.

Шаг 4:

Добавляем к мясу и обжариваем 2-3 минуты.

Шаг 5:

Ошпарить помидоры кипятком и снять шкурку. Помидоры добавить в казан к мясу и луку. Потушить ещё пару минут.

Шаг 6:

Добавить соль.

Шаг 7:

Добавить черный перец. Казан снять с огня.

Шаг 8:

Картофель порезать крупными брусками.

Шаг 9:

Морковь порезать крупно. Можете и не резать, если не очень крупная.

Шаг 10:

Порезать перец. Возьмите разного цвета. Будет красиво смотреться в готовом блюде.

Шаг 11:

Порезать кабачки.

Шаг 12:

Порезать баклажан. Если мелкие, то можно и 2 шт.

Шаг 13:

Порезать крупно капусту.

Шаг 14:

Сложить в казан слоями- морковь, перец, баклажана, кабачки.

Шаг 15:

Последний слой закрыть капустой и посыпать паприкой.

Шаг 16:

4 шт.
Базилик сушеный
2 г
2 г
1 щеп.

Добавить специи и соль. Не пересолите, потому, что в бульонном кубике тоже содержится соль.

Шаг 17:

Бульонный кубик
1 шт.
100 г

В кипятке растворите бульонный кубик и влейте в казан.

Шаг 18:

Добавьте чеснок. Можно целой головкой, можно очистить и разложить . Закройте казан крышкой и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. Через 15 минут сделайте температуру 120 С и оставьте казан с содержимым ещё на 1 час 45 минут. После вы можете выключить духовку и оставить блюдо доходить ещё час.

Шаг 19:

Теперь, когда семья в сборе, открывайте духовку, доставайте казан, и блюдо выкладывайте в большое блюдо и не забудьте украсить зеленью.

Шаг 20:

Ароматно, вкусно, красиво! Приятного аппетита!

Дамлама по узбекски: рецепт с фото

Дамлама — национальное блюдо Узбекской кухни, которое сочетает в себе большое число овощей и мясо, благодаря чему дамлама может стать главным блюдом на любо столе.

Традиционная дамлама по узбекски готовится в большом казане, где все ингредиенты раскладываются по слоям, в результате чего, получается очень нежное и сочное блюдо, которое к тому же обладает неповторимым ароматом и вкусом.

Главной особенностью в приготовлении дамламы является то, что все ингредиенты тушатся на пару, выделяя сок. И в конечном счете, вы получите необычайно нежное и ароматное мясо, с овощами. Кроме того, на финальном этапе подготовки дамламы, все ингредиенты накрываются капустными листами, которые образуют дополнительную “крышку” в приготовлении этого блюда.

Для приготовления дамламы мы будем использовать следующие ингредиенты — филе говядины, морковь, картофель, лук, болгарский перец, капусту, а также специи, характерные для восточной кухни.

Дамлама по узбекски: рецепт с фото

от admin Published: 25 декабря, 2019

  • Выход: 12 персоны
  • Подготовка: 20 минут
  • Готовка: 2 часов 0 минута
  • Всего: 2 часов 20 минут

Рассказываем, как приготовить дамламу по узбекски в домашних условиях. Рецепт с фото.

Ингредиенты

Инструкция

  1. Первым делом, необходимо взять большой казан, который следует очень обильно натереть сливочным маслом. При этом маслом нужно натереть не только дно казана, но и его стенки, примерно на 5-7 сантиметров в высоту.
  2. Филе говядины нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на дно казана. Не забудьте добавить молотого черного перца, немного соли и специи. Мы использовали уже готовую смесь «хмели-сунели», но вы можете добавить в блюдо семена кориандра или зиру.
  3. Поверх нарезанного мяса, по желанию можно выложить еще немного сливочного масла.
  4. Следующим слоем нашем дамламы будет лук, который необходимо нарезать кольцом и выложить прямо поверх мяса.
  5. Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем и нарезаем довольно крупным кольцом. И снова создаем еще один слой дамламы. При этом картофель также следует немного посолить и поперчить.
  6. На картофель выкладываем очищенную и нарезанную кольцом морковь.
  7. Болгарский перец нарезаем крупными дольками и также выкладываем с его помощью еще один слой.
  8. Дамлама не была бы такой вкусной, если бы в блюдо не добавляли томаты. Мы рекомендуем измельчить 1 помидор в кухонном процессоре, добавить к нему 2-3 столовых ложки томатной пасты, 1-2 столовых ложки хорошего кетчупа и 1 чайную ложку сахара. После чего такую томатную массу следует еще раз перемешать и выложить поверх болгарского перца.
  9. Остается только накрыть все слои дамламы капустными листами, после чего поставить казан на медленный огонь и готовить блюдо таким образом порядка 1,5-2 часов. Для того, чтобы все ингредиенты дамламы получились еще нежнее, вы можете добавить в казан немного воды или овощного бульона.
  10. Как уже было сказано выше, дамлама готовится порядка 2 часов, при этом сам казан лучше накрыть крышкой, чтобы появляющийся в процессе приготовления пар, вновь попадал в казан и делал все ингредиенты дамламы нежнее.
  11. Перед подачей дамламы на стол, вы можете перемешать все ингредиенты, но лучше выкладывать готовое блюдо на тарелки порционно так, чтобы каждому участнику трапезы досталось как мясо, так и овощи!

Узбекская дамлама, басма, или Мясо и овощи в собственном соку

Смотрите также:
Романтическая версия дамламы   

Это блюдо, благодаря, в частности, Сталику Ханкишиеву и его книгам, больше известно под названием “басма”, хотя в андижанской версии оно обычно звучит, как “дамлама” (или “димлама”). Трудно сказать, почему, несмотря на то, что Фергану, где говорят “басма”, и Андижан с его “дамламой” отделяют всего несколько десятков километров. Есть, правда, мнение, что дамлама технологически готовится чуть иначе – с предварительной обжаркой части продуктов, на которые затем кладутся остальные компоненты и дамлама, как и басма, в дальнейшем доходит в собственном соку, под плотно закрытой посудой.

Очень даже может быть, хотя не исключаю, что дамлама “выросла” из басмы по волю случая. Ведь достаточно басму передержать или на определенном этапе поддать под казаном жару, да так, чтобы нижнее содержимое казана успело поджариться, тогда как верхнее ещё не пустило сок, – и пожалуйста, дамлама в озвученной выше версии готова.

Так или иначе, но там, где я вырос и где, собственно, научился обращаться с казаном, басму все же называли дамламой, тем более что этимологически эти названия почти одинаково “работают” на процесс приготовления блюда. Узбекское “басмак” (“прижимать”, “придавливать”) как бы характеризует один из основных технологических приёмов, когда готовится басма (многие его совершенно напрасно не учитывают или понимают ошибочно). Но узбекские же “дамлама” (“настой”) или “димлама” (приготовленный на парУ) – тоже недалеко ушли от главной сути блюда, являющегося одной из жемчужин восточной кухни. Не приготовить его в сезон, когда полно выросших на земле и под солнцем овощей, для большой компании, для друзей или для семьи, – существенный промах, с учетом, что дело это абсолютно не хлопотное и абсолютно простое. Главное, чтобы попасть, как говорится, в яблочко, – придерживаться при готовке несложных правил, которых, впрочем, меньше, чем пальцев на одной руке. В остальном – в наборе продуктов, в их пропорциях, в последовательности укладки в казан дамлама абсолютно (за небольшим исключением) демократична и позволяет варьировать всем этим на любой манер. В меру, конечно. Давайте я это покажу на собственном примере приготовления дамламы для компании из четырех человек, имея под рукой в основном базовые компоненты блюда.

Итак, казан – идеальная для дамламы посуда, как любой другой кухонный предмет универсального предназначения. На дно абсолютно холодного казана, как правило, укладывается небольшое количество курдючного сала, тонко нарезанного (здесь граммов 50, не больше). Его задача, помимо придания блюду своеобразного аромата, – служить как бы прослойкой между другими продуктами и дном казана, которое начнет разогреваться в первую очередь, причем сильно.

Сало не дает на этом этапе продуктам подгореть. Конечно, примерно в таком же количестве вместо сала можно положить топленое масло.

На сало кладу немного бараньей мякоти и косточек общим весом около килограмма. Конечно, мяса может быть больше или меньше, что на конечном вкусе блюда никак не отразится. И, разумеется, используется не только баранина. Можно обойтись и без косточек. Но с ними – лучше. Теперь всё это можно посолить двумя-тремя щепотками соли, чуть поперчить красным или черным свежемолотым перцем, добавить щепотку зиры или молотого кориандра.

Поверх мяса я положил три нарезанные кольцами средние луковицы и две моркови – тоже среднего размера, кружочками.

Теперь – помидоры, хотя их можно положить и иначе – под лук и морковь. Особой роли это не играет. Главное, чтобы они, так сказать, тяготели к нижнему слою. Помидоры – основной “сокообразующий” компонент дамламы. Их недобор обеднит блюдо по части сочности. А перебор – создаст проблемы основному вкусу блюду, особенно если помидоры росли в регионах, не очень щедрых на солнце. Словом, нужно быть внимательным при выборе овощей и дозировании их количества. Я взял шесть средних помидоров, выращенных в Ростове-на-Дону, и не промахнулся. Они, во-первых, оказались тонкокорыми, что позволило обойтись без их ошкуривания, а во-вторых, – даже чуть сладковатыми на вкус. В Узбекистане среди ранних помидоров этот сорт встречается часто. Его особенность – характерная, напоминающая девичью грудь форма, со своеобразным “соском” на конусе:)

Помидоры я положил мелко нашинкованными, приправив их сверху опять же двумя-тремя щепотками соли, чуточкой молотого перца и щепоткой зиры. Излишне кислые овощи советую приправить двумя-тремя щепотками сахарного песка.

Поверх помидоров – пара произвольно нарезанных болгарских перцев и столь же произвольно нарезанный баклажан. Можно класть, а можно обойтись.

Картофель, который укладывается повыше и подальше от помидоров, – один из базовых компонентов дамламы, но его количеством не следует злоупотреблять. Оно, количество, на вкус блюда, конечно, не влияет, но избыточность корнеплода сказывается на общей гармонии дамламы, делая её “картофельной”. Кроме того, если посуда недостаточно велика, именно избыток картофеля может помешать осуществлению одного из главных технологических приёмов в приготовлении дамламы, о чем мы поговорим чуть ниже. В данном случае я обошелся четырьмя средними картофелинами, разрезав кажду вдоль на четыре части. И вновь – посолил всё сверху двумя-тремя щепотками соли, поперчил толикой свежемолотого перца, добавив щепотку зиры.

Теперь капуста – “гостья” в дамламе, хоть и не обязательная, но желательная по ряду причин. Пожалуй, это один из немногих компонентов блюда, которым, если соблюдать правила приготовления дамламы, суждено доходить до готовности именно под паром от сока других продуктов. В общую “картину” дамламы капуста вписывается органично и одновременно чуть доминирует в ней своеобразием вкуса, которого сложно добиться, готовя капусту как-то иначе. Её не следует мельчить – лучше нарезать кочан дольками, толщиной с ребро увесистой мужской ладони, смазав сливочным маслом одну из сторон каждой дольки – на манер бутерброда.

Я положил поверх картофеля 4-5 таких долек, слегка посолив, поперчив и приправив зирой каждую. Рядом уложил очищенную головку чеснока и стручок острого перца, проверив его целостность. Перец, как понимаете, – вещь на любителя. Не любите острого – не кладите, хотя в саму дамламу, если перец не имеет механических повреждений, он остроты не даст.

Наконец, пучок зелени на самый верх, хотя в классическую дамламу кладут обычно “метёлку” джамбула. Но где его взять в средней полосе рыночной России? Благо, есть базилик – по аромату наиболее приближенная к джамбулу зелень, что, в общем, решает проблему, которую-то и проблемой не назовешь в виду, повторюсь, чрезвычайной демократичности дамламы.

Как видим, относительно небольшое количество продуктов в “свободном виде” практически до верху заполонило объем, в общем, немаленького, на 8 литров казана. Это, конечно, обманчивое впечатление. Подходящей к окружности казана эмалированной миской всё уложенное “хозяйство” легким движением руки уминается до упора миски – такого, чтобы она плотно и надежно не только накрыла, но и сдавила содержимое казана (вот чему может помешать избыток картофеля!). Для дамламы, как и для басмы, это очень важная технологическая деталь, которой не следует пренебрегать и которая, в сущности, во многом определяет своеобразие этого блюда. “Просто” плотно закрыть казан крышкой категорически недостаточно в силу того, что дальнейшие физические и химические процессы при приготовлении блюда будут протекать иначе, чем нам нужно. А нам нужно приготовить дамламу, а не что-то другое. А чтобы давлением пара миску не поднимало, подопрем её подходящим грузом – ну хотя бы кастрюлей, наполненной водой.

Дальше – совсем просто. Поначалу, до появления булькающих в казане звуков, поддаем под казаном пламя выше умеренных значений – будь то газовая плита или костер. После появления этих звуков снижаем температуру, делая пламя более умеренным. Как только по краям миски, которой прижато содержимое казана, выступит сок, температуру можно снизить ещё – так, чтобы шло слабое кипение, которое контролируется по выступившему соку. По ходу, кстати, уровень жидкости будет подниматься и минут через 40 после начала приготовления дамламы можно снять пробу, не поднимая миски. Если обнаружится, что маловато соли или необходимо сбалансировать кислоту, крышку можно поднять и выправить соус – ничего страшного при этом не произойдёт. Ещё минут двадцать слабого кипения – и дамлама готова.

Лучше всего дамламу подавать на общем блюде, выложив по краям капусту, а в середину – всё остальное. Обильное количество сока (соуса) в готовой дамламе – показатель качественного и правильного её приготовления. Соус из-под дамламы подают гостям в отдельных пиалах или в глубоких чашках в качестве сопровождения самой дамламы, а “метелкой” распаренного с овощами джамбула или базилика, обмакнув её в соус, как бы взбрызгивают благоухающие сложным ароматом овощи и мясо. Но то, так сказать, ритуал, придерживаться которого вовсе не обязательно.

 

Как правильно приготовить дамламу на костре:

Дамлама по–узбекски — вкусный рецепт приготовления

Раньше, когда мы жили в Узбекистане, с приходом сезона овощей, всегда готовили очень вкусное блюдо узбекской кухни, с интересным названием дамлама(димляма). Однако называли это блюдо еще и басма. Не могу сказать с точностью почему одно и то же блюдо называлось по-разному. Хотя и интересовалась этим вопросом.

Кто-то говорил, что разница все же существует.  Якобы при приготовлении дамламы мясо слегка обжаривают, а при приготовлении басмы все готовится в собственном соку, без предварительной обжарки. Было также и другое мнение, что название зависело от места, где его готовили.

Как бы там ни было, я всегда готовила это блюдо под названием тем названием, которое знала. Так его называют в Самарканде, где я жила.  Таким и предлагаю его приготовить сегодня. Тем более, что дословный перевод слова —  это блюдо «приготовленное на пару». А мы и будем готовить ее как раз на пару.

Дамлама – это классическое блюдо узбекской кухни. Такое же, как плов, шурпа или лагман. Это любимейшее блюдо у узбекского народа. Готовят его весь сезон, пока есть свежие овощи. А сейчас, когда купить свежие овощи не проблема круглый год, то и готовят его также.

Как готовить дамламу

Как уже видно из названия рецепта, готовится блюдо из овощей и мяса. Причем овощи используются абсолютно любые. Так как готовят это блюдо с древних времен, готовили его вначале из мяса, лука, моркови и репы. Картофеля, баклажанов, перца и помидоров в те времена в Узбекистане еще и в помине не было. Это уже потом они стали постепенно культивироваться.

Так же постепенно новые овощи стали добавляться в дамламу. И сейчас это блюдо очень богато овощами. Я ее люблю готовить по-максимуму, используя все имеющиеся по сезону овощи. Но это ни в коем случае не является догмой. Овощи можно брать те, которые захотите. Их количество также можно варьировать. Из того набора продуктов, что представлено ниже, готовится полный казан на 5-6 литров. То есть где-то на 6-7 полноценных порций.

У меня сегодня гости, и поэтому я готовлю полный казан. Если Вы готовите на меньшее число, то просто убавьте количество ингредиентов.

Вариантов приготовления существует множество. Овощи всегда используются по сезону. И всегда их можно брать разные. Так, в осенний период, картошка вполне заменяется айвой. Обычная капуста — цветной. Вместо яблок используются абрикосы, или другие фрукты. А зимой, когда помидоры уже не такие сочные, можно заменить их на томатную пасту. Готовить его можно как с мясом, так и без него. А также использовать куриное мясо и рыбу.

Готовится это блюдо крайне легко. Наверное трудно найти еще такое же, которое  было бы приготовить легче, чем это. Также нужно отдать ему должное в том, что несмотря на простоту и легкость его приготовления, получается оно очень вкусным и полезным.

  • Во-первых, ни мясо, ни овощи не обжариваются.
  • Во-вторых, используется минимум масла.
  • В-третьих, готовится все практически на пару.
  • В-четвертых, блюдо скорее тушится, чем варится. А значит сохраняется больше витаминов и полезных веществ.
  • В-пятых, во время всей варки совсем не добавляется никакой жидкости. Блюдо готовится в собственном соку.

То есть, наверняка Вам уже захотелось приготовить дамламу. И правильно! Тем более. что в магазинах просто изобилие овощей. Как раз для нашего блюда. Я сегодня сходила на рынок, и купила все овощи, которые увидела. Давайте посмотрим, из чего мы будем сегодня готовить, и что из этого получится.

Рецепт приготовления узбекской дамламы

Нам понадобится:

  • мясо говядина — 800 — 1000 гр
  • лук — 3 шт
  • картофель — 800 гр
  • баклажан — 2 шт
  • кабачок — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • помидор — 2-3 шт
  • болгарский перец — 2 -4 шт
  • капуста — 400 гр
  • чеснок -1 головка
  • яблоки — 2 шт
  • зелень — петрушка, укроп, базилик, мята, эстрагон
  • специи — зира, кориандр, паприка
  • перец красный стручковый — 0,5 — 1 шт.
  • соль, перец черный молотый
  • масло растительное — 50 гр
  • лук зеленый — для посыпки

Подготовка:

1. Мясо для приготовления можно использовать либо говядину, либо баранину. Так как готовить будем практически без масла, то хорошо, чтобы мясо было немного с жирком.  Я использую часть грудинки, она с косточками и на ней есть нужные жировые прослойки. И часть вырезки, она без костей и без жира.

Бывает, что используется еще шпик, который прокладывается первым слоем в казане. Считается, что он предохраняет блюдо от пригорания. Но я шпик не добавляю, мне не нравится привкус от него.

А вот если готовлю из баранины, и у меня бывает курдючный жир, то непременно кладу небольшой кусочек. Кусочек курдючного жира лишним в таких блюдах никогда не бывает. Но сегодня готовим из говядины и без жира.

2. Мясо моем, даем стечь воде. И режем средними кусками толщиной 6-7 см.

3. Овощи и травы также моем, чистим и готовим, чтобы ничего не забыть.

4. В казан наливаем масло, примерно 1/4 часть стакана. Стараемся, чтобы масло попало на всю поверхность стенки, особенно в ее нижней части. Если любите пищу пожирнее, добавьте чуть больше масла.

Вообще количество масла зависит от того, какой жирности Вы используете мясо. Понятно, что чем жирнее мясо, тем меньше масла нужно добавить.

5. Выкладываем первым слоем мясо. Если кусочек с косточкой, то его лучше укладывать косточкой вниз.

6. Следующий слой -морковь. Ее режем кружочками толщиной 2 см, а если она тонкая, то брусочками потолще.

7. Затем слой картофеля. Его режем покрупнее, чтобы он не разварился. Среднюю картошку режем на две части, а крупную на 3-4. Старайтесь, чтобы размер и форма были одинаковыми.

Картофель слегка прижимаем рукой. То же самое делаем впоследствии с каждым последующим слоем.

8. В центр помещаем очищенный от внешней шелухи чеснок. Когда приготовите блюдо, обязательно попробуйте его. Вы удивитесь, каким необычным стал его вкус.

9. Лук режем полукольцами, толщиной 0,5 см и выкладываем половину.

10. Затем болгарский перец. Его режем крупными перьями. Вместе с ним кладем красный стручковый перец. У меня перец достаточно острый, и я кладу только половину. Если же перец не сильно острый, то добавить можно и целый стручок.

11. Затем выкладываем помидоры. Их можно порезать кружочками, если помидоры некрупные. А можно и дольками. Кто-то любит помидоры покрупнее, и кладет небольшие помидоры целиком, а покрупнее режет на две части. Главное, чтобы не сильно мелко. Кто-то предварительно снимает кожицу, кто-то нет. Я на этот раз ее оставляю. Помидоры оказались с очень тонкой кожицей и очень спелые. Поэтому нет необходимости ее снимать.

12. Слой с помидорами солим. Можно насыпать только половину, а половину потом. Общее количество соли, которое мне понадобилось, составило 1 ст. ложку. Добавляем специи и перец. От зиры сразу же пошел сильнейший аромат. Я ее слегка растерла в ладонях, а уже потом посыпала на помидоры.

13. Помещаем в центр два яблока. Для придания вкуса лучше добавлять кисловатые рассыпчатые яблоки. Хороши для этого яблоки сорта Семеренко. Но сегодня я увидела яблоки свежего урожая, и взяла их. По вкусу они кисло-сладкие.

14. Следующие — баклажаны. Их режем небольшими кольцами толщиной 1,5 см. Выкладываем ровным слоем.

15. Затем — кабачки, нарезанные таким же способом.

Если не досолили в середине, то добавьте соль сейчас.

16. С капусты снимаем три цельных листа. Ничего страшного, если они вдруг слегка где-то надорвутся. Затем оставшуюся капусту нарезаем кусочками толщиной 2-3 см. Выкладываем ее следующим слоем.

17. Сверху выкладываем зелень и пряные травы.

18. И закрываем все цельными листами капусты.

Приготовление и подача:

  • Подготовленные овощи надо плотно закрыть крышкой, «прижать», что дословно и обозначает слово «басма» (видимо поэтому и путаница в названии). Образующийся пар никоим образом не должен выходить из казана.
  • Казан поставить на очень медленный огонь примерно на 1,5 часа. Именно столько времени мне понадобилось, чтобы блюдо было готово. За это время крышку мы не открываем.
  • Готовность проверяем через 1,5 часа. Если верхние капустные листы готовы, значит и все остальное также полностью готово.
  • Если листья еще твердые, значит прикройте казан снова и подержите еще какое-то время. Готовят блюдо от 1,5 до 2 часов.
  • По готовности, выключаем газ. И оставляем басму на 15-20 минут постоять и потомиться.
  • Вот в принципе и все приготовление! Все бы вкусные блюда так готовились!
  • Дамламу выкладывают в большое плоское блюдо в обратной последовательности. То есть первыми выкладываются листья капусты.  Затем осторожно, чтобы не помять, выкладываем кабачки. баклажаны и т.д. Зелень отдала весь свой аромат  и вкус блюду, и мы ее просто убираем. К тому же она потеряла внешний вид.
  • Сверху выкладываем яблоки, чеснок и мясо.
  • Посыпаем сверху зеленью или зеленым луком и подаем горячей с лепешками.
  • Сок, который образовался во время тушения можно налить в порционные пиалы.

Кушать, пока горячее, и наслаждаться вкусом молодых овощей и сочным мясом, запивая вкусным ароматным бульоном.

Особенности приготовления

  • дамлама (басма) готовится на очень медленном огне. Это позволяет готовится и мясу, и овощам как бы изнутри. Благодаря этому овощи получаются вкусными, в меру мягкими, картошка рассыпчатой, а мясо сочным.
  • то что мы не добавляем воды,  способствует тому, что овощи получаются не вареными, а пропаренными. Пропаренные продукты несомненно полезнее, чем отварные, и тем более обжаренные.

  • готовить блюдо можно не только с мясом, но и с курицей и даже с рыбой. Делать все точно также, как и в рецепте с мясом.
  • овощные слои можно менять по своему усмотрению
  • солить можно каждый слой, или в середине и конце
  • слои нужно слегка прижимать. Это позволит овощам быстрее прогреться и пустить сок.
  • резать овощи примерно одного размера, чтобы они приготовились равномерно.
  • блюдо получается вкусным и свежеприготовленным, и на следующий день оно также не потеряет своего вкуса
  • можно кушать ее и горячей, и холодной
  • готовится блюдо в казане или толстостенной кастрюле. Также сейчас его с успехом готовят в мультиварке. Сделать это также просто, как и в казане.

Готовить дамламу можно в казане, кастрюле с толстым дном и в мультиварке.

Рецепт приготовления в мультиварке

1. Мясо моем и режем кусочками толщиной 6-7 см.

2. Овощи режем примерно одинаковыми кусочками.

3. В чашу мультиварки выкладываем вначале мясо, затем слоями овощи. Слои можно делать в вышеперечисленной последовательности, а можно так, как захотите.

4. Выставить на таймере режим «тушение», и готовить 2 часа.

5. Выложить в большое блюдо слоями в обратной последовательности.

Очень интересно готовить это блюдо на природе. С запахом костра она получается особо вкусной и съедается намного быстрее, чем готовится! Главное, поддерживать костер, чтобы огонь был небольшим. Чтобы ничего не пригорело и не осталось сырым.

Готовьте дамламу и дома, и на даче, и на природе! Я уверена. что приготовив один раз, Вам  захочется готовить ее снова и снова. Она наверняка полюбится Вам, как любима узбекским народом с древних времен и по сей день.

Приятного аппетита!

Дымляма (дымлама, дамлама, домлама) по-узбекски, рецепт с фото пошагово — wowcook.net


Узбекская дамлама в казане в домашних условиях, рецепт с фото

Узбекская кухня считается одной из самых молодых в мире. Тем не менее, узбекские блюда успели завоевать весь мир. Чего стоит один только плов из баранины? Его пошаговый рецепт смотрите по ссылке. А еще очень популярны слоеная и тандырная самса, супы шурпа и мастава. И, конечно, долма в виноградных листьях, с которой порой путают дамламу. Список можно продолжать и дальше. Но сегодня хотелось бы представить Вам другое вкусное узбекское блюдо — дымляма, оно же дымлама, дамлама, домлама. Это очень сытное и довольно полезное второе блюдо, которое готовится из баранины и целого набора овощей, в состав которого входят помидоры, белокочанная капуста, сладкий перец, морковь, картофель. И, конечно, не обходиться без специй, основная из которых — зира.
За основу современной кухни узбеков был взят не только опыт предков. В ней можно встретить очень много вариаций, которые использовались и продолжают использоваться в странах Востока. Главный продукт – мясо. Чаще всего это баранина, но нередко встречаются конина и говядина. Специалисты рекомендуют не заменять эти виды свининой, которую не едят в мусульманских странах. В таком случае от блюда останется только одно название, ничего и близко похожего приготовить не получится.
А вот в плане овощей строгих правил нет. Наоборот, приготовив сегодня классический рецепт, в следующий раз можно использовать и дополнительные овощные ингредиенты. Каждый раз будет получаться по-разному. Со специями также можно поэкспериментировать, заменяя зиру на кореандр или базилик, добавляя острый перец, паприку, куркуму и т.п.
В оригинале дымлама по-узбекски готовится в казане на костре. Понятно, что у современных хозяек в домашних условиях такая возможность — большая редкость. Так что готовить предлагаю на плите в казане. Последний можно земенить кастрюлей из нержавейки или со специальным антипригарным покрытием, толстым дном и стенками. Такие кастрюли обладают хорошей теплопроводностью. А вот эмалированную посуду лучше не использовать — блюдо в ней может пригореть, да еще и не пропечется как надо. На крайний случай можно использовать мультиварку — дамлама в мультиварке получается идеально.
В какой бы Вы посуде не готовили дымламу по-узбекски, принцип ее приготовления такой же. Сначала обжариваем на курдючном бараньем жире мясо, затем выкладываем слоями очень крупно нарезанные (или вовсе целые) овощи, потом все тушим в собственном соку до готовности. Именно тогда все используемые продукты, пропитываясь вкусом и ароматом друг друга, дают тот самый неповторимый результат. Согласитесь, приготовление дамламы — дело очень легкое и простое. А чтобы придать блюду аромат настоящего костра, можно дополнительно использовать качественный жидкий дым. А я вот выгуливаю свой казанок на природе. После приготовления в нем чего-либо на костре, еще на протяжении долгого времени все блюда в казане в домашних условиях получаются с натуральным ароматом дыма.

Ингредиенты (из расчета на казан вместимость 3,5 — 5 л.):

  • баранина или говядина — 1 кг;
  • 2 ст.л. растительного масла для жарки;
  • 200 г лука;
  • 200 г моркови;
  • 200 г болгарского перца;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 небольших лавровых листика;
  • 1 ст.л. зиры;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление дамламы пошагово с фото

1. Чистим лук и морковь, промываем и нарезаем. Все куски используемых овощей будут довольно большими. У меня морковь крупная, более мелкую морковь достаточно разрезать пополам, то же дело обстоит и с луком.

2. Нарезаем баранину крупными кусками.

Совет! От качества выбранного мяса зависит и вкус блюда. При выборе баранины в первую очередь обращайте внимание на цвет, запах и упругость. Качественное мясо эластично, имеет прожилки жира, приятный, свежий, немного молочный аромат. Приобретать надо исключительно молодую баранину. Если животное было взрослым, скорее всего, мясо будет иметь очень темный цвет, а также характерный запах, который очень сложно вывести.

3. Сперва баранину нужно обжарить в курдючном жире. А если нет жира, можно использовать рафинированное растительное масло без запаха. Раскалим казанок с жиром или маслом на большом огне, слегка присыпем жир солью, чтобы он меньше брызгал, и выложим аккуратно все кусочки мяса.

4. Стараемся выкладывать мясо на дно и смазанные стенки казана — так баранина быстрее обжарится.

5. Мясо обжаривается на сильном огне, а мы его постоянно помешиваем. Но когда видим, что активно начал выделяться и бурлить сок (как на пошаговом фото) — тут же ставим минимальный огонь и переходим к следующему шагу. Баранина не должна выделить весь сок, иначе мясо в блюде получится сухим.

6. Посыпаем баранину зирой. Эта специя обладает своеобразным вкусом и ароматом, она идеально подчеркиваем вкус баранины.

7. Сразу же выложим на мясо морковь. Выкладывать овощи надо как можно быстрее, иначе выделенный из мяса сок начнет испаряться.

8. Сверху ровным слоем выложим лук и пока можно прикрыть казан с дымламой крышкой.

9. Пришла очередь картофеля. Если корнеплоды очень крупные, нарежем их четвертинками, если средние – половинками, мелкие можно добавить целиком.

10. Снова посыпем зирой, посолим и поперчим.

11. Следующий слой – болгарский перец. Его, опять же, в зависимости от размеров, порежем половинками или четвертинками, предварительно очистив от семян и промыв в воде.

12. Поверх перца выложим половинки помидоров.

13. И накроем все капустными листьями. Тушится дамлама довольно долго, а так получится вернуть испаряющиеся вещества обратно в кастрюлю, потому что капуста служит такой себе натуральной крышкой. Капустные листы могут немного выпирать из казана — не бойтесь, они скоро заметно осядут.

14. Присыпаем листы оставшейся зирой, немного солим. Нальем 0,5-1 стакан воды, добавим лавровый лист, накроем крышкой и поставим тушиться 1,5 часа на медленном огне.

15. За это время овощи пустят сок и значительно осядут. Вынимаем лавровый лист — он уже отдал блюду свой аромат.

16. Измельчаем зелень и чеснок.

17. Добавляем в казан.

18. Накрываем крышкой и тушим еще буквально 2-3 минуты, не перемешивая. Зелень и чеснок должны пустить свежий аромат.

19. Дымляма готова. Подавать узбекское блюдо желательно такими же слоями, не перемешивая — так оно смотрится весьма эффектно.
Кстати, а вот и рецепты узбекской кухни, которые Вам точно понравятся.
Приятного Вам аппетита и удачных экспериментов!

 

Как приготовить дамлама: узбекское блюдо

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Добрый день уважаемые читатели video-kulinar.ru! Сегодня в меню еще одно из многочисленных блюд восточной кухни – дамлама. Это слово составное, и хотя его считают узбекским, но название почему-то на фарси(современный таджикский и иранский), «дам» в переводе означает — отдых, отстояться, потомиться. Смысловой перевод — тушиться.

Многие называют это блюдо  димлама, и готовят его все народы, начиная от Турции и заканчивая Индией, так же как и «Ханума» — это по сути своей ленивый мант, также на разных языках звучит интересно: урама, вроде по-татарски, оромо по-киргизски, домляма, басма. Но это сути не меняет, остается только маленький вопрос —  как приготовить дамлама?



data-ad-client=»ca-pub-3448342554028410″
data-ad-slot=»8811976488″
data-ad-format=»auto»>

Итак, дамлама — это очень вкусное традиционное второе блюдо, как многие считают, что это узбекская кухня, но об этом можно поспорить. Сочетания мяса с большим количеством овощей и зелени, делает его красивым, праздничным и полезным блюдом. Хотя, можно готовить без мяса, из одних овощей, тогда и время приготовления уменьшается в 2 раза.

Ингредиенты:

  • 500-700гр. мяса
  • 2 головки лука репчатого
  • 2 баклажана
  • ½ часть вилка капусты
  • 2 болгарских сладких перца
  • 3 помидора
  • 2 моркови
  • 5-6 картофелин
  • по 1 пучку зелени (укроп, петрушка, лук зеленый)
  • 2 головки чеснока
  • подсолнечное масло для жарки
  • перец и соль по вкусу

Нарезаем мясо на средние куски, репчатый лук полукольцами, сладкий перец соломкой среднего размера, так же режем помидоры. Морковь режем кольцами средних размеров, баклажан, картофель и капусту на крупные куски. Мелко режем зелень, очищаем чеснок от общей верхней кожуры.

Берем казан или, желательно большую кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее масло растительное, накаляем. В казан выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки, затем добавляем репчатый лук и обжариваем в течении 5 минут, перчим, солим, кладем очищенные головки чеснока.

Затем выкладываем слой моркови, следующий слой баклажанов, сверху перец, помидоры, ½ часть нарезанной зелени, еще раз солим. Дальше идет слой капусты, затем картошки, по желанию можете посолить еще раз.

Теперь наливаем в казан 2 стакана кипяченой воды, казан плотно накрываем крышкой, плиту переключаем на медленный огонь и оставляем тушиться на 2,5 часа.

Готовую дамламу можно выложить в одно большое блюдо или разложить по тарелкам, сверху посыпаем зеленью.

Приятного аппетита! С уважением Рустам Исмаилов.

Как приготовить дамламу, рецепт — Рецепты

Особенности приготовления дамламы

Это мясо с овощами и большим количеством зелени. Все компоненты тушатся в собственном соку, поэтому блюдо получается сочным и нежным. Впрочем, его можно готовить и без мяса. Тогда время приготовления сокращается ровно в 2 раза. Подавать лакомство можно к праздничному столу, а можно порадовать им своих близких и в обычный день.

В них сохраняются все необходимые микроэлементы и витамины. Мясо и овощи выкладываются в казан слоями. Причем каждый слой накрывается сверху капустным листом, что создает дополнительные возможности для парообразования.

Дамлама: рецепт  

Для приготовления восточного угощения потребуется:

— говядина (можно и другое мясо) – 500 г;

— картофель – 6 шт.;

— лук – 2 шт.;

— морковь – 3 шт.;

— помидор – 1 шт.;

— перец болгарский – 3 шт.;

— капуста – 1/3 часть кочана;

— сливочное масло – 1 упаковка;

— кетчуп – 2 ст. ложки;

— томатная паста – 3 ст. ложки;

— сахар – 1 ч. ложка.

Как сделать дамламу? Для начала надо взять казан или толстостенную кастрюлю. Емкость тщательно натирается бруском масла (стенки и дно). В нее выкладывается нарезанное небольшими кусочками мясо, которое стоит приправить разными специями. Перец (черный, молотый) присутствует в блюде обязательно. Использование остальных специй зависит от ваших предпочтений и желаний. Обычно берут зиру, «хмели-сунели», кориандр (семена). Если есть желание, на мясные кусочки можно положить оставшееся масло.

Второй обязательный ингредиент блюда — лук. Лучше его порезать кольцами и выложить на мясо. Далее следует картошка. Довольно крупные кружки надо посыпать перцем и солью. За картофелем в казан отправляются морковка и перец (болгарский). Их нарезают дольками среднего размера.

Но особый вкус этому изделию придают томаты. Для измельчения помидора стоит использовать блендер. Его мякоть смешать с томатной пастой, кетчупом и сахаром. Получившуюся массу тщательно перемешивают и выкладывают сверху. Это финальный слой. Не забывайте каждый пласт накрыть листьями капусты.

Теперь осталось только включить медленный огонь и поставить казан. Блюдо должно тушиться около 2 часов. Угощение получится еще более сочным и нежным, если влить в нее немного овощного бульона или простой воды. Готовое лакомство можно перемешать, но опытные кулинары советуют подавать его слоями.

Оцените изысканность узбекской кухни. Ведь дамлама – это так вкусно.

В следующей статье: пирог итальянская кростата

Рагу из урожая | Димлама | Глобальное приключение за столом

Если бы я зависел от меня, каждый садовник знал бы о Димламе, узбекском ответе на сбор урожая (консервирование не требуется). Хотя каждая узбекская семья делает это немного по-своему, картофель, морковь, перец и помидоры являются стандартными блюдами, как и обильная посыпка цельными семенами тмина.

Ключ к димламе лежит в многослойности. В первую очередь обжаривается баранина, затем в смесь добавляется лук.Один из них подрумянивается, остальные овощи выкладываются слоями (и после того, как они добавлены, вы никогда не помешаете кастрюлю!). Последний слой — , всегда капусты, что помогает удерживать влагу.

Когда овощи выделяют сок, они стекают на дно сковороды и удаляют глазурь со всех этих тусклых подрумяненных кусочков.

Результат?

Сочная коричневая подливка, достойная того, чтобы ее впитать кусочек среднеазиатского йогурта Наан.

Обслуживает 6

Состав:

баранина или говядина, нарезанная кубиками
1 большая луковица, нарезанная на четверть луны
5 маленьких желтых картофелин, разрезанных пополам
2–3 больших моркови, очищенных и нарезанных ломтиками
2 красных перца, нарезанных полосками
2 больших помидора , нарезать дольками
5 зубчиков чеснока, разрезанных на четвертинки
3 нарезанных дольками зеленого лука
1 1/2 чайной ложки семян тмина
1 небольшая зеленая капуста, нарезанная дольками
соль и перец по необходимости

Метод:

Сначала обжарим в масле баранину и лук. Вы хотите, чтобы он получился действительно вкусным и поджаренным, так как это главный источник аромата димлама.

Затем выложите овощи слоем, приправляя по ходу солью и перцем.

Во-первых, картофель, морковь и перец.

Затем помидоры, чеснок, зеленый лук и семена тмина.

Наконец, капуста. Нарежьте капусту на большие дольки, а затем снимите внешние листья, чтобы закрыть все зазоры на поверхности димлама.

Плотно накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими. Не шевелить!

В некоторых рецептах указано 1,5 часа, но я обнаружил, что в моем случае требуется около 2,5 часов.

Капуста занимает больше всего времени, поэтому используйте это как индикатор готовности.

По желанию украсьте свежей кинзой.

Наслаждайтесь улыбкой, другом и веселым общением!

Пока вы едите, обратите внимание на все эти удивительные слои вкуса, возможно, глядя на совершенно другие слои.

Калта Минор, в Хиве (Узбекистан). Автор фото TwoWings.

П.С. Вы видите людей на этой картинке !?

Действительно дает представление о масштабе!

Тушеное мясо из урожая | Димлама

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Ключ к димламе лежит в многослойности.В первую очередь обжаривается баранина, затем в смесь добавляется лук. После того, как они поджариваются, остальные овощи накладываются слоями (и после того, как они добавлены, вы никогда не помешаете горшок!). Последним слоем всегда является капуста, которая помогает удерживать влагу.

Тушеное мясо из урожая | Димлама

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Ключ к димламе лежит в многослойности. В первую очередь обжаривается баранина, затем в смесь добавляется лук. После того, как они поджариваются, остальные овощи накладываются слоями (и после того, как они добавлены, вы никогда не помешаете горшок!). Последним слоем всегда является капуста, которая помогает удерживать влагу.

Ингредиенты

  • 1 / 2–1 фунт баранина, нарезанная кубиками -ИЛИ-
  • 1 / 2–1 фунт говядина, нарезанная кубиками
  • 1 большой лук, нарезанный четвертью луны
  • 5 маленьких желтый картофель, разрезанный пополам
  • 2-3 больших морковь, очищенная и нарезанная
  • 2 красный сладкий перец, нарезанный соломкой
  • 2 больших помидоры, нарезанные дольками
  • 5 зубчиков чеснок, разрезанный на четвертинки
  • 3 зеленый лук, нарезанный дольками
  • 1 1/2 чайной ложки семена тмина
  • 1 маленький зеленая капуста, нарезанная кусочками
  • соль
  • перец

Количество порций:

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

  1. Обжарьте баранину и лук в масле.

  2. Выложите овощи слоем, не забывая приправлять солью и перцем.

  3. Сначала картофель, морковь и перец. Затем помидоры, чеснок, зеленый лук и семена тмина. Наконец, капуста.

  4. Нарежьте капусту большими дольками, а затем снимите внешние листья, чтобы закрыть все зазоры на поверхности димлама.

  5. Плотно накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими.Не шевелить! В некоторых рецептах указано 1,5 часа, но я обнаружил, что мой занимает около 2,5 часов. Капуста занимает больше всего времени, поэтому используйте ее как индикатор готовности.

  6. Украсить свежей кинзой по желанию

Рецепт димлама — вкусное узбекское овощное рагу за 2 часа

Если вы видели любую из наших предыдущих статей, вы, вероятно, знаете, что мы большие поклонники узбекской кухни и всех других среднеазиатских кухонь, и в этом посте мы поделимся одним восхитительным узбекским блюдом, которое очень популярно в Центральной Азии и в других странах. другие страны бывшего СССР.Димлама, также известная как думлама, басма или дамляма, — это сытное и вкусное рагу, которое каждый может приготовить дома менее чем за 2 часа, и этот рецепт димлама покажет вам, как это сделать.

Но обо всем по порядку…

Что такое Димлама?

Димлама — это тюркское рагу, состоящее из комбинации картофеля, лука, чеснока, моркови, помидоров, репы, перца, тмина, капусты и баранины, телятины или говядины. Вы, конечно, можете приготовить его вегетарианскую версию, не используя мяса, но вкус совсем другой.Димлама — традиционное узбекское блюдо, которое особенно популярно во время ежегодного сбора урожая (весна и лето), когда в Узбекистане и большинстве других стран региона можно найти изобилие овощей.

Все ингредиенты нарезаются на большие части и укладываются слоями, чтобы их можно было приготовить в собственном соку. На приготовление рецепта димлама уходит около 1,5-2 часов, а конечный результат — сытное тушеное мясо, которое подается на большой тарелке и съедается ложкой.

История

Во всех языках, принадлежащих к тюркской языковой группе, слово димдама (или его вариации димлама, даймадама, демдеме и т. Д.)) переводим на глагол кипятить . Это точное описание этого рагу. Впервые блюдо появилось в Средней Азии на территории современного Узбекистана в средние века. Как вы можете знать или не знать, все кухни Центральной Азии в значительной степени зависят от подземных овощей (потому что в степях Центральной Азии не так много овощей может расти над землей), которые традиционно не выращиваются в этом регионе в течение всего года.

Однако во время сбора урожая овощей в изобилии, и на протяжении всей истории люди изобретали способы использовать это изобилие овощей для приготовления большого количества сытных и вкусных рагу.Димлама — один из них.

Вы поклонник узбекской кухни? Тогда обязательно ознакомьтесь с нашим традиционным рецептом самсы.

Региональные различия

Сегодня рецепт димлама популярен в Центральной Азии, а также в некоторых бывших советских республиках. Вы можете найти его в разных странах под разными названиями, например думлама и басма. Однако название — не главное отличие димлама от басмы (двух самых популярных разновидностей.Басма — это разновидность этого тушеного мяса, в котором все ингредиенты помещаются в холодный казан, а затем готовятся на пару. Димлама, с другой стороны, относится к тушеному мясу, в котором мясо и лук обжариваются перед приготовлением на пару.

Советы по подготовке

Самое главное при приготовлении димлама — наслоение. Димлама — это блюдо в одной кастрюле (готовится в посуде с толстыми стенками, например, в казане, на глубокой сковороде с крышкой или в советской мультиварке, известной как мультиварка), но есть особая техника его приготовления.Первый слой должен состоять из жареного лука и мяса (до того, как вы начнете варить), а все остальные овощи должны быть выложены поверх баранины / говядины / телятины, не перемешивая кастрюлю. Последний слой должен состоять из капусты, так как это сделает вкус более пикантным. С этого момента это просто; после того, как вы разложите слои, просто дайте тушенке покипеть 1,5-2 часа. Вам не нужно перемешиваться на протяжении всего процесса.

Рецепт универсален, вы всегда можете заменить одни овощи другими, добавить в мясо больше овощей или даже приготовить вегетарианскую версию димлама без мяса.Но что бы вы ни добавляли, это тушеное мясо настолько пикантное, что, даже если вам не нравятся некоторые овощи, вы съедите все, потому что все ингредиенты будут пропитаны восхитительным аппетитным соком.

Обслуживание

Традиционно димлама подают в большой миске большой ложкой и едят с разными видами хлеба (танды нан, лепешка или патыр нан). Однако, если у вас нет традиционного узбекского хлеба, вы можете съесть его с любым хлебом. Поскольку я не из Узбекистана, мне нравится сочетать димламу с лапшой Лагман.Я знаю, что в Узбекистане это может вызвать недоумение, но я нахожу это действительно вкусным! В качестве гарнира можно использовать петрушку, укроп или свежую кинзу.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

  • 1 кг нарезанной баранины / говядины / телятины
  • 3 большие луковицы (нарезанные)
  • 5 больших картофелей
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 5 очищенных помидоров
  • 3 сладких перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 моркови
  • 1 репа (или баклажан)
  • 1 свекла
  • 1 маленькая капуста
  • 2 столовые ложки соли
  • 1-1.5 столовых ложек черного перца
  • 1 столовая ложка семян тмина
  • 1 стакан воды
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка нарезанной петрушки
  • 1 чайная ложка свежей кинзы
  • 1 чайная ложка Corriander

Инструкции

1. Нагрейте сковороду (средний огонь) и добавьте немного масла / сливочного масла.

2.Добавьте в сковороду треть лука и готовьте 2 минуты.

3. Выложите половину мяса на обжаренный лук.

4. Добавьте еще треть лука поверх мяса, посолите и черный перец.

5. Добавьте морковь, а затем кусочки помидоров.

6. Выложите кусочки репы следующим слоем и добавьте еще немного соли, перца и семян тмина.

7. Добавьте сладкий перец и нарезанную свеклу следующим слоем, чтобы изменить цвет рагу.

8. Возьмите оставшиеся куски мяса и лук и сформируйте следующий слой.

9. Добавьте слой картофеля и зубчики чеснока.

10. Выложите слой капусты поверх смеси (это последний слой).

11. Добавьте еще немного соли, семян тмина, черного перца и кориандра и накройте тушеное мясо крышкой.

12. Проверяйте тушеное мясо каждые 15-20 минут. Если не слышно звука кипения, продолжайте доливать еще немного воды.

13. За 10-15 минут до 2-часовой отметки добавьте лавровый лист.

13. Примерно через 2 часа приготовления тушеное мясо должно быть готово. Посыпьте петрушкой и свежей кинзой для украшения и наслаждайтесь едой!

Информация о пищевой ценности:
Размер порции:
200 г
Количество на порцию: Калории: 106 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1,1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 5 мг Натрий: 914 мг Углеводы: 14 г Чистые углеводы: 14 г Волокно: 4 г Сахар: 6,5 г Белки: 2,85 г

Несколько вещей, которые могут вам понадобиться для этого рецепта

Вы поклонник узбекской кухни? Вам понравился наш рецепт димлама? Не могли бы вы сделать это дома? Если вы нашли и нашли этот рецепт полезным (или нет), не забудьте оставить нам оценку.

Нравится? Приколи это.

Как приготовить дамлам — Рецепты 2021

Дамлама — блюдо узбекской кухни, которое можно назвать кулинарным шедевром. Тушеные овощи с мясом получаются очень сочными, ароматными, вкусными. Это блюдо — настоящая находка для занятой хозяйки. На подготовку уходит мало времени, да и дамлама готовится сама по себе. Идеально для выходных.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

  • — говядина 750 грамм (филе),
  • — морковь 200 грамм,
  • -220 грамм репчатого лука,
  • — картофель 300 грамм,
  • — 550 грамм помидор,
  • — баклажаны 600 грамм,
  • — кабачок 700 грамм,
  • — 250 грамм болгарского перца,
  • — 25-30 грамм чеснока,
  • — зелень 60 грамм,
  • — соль 40 грамм,
  • — специи сухие по вкусу,
  • — Капуста белокочанная по вкусу.

Инструкция

одна

Для приготовления этого блюда вам понадобится большая кастрюля с толстым дном. Можно взять казан на 6 литров.

2

Мясо промыть, немного обсушить, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, посолить и поперчить.

3

Морковь очистить, нарезать тонкими кружками, выложить на мясо и посолить.

четыре

Лук нарезать полукольцами, выложить на морковь.

пять

Картофель нарезать кубиками, выложить слой лука, посолить.

6

Баклажаны нарезать кружочками, разделить пополам. На картофель выложить половину баклажанов, посолить и поперчить, заправить половиной измельченного чеснока.

7

Кабачки нарезать кружочками, разделить пополам. Половину кабачков выложить на баклажаны, посолить, приправить специями.

восемь

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой, положить на кабачки. Сверху — вторая половина баклажанов, затем половинка кабачков. Посолить, поперчить, приправить специями.

9

Помидоры нарезать кружочками, выложить в сковороду к овощам, немного посолить.

десять

Зелень промыть, обсушить, измельчить, посыпать овощи, посолить, приправить специями и оставшимся чесноком.

одиннадцать

Накрыть овощи 3 листами капусты, прижать. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на сильный огонь. Через 5 минут убавьте мощность огня до небольшого и тушите овощи и мясо в течение трех часов. Перед подачей украсить зеленью.

Ароматный дамлам: рецепт с Востока

Дамлам, рецепт которого пришел к нам из Средней Азии, сытное и полезное блюдо, ведь готовится фактически на пару, что позволяет сохранить все витамины и ценные вещества. Ароматным блюдом угощают гостей казахи, узбеки, татары, осетины и таджики. Рецепт приготовления дамлама имеет множество вариаций, а названия блюд разнятся. Но всегда в основе его мясо и овощи, тушенные в собственном соку в большом казане.

Дамлама: рецепт классический

Итак, из чего состоит дамлам? Итак, послойно посмотрим на это. На дно казана в первую очередь попадает жир: сало курдючное или свиное, смалец, сало куриное. Поверх него выкладывают сырое мясо, нарезанное мелкими кубиками. Следующий слой — нарезанный лук. Можно полукольца, а может и половину лампочки. Затем идет шапка из овощей: баклажаны, сладкий перец, капуста, морковь, картофель, помидоры. Традиционно овощи просто разрезают пополам или на 4 части, но каждая хозяйка вправе выбрать в своем хозяйстве нарезку, которая ей нравится.Овощи нужно выложить слоями. Кроме того, в блюдо следует добавлять чеснок, но лучше не с зубчиками, а всей головкой (предварительно очищенной и вымытой). Обязательные специи: черный перец и зира, но кроме них можно добавлять любые любимые приправы. О соли, конечно, тоже нельзя забывать. Посолить и приправить каждый слой.

Вариативность

Дамлам, рецепт которого мы только что узнали, может даже выходить по-разному у одной и той же хозяйки.Не стоит скрупулезно придерживаться пропорций и не бегать на рынок за недостающим товаром. Дамлам оставляет место для фантазии и кулинарных экспериментов. Никакого жирного жира — сало нарежем. Даже курил, почему бы и нет? Вместо большой моркови одна очень маленькая? Что ж, мы справимся. Вполне вероятно, что кто-то готовит это блюдо вообще без моркови, а с грибами. А тем, кто не любит слишком крупные куски, вполне допустимо шинковать овощи соломой или кубиком — это вообще не будет ошибкой.

Секреты приготовления

  • Дамлам лучше готовить в казане или чугунном воке.
  • Держите остатки нужного блюда в другой посуде (казан окислится).
  • Тушить на медленном огне (на конфорке или на костре).
  • Зелень желательно не нарезать, а сложить пучками.
  • В блюдо можно добавить немного нута или отварной фасоли.
  • Дамлама — рецепт с Востока.Не злоупотребляйте западными ингредиентами: сыром, майонезом, кетчупом и т. Д.
  • Добавлять масло и воду не нужно!

Узбекская дамлама: рецепт с фото

1. Баранину (полкило) нарезать кубиками и слегка обжарить в жирном масле.

2. Накрыть шапкой нарезанной моркови и кольцами лука (2-3 средних овоща).

3. Следующий слой: четвертинки картофеля (4-5 шт.), Кольца баклажанов (1 шт.), Блоки капусты, перец весь.

4.Посыпать зеленью, добавить чеснок, приправы, соль. Накройте крышкой и поставьте тушенку на час.

5. Подаем к столу. Это блюдо хорошо сочетается с восточным хлебом, например, лавашем, шочи, хачапури с сыром. К нему можно поднести свежую зелень или листовые овощи.

Ароматный дамлам: рецепт с Востока

Дамлама, рецепт которого пришел к нам из Средней Азии, сытное и полезное блюдо, потому что фактически готовится на пару, что позволяет сохранить все витамины и ценные вещества.Этим ароматным блюдом угощают гостей казахи, узбеки, татары, осетины и таджики. Рецепт далламы имеет множество вариаций, и названия блюд различаются. Но всегда в основе его мясо и овощи, тушенные в собственном соку в большом котле.

Дамлама: классический рецепт

Итак, из чего сделан дамум? Итак, послойно и рассмотрим. В первую очередь на дно казана опускается жир: жирхвостый или сало, сало, куриный жир. Сверху на него укладывается сырое мясо, нарезанное некрупным кубиком.Следующий слой — нашинкованный лук. Можно полукольца, а можно половинки луковиц. Затем идет шапка из овощей: баклажаны, сладкий перец, капуста, морковь, картофель, помидоры. Традиционно овощи просто разрезают пополам или на 4 части, но каждая хозяйка вправе выбрать нарезку, которая понравится ее домочадцам. У овощей слои лучше. Кроме того, в блюдо нужно добавлять чеснок, но лучше не зубками, а целой головкой (предварительно очищенной и промытой). Обязательные специи: черный перец и толченый тмин, но в дополнение к ним можно добавить любые любимые приправы.О соли, конечно, тоже нельзя забывать. Соль и специи нужно в каждом слое. Вариативность

Дамлама, рецепт которой мы только что выучили, может даже одна и та же хозяйка каждый раз выходит по-разному. Не стоит скрупулезно придерживаться пропорций или бежать на рынок за недостающим продуктом. Дамлама оставляет место для фантазии и кулинарных экспериментов. Без жирного хвоста — сало нарезать. Даже курил, почему бы и нет? Вместо большой моркови одна очень маленькая? Что ж, займемся этим. Вполне вероятно, что это блюдо кто-то приготовит вовсе без моркови, а с грибами.А для тех, кто не любит слишком большие куски, вполне допустимо нарезать овощи соломкой или кубиками — это вовсе не ошибка.

Секреты приготовления

  • Готовить дамлам лучше в казане или чугунном воке.
  • Храните остатки пищи в другом контейнере (котел окисляется).
  • Тушить на слабом огне (на плите или на огне).
  • Зелень желательно не измельчать, а уложить целыми пучками.
  • В блюдо можно добавить немного нута или отварной фасоли.
  • Дамлама — рецепт с Востока. Не злоупотребляйте западными ингредиентами: сыром, майонезом, кетчупом и т. Д.
  • Добавлять масло и воду не нужно!

Узбекский дамлам: рецепт с фото

1. Баранину (полкило) нарезать кубиками и слегка обжарить в жирном хвосте.

2. Накрыть шапкой тертой моркови и полукольцами лука (2-3 средних овоща).

3.Следующий слой: картофель четвертинками (4-5 штук), баклажаны кольцами (1 штука), капустные палочки, болгарский перец целиком.

4. Посыпать зеленью, добавить чеснок, приправы, соль. Накрыть крышкой и поставить на час тушиться.

5. Подавать к столу. Это блюдо хорошо сочетается с восточным хлебом, например, лавашем, шоти, хачапури с сыром. К нему можно подавать свежую зелень или листовые овощи.

Экспедиция Ама-Даблам — 27-дневная стоимость маршрута 2020/2021

Пиковые детали

Сложность Сложное приключение

Мин-макс участников 2/20 PAX

Лучший сезон Весна и осень

Транспорт Частный автомобиль и рейс

Размещение Домик и кемпинг

Питание Полный пансион (B / L / D)

Основные моменты

  • Достижение вершины одной из самых высоких гор в Непал на высоте 6856 метров
  • Удивительные виды на горы, такие как Mt. Эверест, Лхоцзе и т. Д.
  • Исследуйте и испытайте уникальную и разнообразную местную культуру и образ жизни
  • Монастырь Тенгбоче и многие другие религиозные монастыри
  • Пройдите по печально известным тропам Кхумбу, исследуя экзотическую флору и фауну региона
  • Войдите и исследуйте национальный парк Сагарматха

Расположенный в районе Эвереста, Ама Даблам возвышается на высоте 6856 метров . Возвышаясь над ледниками, висящими рядом, как своего рода драгоценность, Ама Даблам получила свое название как Ожерелье Матери или Мать драгоценностей, поскольку Ама означает мать, а Даблам означает шкатулку с драгоценностями, относящуюся к красивым висящим ледникам.

Помимо многозначительного и изощренного названия, сама вершина красива. Красивый пик возвышается и окружен ледниками, свисающими по бокам. Кроме того, виды с этой великолепной вершины — завораживающее зрелище.

После печально известных пешеходных маршрутов Кхумбу, экспедиция Ама-Даблам проведет вас через замечательное путешествие в 27 дней . 27-дневная экспедиция Ама-Даблам сделает ваши дни в Непале незабываемыми с лучшим достижением — восхождением на пик на высоте 6856 метров .

Описание маршрута

Экспедиция Ама-Даблам 27 дней проведет вас по печально известным тропам для треккинга Кхумбу. Следуя походным маршрутам базового лагеря Эвереста, мы направимся в базовый лагерь Ама-Даблам. Поскольку мы будем подниматься выше на пик Ама-Даблам, сначала нам нужно будет добраться до базового лагеря Ама-Даблам.

Начиная наше путешествие из Катманду, мы направимся в Луклу. Войдя в регион Кхумбу, мы будем следовать тем же маршрутам, что и маршруты базового лагеря Эвереста.Начиная с Lukla , начинается наш поход к Phakding . Отдохнув на день, мы направимся в сторону базара Намче . Акклиматизировавшись и отдохнув, мы отправимся в Фериче через различные достопримечательности, такие как монастырь Тенгбоче, красивое поселение в Дингбоче, и другие небольшие поселения. Теперь вы можете ясно видеть прекрасные виды на горы.

От Фериче можно дойти пешком до базового лагеря Ама-Даблам.Наша экспедиция на вершину Ама-Даблам стартует. В течение следующих 13 дней вы будете подниматься на пик , чтобы достичь вершины и вернуться в базовый лагерь. Начиная с базового лагеря, вашей первой остановкой будет высокий лагерь I. Пройдя технический раздел, вы пройдете через лагерь II и, наконец, лагерь III. Между ними вам нужно будет делать соответствующие перерывы для акклиматизации. После достижения лагеря III ваше следующее восхождение приведет вас к вершине пика.

Вы вернетесь в базовый лагерь на 22-й день и пойдете по своим стопам на обратном пути.Вы вернетесь в Луклу через такие поселения, как Намче, Фериче и Дингбоче. В Лукле перелет в Катманду доставит вас обратно, а завершится путешествие прощальным ужином в Катманду.

Насколько сложна экспедиция Ама Даблам?

Ама Даблам находится на высоте 6856 метров над уровнем моря. Попытка и покорение этой славной вершины — сложная задача, но она может быть выполнена при надлежащем обучении и руководстве.

Несмотря на доброжелательное высказывание, что с обучением это можно сделать, вопрос все равно возникает. Насколько сложна экспедиция? Каковы трудности экспедиции Ама-Даблам?

Ну, во время набора представлены техническая часть набора высоты и высота, а также некоторые другие трудности. Итак, вот некоторые из основных трудностей восхождения.

Высотная болезнь

Восхождение по пересеченной местности на высоту 6856 метров за 13 дней — сложная задача. Это сложная задача, поскольку это отличный подъем, но ваш организм может пострадать не только от усталости.Неспособность вашего тела приспособиться к большой высоте может вызвать высотную болезнь.

Еще перед восхождением идет акклиматизация, которая вам очень поможет. Но во время самого набора высота быстро увеличивается, а температура снижается. Это может привести к горной болезни. Так что обязательно делайте перерывы на и акклиматизацию на во время вашего настоящего восхождения. Кроме того, обязательно слушайте и общайтесь со своими гидами и командой.

Техническая специфика восхождения

Восхождение на Ама Даблам представляет собой более сложное и техническое восхождение, поскольку это более высокогорный подъем на высоту 6856 метров., вам потребуется предварительная подготовка и опыт, чтобы совершить это восхождение, для достижения этой высоты требуется много сложного подъема с техническими навыками. Ваши профессиональные гиды познакомят вас с техническими деталями, но вам потребуются некоторые предварительные знания и обучение. Первые два дня официального восхождения будут сложным техническим участком. Так что будьте осторожны во время своей экспедиции на Ама-Даблам.

Погодные условия

Еще одна важная вещь, которую следует учитывать, — это погодные условия. Пройдите сложный подъем, последнее, чего вы хотите, — это плохая погода, создающая больше препятствий.Чтобы захватывающее восхождение было незабываемым и безопасным, нужна хорошая погода. Так что будьте осторожны, выбирая время года, когда погода в основном стабильная. Выбор лучшего времени для поездки — лучший способ избежать непредвиденных погодных условий.

Когда лучшее время?

Все имеет свое время и место. Как и все остальное, у экспедиции Ама-Даблам есть подходящее время для ее успешного завершения. Как и во многих других альпинистских экспедициях, одни времена года подходят для альпинизма, чем другие.

Выбор лучшего времени для 27-дневной экспедиции в Ама-Даблам может быть утомительным решением. Обратитесь к следующему сезонному руководству.

Осенний сезон

Осень в Непале начинается в середине сентября и длится до ноября. Это лучший сезон для почти всех походов или альпинизма в Непале. Небо очищается от дождливых облаков и медленно приближается холодный зимний бриз, поэтому погода идеально подходит для приключений. Можно сказать, сейчас пора приключений.

Для восхождения на Ама-Даблам вы получите лучшую погоду с меньшим количеством дождя или без него в осенний сезон. Это означает, что вы получите прекрасный вид на близлежащие горы и безопасные маршруты. Вам не нужно беспокоиться о том, что дождь станет препятствием во время подъема. Подъем в любом месте с конца 929 сентября по 9:30 ноября будет лучшим для безопасного и увлекательного похода.

Также Непал славится своей культурой и традициями. Если вы из тех, кто заинтересован в изучении новых культур и традиций, этот сезон предоставляет вам лучшую возможность для этого.Многие праздники в Непале приходятся на это определенное время года, так что ощутите вкус непальской культуры и традиций в этот праздничный месяц.

Весенний сезон

Весна — время новых начинаний, когда все цветет. Таким образом, в период с марта 929 по май горы и их тропы также намного оживленнее. Вы можете наслаждаться своей экспедицией Ама-Даблам в течение 27 дней, любуясь прекрасным видом на горы и многие другие природные красоты, такие как водопады, флора и фауна и т. Д.

Весна также обеспечивает лучшую температуру и погоду для альпинизма. Температура, особенно весной, благоприятна для скалолазания и альпинизма, так как здесь не бывает ни слишком жарко, ни слишком холодно.

Летний сезон

Начиная с июня по август года, летний сезон в Непале преимущественно дождливый. Дождь может стать сильным после июня, что приведет к небольшим наводнениям и скользким дорогам. Поэтому для треккинга и альпинизма в Непале лучше избегать позднего лета.

Тем не менее, вы можете попробовать небольшие походы и туры летом в Непале. Если вы хотите отправиться в экспедицию на Ама-Даблам летом, постарайтесь назначить дату в начале июня, так как вероятность проливных дождей меньше. Кроме того, не забудьте взять с собой дождевик, если вы путешествуете летом по Непалу.

Зимний сезон

Зима начинается с начала декабря и длится весь февраль . Зима в высокогорных районах очень холодная. Люди из более высоких регионов спускаются вниз, чтобы защитить себя от холода.Поэтому не рекомендуется путешествовать на большие высоты или пытаться совершить экспедицию Ама-Даблам в зимний сезон.

Вам также может понравиться:

Питание и проживание

Отправиться в долгое путешествие всегда интересно, когда вы задумываетесь об изменениях в окружающей среде и образе жизни. Однако, когда вы собираетесь в альпинистское путешествие, вы должны беспокоиться о том, что еда и жилье не соответствуют вашему обычному образу жизни. Не волнуйтесь, вам предоставят лучшую еду и условия проживания, чтобы вы чувствовали себя комфортно.

Говоря о еде во время вашей экспедиции в Ама-Даблам, вас ждет сюрприз. Если вы не были в сельской местности в Непале, вы получите уникальный опыт. Нижние регионы в течение вашей 27-дневной экспедиции в Ама-Даблам предоставят вам почти все те же заведения питания, что и в городах. Цены будут немного дороже, но вы получите почти такую ​​же еду.

По мере того, как вы поднимаетесь на большую высоту, вы найдете правильно сбалансированное питание с рисом, чечевицей и приправленными овощами . Традиционная еда Непала — самая распространенная еда в походе. В некоторых местах вы можете найти лапшу и некоторые другие разновидности, но DalBhat будет предоставлен в большинстве мест, поскольку он сбалансирован.

Что касается альпинистской сессии продолжительностью 13 дней , вам будет предоставлено кухонных бригад и другие кухонные принадлежности. Наши повара приготовят для вас сбалансированную еду, чтобы вы оставались здоровыми и сильными на протяжении всего восхождения.

Что касается вашего проживания во время 27-дневной экспедиции на Ама-Даблам, вам будут предоставлены стандартных двухместных номеров на время вашего похода в нижних регионах экспедиции. В номерах будет примыкающая ванная комната с чистым матрасом. Вам придется делить комнату с другим путешественником.

Когда вы подниметесь на большую высоту, ваше жилье изменится. Добравшись до базового лагеря, вам придется остановиться в палаточных лагерях . Возьмите с собой спальные мешки, потому что ночи холодные. Все восхождения на протяжении 13 дней вы проведете ночь в палаточных лагерях. По возвращении в поселки вам будет предоставлено проживание в чайных домиках или домиках.

Экспедиция Ама Даблам стоит

Путешествие длится почти месяц, поэтому вы должны беспокоиться о расходах и расходах на вашу экспедицию в Ама Даблам. Как и любая другая поездка, стоимость экспедиции Ама-Даблам зависит от вашего выбора и расходов. Будьте уверены, мы предложим вам лучшие предложения, поэтому вам не придется беспокоиться о расходах и расходах самостоятельно.

Стандартная 27-дневная экспедиция на Ама-Даблам стоит долларов США 7555 долларов США на человека . В стоимость входит большая часть транспортных средств, питания, проживания и других услуг на протяжении всей поездки.

Подобные статьи, которые могут вам понравиться:

Маршрут

Карта маршрута

30 мин. Поездка Отель / курорт

Мы начнем наше путешествие к вершине пика Ама Даблам из Катманду с вашего прибытия в Трибхуван Международный аэропорт. По прибытии в Катманду вы можете получить непальскую визу по прибытии в самом международном аэропорту Трибхуван.

Визу можно оформить заранее, заполнив онлайн-форму, поэтому вам не придется ждать и заполнять ее по прибытии в аэропорт.Но вы также можете пропустить это и легко получить визу в аэропорту в течение нескольких часов.

Для утверждения вашей визы вам необходимо иметь все важные документы, такие как действующий паспорт и несколько фотографий паспорта с наличными деньгами. Стоимость визы зависит от времени вашего пребывания. Для экспедиции в Ама-Даблам вам потребуется виза на месяц.

Вы, должно быть, устали от полета и всех этих хлопот. Наша компания предоставит вам услугу трансфера на частном автомобиле и доставит вас в отель в Катманду.Вам будет предоставлен отличный отель, где вы сможете отдохнуть и подготовиться к прекрасному дню завтра. Утром вам будет предоставлен завтрак.

Питание: BB + приветственный ужин.


Отель / курорт

Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию об объектах всемирного наследия ЮНЕСКО в Катманду

Начав второй день с теплого завтрака в отеле, мы направимся в прекрасный город храмов Катманду сегодня.Сегодня день осмотра достопримечательностей, а также день подготовки. Наши сотрудники подготовятся к вашей приключенческой и запоминающейся экспедиции на Ама-Даблам, пока вы будете наслаждаться прекрасным видом на город.

Проведя день в Катманду, многие туристы любят осматривать достопримечательности. Город Катманду с его традиционными домами и прекрасным сочетанием культуры может многое вам предложить. Исторические места наряду с религиозной культурой города имеют много направлений, которые стоит исследовать. Но сегодня мы будем простыми и предложим вам экскурсию по городу с объектами всемирного наследия, внесенными в список ЮНЕСКО .

Вы можете познакомиться с культурой, традициями и образом жизни горожан во время этой прекрасной экскурсии. Мы предоставим вам профессионального гида для обзорной экскурсии вместе с личным автомобилем, чтобы вы могли повеселиться.

Питание: BB + приветственный ужин.


Трек 4-5 часов Lodge

Сегодня наконец начался наш официальный поход. Начиная наш маршрут экспедиции Ама-Даблам, мы полетим из Катманду в Луклу.Завораживающе красивый полет из Катманду в Лукла заставит вас буквально сесть на край места. Красота полета сюрреалистична.

Когда вы направляетесь в Луклу, полет 40 минут захватывает с самого начала, поскольку вы воочию увидите сюрреалистический вид на Долину с неба. Вскоре вы сможете увидеть великолепные горы, смотрящие на вас с севера своими светящимися снежными шапками. Вы скоро доберетесь до Луклы.

Достигнув Луклы, вы попадаете в область Кхумбу. Это означает, что для въезда вам потребуется разрешение на местное жительство. Вы можете заполнить форму и получить разрешение на въезд Khumbu Pasang Lhamu . Путешествуя с треккингом, мы заранее подготовим разрешения.

По мере того, как вы направляетесь к красивому поселению в Факдинге, пешеходные тропы могут многое вам предложить. Это начало нашего похода для экспедиции Ама-Даблам. Походные маршруты, наполненные красотой природы, выраженной в виде водопадов, подвесных мостов, рек и густых лесов, удивят вас.

Пройдя по этим красивым тропам около 4-5 часов , вы достигнете Факдинга. Поселок предлагает вам дружелюбную атмосферу и множество жилых помещений и заведений для питания. Так что ночуем здесь.

Питание: BB + приветственный ужин.


5-6 часов поход Lodge

Согласно нашему маршруту экспедиции Ама Даблам, сегодня мы отправимся на Намче Базар. Одна из самых популярных остановок для треккеров в регионе Эверест.Благодаря большому разнообразию культур и уникальному рынку, заполненному путешественниками и торговцами шерпами, Намче стал отличным местом для людей, путешествующих по этому региону.

Поход от Факдинга до Намче-Базара занимает около 6-7 часов ходьбы в гору и спуск по разным местам. Тропа приведет вас к входу в национальный парк Сагарматха.

Через несколько часов ходьбы от Факдинга вам потребуется разрешение на въезд в национальный парк Сагарматха, чтобы продолжить путешествие.Ваша треккинговая компания подготовит для вас разрешение на треккинг и разрешение на въезд. Дальнейшие прогулки означают, что вы соблюдаете правила национального парка Сагарматха и не нарушаете эти правила.

Путешествие впереди наполнено экзотической флорой и фауной с прекрасным видом на горы, которые становятся ближе к вам. Следуя по тропе красивых окрестностей национального парка, вы пересечете самый длинный подвесной мост, известный как Висячий мост Хиллари .Вскоре после перехода через мост вы увидите молитвенные флаги, и культурная атмосфера проникнет в вас и приведет вас в красивое поселение на Намче-Базаре.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота : 3445 м

Дистанция маршрута: 9,4 км

Продолжительность похода : 6-7 часов


Lodge

Маршрут экспедиции Ама-Даблам называет пятый день нашей экспедиции как день акклиматизации.Это важный день для того, чтобы экспедиция прошла гладко и безопасно.

Акклиматизация — важная часть нашей экспедиции в Ама-Даблам, и ее нельзя пропускать ни при каких условиях. Для вас важно позволить вашему телу приспособиться и адаптироваться к меняющимся высотам. Отсутствие акклиматизации может вызвать высотную болезнь, поэтому обязательно правильно отдохните и приспосабливайтесь к высоте.

В этот свободный день вы можете познакомиться с регионом Намче. В красивом поселении на Намче-Базаре есть чем заняться.Рынок в Намче — популярная достопримечательность среди путешественников, так как здесь можно найти уникальные и разнообразные товары. Кроме того, уникальная культурная экспозиция привлекает иностранцев.

Вы также можете изучить и узнать о 900-летнем монастыре в поселении Намче-Базар. Это прекрасная возможность для любителей истории и культуры узнать об этом историческом месте.

Вы также можете совершить короткую прогулку до обзорной площадки Syangboche на взлетно-посадочной полосе, если хотите.Поход длится около часа или двух. Красивое зрелище со смотровой площадки стоит того, чтобы подняться на нее. Изучив окрестности, вы вернетесь в поселение Намче-Базар и проведете здесь ночь.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 3445 м

Дистанция трека: 1-2 км

Продолжительность трека: 3-4 часа


5-6 часов Поход Lodge

После акклиматизации и исследования Намче-Базара, теперь мы продолжим нашу экспедицию.Начиная с Намче-Базара, мы направимся через хребет в сторону Музея национального парка.

Идя по восходящей тропе Хьянгжума, мы направимся в сторону поселения Тенгбоче. Вы можете увидеть, как вдали плавают буддийские молитвенные флаги. Подойдя ближе, мы увидим монастырь Тенгбоче.

Это также известно как Дава Чолинг Гомпа. Монастырь Тенгбоче популярен среди путешественников из-за религиозного аспекта, а также из-за того, что он является точкой обзора региона Тенгбоче.Утренний вид на горы этого региона из монастыря Тенгбоче на восходе солнца — это блаженное переживание.

Проходя через монастырь Тенгбоче , короткий спуск приведет вас к нашей цели на день. Через прекрасный лес из рододендронов, сосен и березы мы доберемся до Дебоша, где вы проведете ночь в домике.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота : 3820 м

Дистанция маршрута : 6.6 км

Продолжительность похода : 5-6 часов


5-6 часов Поход Домик

После долгого путешествия из Намче в Дебоче через религиозный монастырь. Сегодня мы отправимся в Фериче. На высоте 4300 метров и , Фериче — это небольшая деревня с прекрасным видом на горы региона. Этот регион в основном населен фермерами и яками.

Маршруты от Дебоша до Фериче ведут в небольшую деревню через густые леса из рододендрона и березы.Однако по мере того, как вы доберетесь до Фериче, леса постепенно уменьшаются.

Пройдя по тропам с прекрасным видом на такие вершины, как Эверест, Ама Даблам и Лхоцзе, мы направимся к реке Имджа. Перейдя реку Имджа , вы направитесь в сторону поселения Дингбоче. В нескольких минутах ходьбы от Дингбоче вы попадете в красивое поселение Фериче. Наслаждаясь прекрасным видом на горы, а также на саму деревню с каменными домами и фермы с яками, вы проведете ночь в лодже в Фериче.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 4300 м

Продолжительность похода: 5-6 часов


Домик

Достигнув высоты 4300 метров , вероятность высотной болезни выше. Итак, сегодня у нас будет выходной для акклиматизации. Как было сказано ранее, акклиматизация очень важна для плавного и безопасного завершения экспедиции Ама-Даблам.27-дневная экспедиция на Ама-Даблам может быть успешно завершена, если нет таких проблем, как высотная болезнь.

В день отдыха вам разрешено свободно исследовать окрестности. Вы также можете совершить короткую прогулку к близлежащим холмам и полюбоваться прекрасным видом. Один из коротких походов, популярных в этом регионе во время акклиматизации, — это поход на холм Нагакарсанг или поход на смотровую площадку Дингбоче. Оба направления предоставляют вам прекрасный вид на великолепные горы, смотрящие на вас.

После похода вы вернетесь в Фериче и проведете здесь ночь.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 4300 м


3–4 часа похода Палаточный лагерь

Сегодня мы подъедем немного ближе к нашей цели и направимся к базовому лагерю Ама Даблам. Базовый лагерь пика Аба-Даблам расположен на высоте 4800 метров. Базовый лагерь — это ворота к вершине пика Ама Даблам.

Покидая красивое поселение в Фериче, убедитесь, что вас не ослепит прекрасный вид на пик Ама-Даблам, расположенный так близко от вас.Походные тропы от Фериче до базового лагеря Ама-Даблам — это постепенный подъем с прекрасным видом на горы, покрытые альпийской растительностью.

Достижение базового лагеря Ама-Даблам означает, что мы успешно прошли половину нашей экспедиции в Ама-Даблам без каких-либо проблем. На следующий день мы начинаем восхождение.

Сегодня мы проведем ночь в базовом лагере пика Ама Даблам в палаточных лагерях.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 4800 м

Продолжительность похода: 3-4 часа


13 дней Палаточный лагерь

Сегодня мы начнем восхождение на пик Ама Даблам. Согласно нашему маршруту экспедиции Ама-Даблам, мы проведем в общей сложности 13 дней, начиная с сегодняшнего дня, на вершине пика Ама-Даблам и обратно в базовый лагерь.

Восхождение на вершину горы Ама-Даблам является техническим восхождением и более сложным, чем другие.Итак, вам следует как следует подготовиться. Кроме того, достижение высоты 6812 метров — это долгий путь, не говоря уже о большой высоте. Для безопасного восхождения на вершину вам потребуется соответствующая акклиматизация. Вы будете акклиматизироваться каждый раз, когда доберетесь до высокого лагеря.

Следуя стандартным инструкциям и тропам, мы сначала поднимемся в лагерь I и проведем день акклиматизации по состоянию здоровья. Поскольку подъем технически сложен, профессиональные гиды проведут вас до первого лагеря.

После дневной акклиматизации в лагере I мы направляемся в лагерь II. при правильном руководстве вы сможете легко пересечь второй и третий лагеря, поскольку они менее технические. Наконец, вы подниметесь на славную вершину Ама Даблам. После нескольких часов исследования вы вернетесь в лагерь внизу. Медленно и неуклонно, с надлежащей подготовкой и руководством, вы вернетесь в базовый лагерь на 22-й день.

На протяжении всего восхождения на вершину вы будете мчаться ночью в палаточных лагерях.Компания предоставит вам кухонные принадлежности и персонал, чтобы обеспечить вас питательной пищей для восхождения.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 6812 м

Продолжительность: 13 дней


4-5 часов Поход Лодж

Теперь, когда мы выполнили нашу цель по достижению вершины одной из самых высоких вершин Непал, Ама Даблам, мы вернемся. Из базового лагеря Ама-Даблам мы направимся в сторону Тенгбоче.

Спуск довольно простой и интересный. Спускаясь с холма от базового лагеря, вы вернетесь по своим стопам в поселение Фериче. Проходя мимо Фериче, вы увидите красивые поля и пасущихся яков.

Спускаясь с горы Фериче, вы медленно начнете замечать густые леса рододендронов и березы . Медленно спускаясь под гору, вы пересекаете красивую долину Deboche , где мы заночевали во время вашего подъема в гору.Вскоре вы доберетесь до Тенгбоче и проведете ночь в домике в Тенгбоче.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 4570 м

Продолжительность похода: 4-5 часов


5-6 часов Поход Lodge

Возвращаясь по своим ступеням, мы спускаемся по мелководью к печально известному рынку на Намче-Базаре. . Наполненные смехом и радостью путешественников и разносчиков, мы снова вернемся в Намче-Базар и оставим еще немного воспоминаний.

Пройдя 5-6 часов по неровной дороге, мы доберемся до Намче-Базара и проведем ночь в домике в Намче.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 3860 м

Дистанция трека: 5,9 км

Продолжительность трека: 5-6 часов


5-6 часов Поход ГОСТИНИЦА

Сегодня длинный день. Мы направимся прямо в Луклу с Намче Базара.Пройдя по разным красивым поселениям, выровняв путь, мы доберемся до Луклы.

Походные тропы Намче в Луклу проведут вас через множество водопадов, подвесных мостов и реку Бхоте Коши. Вам нужно будет трижды пересечь реку Бхоте-Коши , чтобы наконец добраться до красивых поселений в Лукле.

К завтрашнему возвращению ночуем в Лукле.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 3440 м

Дистанция маршрута: 21 км

Продолжительность перехода: 9-10 часов


30 минут Полет Отель / курорт

Сегодня наш последний день в Лукла или в районе Кхумбу.Последний день нашего похода начинается с плотного завтрака, который наполняет наши желудки последней трапезой региона Кхумбу. Скоро мы сядем на живописный рейс обратно в Катманду. Полет с живописными видами станет более запоминающимся, ведь вы побывали на вершине одной из тех больших гор, которые видите из окна.

40-минутный рейс скоро доставит вас в Катманду, где вы сможете отдохнуть и восстановить силы.

Питание: BB + приветственный ужин.

Максимальная высота: 3445 м

Дистанция трека: 1-2 км

Продолжительность трека: 3-4 часа


Отель / курорт

Сегодня официально последний день нашего Экспедиция Ама Даблам. Мы закончим наш последний день в Непале днем ​​отдыха, чтобы вы могли совершить поездку по городу на своих условиях. Вы можете приятно провести день, занимаясь любимым делом, будь то охота за едой или осмотр достопримечательностей. Красивые вещи, которые стоит увидеть, и вкусная еда — лучший способ провести день.

Ночью вам будет предоставлен прощальный ужин в память о нашем прекрасном совместном путешествии.

Питание: BB + приветственный ужин.


Наши представители компании Nepal Guide Treks and Expedition доставят вас в международный аэропорт в соответствии с вашим расписанием полетов. Вам необходимо прибыть в аэропорт за 3 часа до вылета. Nepal Guide будет с вами незабываемым прощанием.

Питание: Завтрак


От
7 555 долларов США.00 на человека
Мгновенное бронирование

Что включено?

  • В стоимость экспедиции Ама-Даблам входит трансфер из международного аэропорта Трибхуван в отель во время прибытия и отъезда
  • 4 ночи в Катманду с планом BB
  • Осмотр достопримечательностей Катманду с профессиональным гидом, личный автомобиль и все входные билеты
  • Наземный транспорт во время поездки на частном автомобиле, как указано в маршруте
  • Все необходимые разрешения на экспедицию Ама-Даблам, включая разрешение на восхождение, разрешение на въезд и сборы за разрешение национального парка
  • Все внутренние рейсы во время поездки, такие как Катманду — Тариф на рейс Лукла — Катманду
  • Размещение в чайных домиках во время походов по нижним регионам с завтраком до и после восхождения
  • Размещение в палатках во время восхождения с 10 по 22 день.
  • Организация питания из трех блюд в день — завтрак, обед и ужин во время походов и восхождений
  • Профессиональный опытный гид по треккингу и скалолазанию с отличными коммуникативными навыками
  • Требуемое количество носильщиков и кухонный персонал для кемпинга
  • Все необходимое туристическое снаряжение, такое как обеденная палатка, туалетная палатка, складская палатка, стол — стул для экспедиции
  • Офицер связи
  • Ама Даблам Стоимость экспедиции включает в себя зарплату, продукты, одежду, проживание и страховку для всего персонала и экипажа
  • Все необходимое для восхождения снаряжение в аренду на время экспедиции
  • Аварийная кислородная маска и регулятор, которые необходимо оплатить в соответствии с порядком использования
  • Солнечная панель для зарядки и освещения аккумуляторов в базовом лагере
  • Спутниковый телефон для больших высот, которые оплачиваются за использование в минуту
  • Приветственный и прощальный ужин в Катманду
  • Все применимые налоги, НДС и необходимые документы

Что не включено?

  • В стоимость экспедиции Ама-Даблам не входит личное альпинистское снаряжение
  • Непальская виза или международный перелет
  • страхование скалолазания и путешествия
  • Счета за бар и напитки или другие дополнительные расходы на питание, кроме маршрута
  • не включает в стоимость экспедиции Ама-Даблам
  • Чаевые для персонала

Фиксированные отправления

912
  • 2
  • 5
  • Достижение вершины одной из самых высоких гор в Непале на высоте 6856 метров.
  • Потрясающие виды на горы, такие как Mt.Эверест, Лхоцзе и т. Д.
  • Исследуйте и испытайте уникальную и разнообразную местную культуру и образ жизни
  • Монастырь Тенгбоче и многие другие религиозные монастыри
  • Пройдите по печально известным тропам Кхумбу, исследуя экзотическую флору и фауну региона
  • Войдите и исследуйте национальный парк Сагарматха
  • Расположенный в районе Эвереста, Ама Даблам возвышается на высоте 6856 метров . Возвышаясь над ледниками, висящими рядом, как своего рода драгоценность, Ама Даблам получила свое название как Ожерелье Матери или Мать драгоценностей, поскольку Ама означает мать, а Даблам означает шкатулку с драгоценностями, относящуюся к красивым висящим ледникам.

    Помимо многозначительного и изощренного названия, сама вершина красива. Красивый пик возвышается и окружен ледниками, свисающими по бокам. Кроме того, виды с этой великолепной вершины — завораживающее зрелище.

    После печально известных пешеходных маршрутов Кхумбу, экспедиция Ама-Даблам проведет вас через замечательное путешествие в 27 дней . 27-дневная экспедиция Ама-Даблам сделает ваши дни в Непале незабываемыми с лучшим достижением — восхождением на пик на высоте 6856 метров .

    Описание маршрута

    Экспедиция Ама-Даблам 27 дней проведет вас по печально известным тропам для треккинга Кхумбу. Следуя походным маршрутам базового лагеря Эвереста, мы направимся в базовый лагерь Ама-Даблам. Поскольку мы будем подниматься выше на пик Ама-Даблам, сначала нам нужно будет добраться до базового лагеря Ама-Даблам.

    Начиная наше путешествие из Катманду, мы направимся в Луклу. Войдя в регион Кхумбу, мы будем следовать тем же маршрутам, что и маршруты базового лагеря Эвереста. Начиная с Lukla , начинается наш поход к Phakding . Отдохнув на день, мы направимся в сторону базара Намче . Акклиматизировавшись и отдохнув, мы отправимся в Фериче через различные достопримечательности, такие как монастырь Тенгбоче, красивое поселение в Дингбоче, и другие небольшие поселения. Теперь вы можете ясно видеть прекрасные виды на горы.

    От Фериче можно дойти пешком до базового лагеря Ама-Даблам.Наша экспедиция на вершину Ама-Даблам стартует. В течение следующих 13 дней вы будете подниматься на пик , чтобы достичь вершины и вернуться в базовый лагерь. Начиная с базового лагеря, вашей первой остановкой будет высокий лагерь I. Пройдя технический раздел, вы пройдете через лагерь II и, наконец, лагерь III. Между ними вам нужно будет делать соответствующие перерывы для акклиматизации. После достижения лагеря III ваше следующее восхождение приведет вас к вершине пика.

    Вы вернетесь в базовый лагерь на 22-й день и пойдете по своим стопам на обратном пути.Вы вернетесь в Луклу через такие поселения, как Намче, Фериче и Дингбоче. В Лукле перелет в Катманду доставит вас обратно, а завершится путешествие прощальным ужином в Катманду.

    Насколько сложна экспедиция Ама Даблам?

    Ама Даблам находится на высоте 6856 метров над уровнем моря. Попытка и покорение этой славной вершины — сложная задача, но она может быть выполнена при надлежащем обучении и руководстве.

    Несмотря на доброжелательное высказывание, что с обучением это можно сделать, вопрос все равно возникает. Насколько сложна экспедиция? Каковы трудности экспедиции Ама-Даблам?

    Ну, во время набора представлены техническая часть набора высоты и высота, а также некоторые другие трудности. Итак, вот некоторые из основных трудностей восхождения.

    Высотная болезнь

    Восхождение по пересеченной местности на высоту 6856 метров за 13 дней — сложная задача. Это сложная задача, поскольку это отличный подъем, но ваш организм может пострадать не только от усталости.Неспособность вашего тела приспособиться к большой высоте может вызвать высотную болезнь.

    Еще перед восхождением идет акклиматизация, которая вам очень поможет. Но во время самого набора высота быстро увеличивается, а температура снижается. Это может привести к горной болезни. Так что обязательно делайте перерывы на и акклиматизацию на во время вашего настоящего восхождения. Кроме того, обязательно слушайте и общайтесь со своими гидами и командой.

    Техническая специфика восхождения

    Восхождение на Ама Даблам представляет собой более сложное и техническое восхождение, поскольку это более высокогорный подъем на высоту 6856 метров., вам потребуется предварительная подготовка и опыт, чтобы совершить это восхождение, для достижения этой высоты требуется много сложного подъема с техническими навыками. Ваши профессиональные гиды познакомят вас с техническими деталями, но вам потребуются некоторые предварительные знания и обучение. Первые два дня официального восхождения будут сложным техническим участком. Так что будьте осторожны во время своей экспедиции на Ама-Даблам.

    Погодные условия

    Еще одна важная вещь, которую следует учитывать, — это погодные условия. Пройдите сложный подъем, последнее, чего вы хотите, — это плохая погода, создающая больше препятствий.Чтобы захватывающее восхождение было незабываемым и безопасным, нужна хорошая погода. Так что будьте осторожны, выбирая время года, когда погода в основном стабильная. Выбор лучшего времени для поездки — лучший способ избежать непредвиденных погодных условий.

    Когда лучшее время?

    Все имеет свое время и место. Как и все остальное, у экспедиции Ама-Даблам есть подходящее время для ее успешного завершения. Как и во многих других альпинистских экспедициях, одни времена года подходят для альпинизма, чем другие.

    Выбор лучшего времени для 27-дневной экспедиции в Ама-Даблам может быть утомительным решением. Обратитесь к следующему сезонному руководству.

    Осенний сезон

    Осень в Непале начинается в середине сентября и длится до ноября. Это лучший сезон для почти всех походов или альпинизма в Непале. Небо очищается от дождливых облаков и медленно приближается холодный зимний бриз, поэтому погода идеально подходит для приключений. Можно сказать, сейчас пора приключений.

    Для восхождения на Ама-Даблам вы получите лучшую погоду с меньшим количеством дождя или без него в осенний сезон. Это означает, что вы получите прекрасный вид на близлежащие горы и безопасные маршруты. Вам не нужно беспокоиться о том, что дождь станет препятствием во время подъема. Подъем в любом месте с конца 929 сентября по 9:30 ноября будет лучшим для безопасного и увлекательного похода.

    Также Непал славится своей культурой и традициями. Если вы из тех, кто заинтересован в изучении новых культур и традиций, этот сезон предоставляет вам лучшую возможность для этого.Многие праздники в Непале приходятся на это определенное время года, так что ощутите вкус непальской культуры и традиций в этот праздничный месяц.

    Весенний сезон

    Весна — время новых начинаний, когда все цветет. Таким образом, в период с марта 929 по май горы и их тропы также намного оживленнее. Вы можете наслаждаться своей экспедицией Ама-Даблам в течение 27 дней, любуясь прекрасным видом на горы и многие другие природные красоты, такие как водопады, флора и фауна и т. Д.

    Весна также обеспечивает лучшую температуру и погоду для альпинизма. Температура, особенно весной, благоприятна для скалолазания и альпинизма, так как здесь не бывает ни слишком жарко, ни слишком холодно.

    Летний сезон

    Начиная с июня по август года, летний сезон в Непале преимущественно дождливый. Дождь может стать сильным после июня, что приведет к небольшим наводнениям и скользким дорогам. Поэтому для треккинга и альпинизма в Непале лучше избегать позднего лета.

    Тем не менее, вы можете попробовать небольшие походы и туры летом в Непале. Если вы хотите отправиться в экспедицию на Ама-Даблам летом, постарайтесь назначить дату в начале июня, так как вероятность проливных дождей меньше. Кроме того, не забудьте взять с собой дождевик, если вы путешествуете летом по Непалу.

    Зимний сезон

    Зима начинается с начала декабря и длится весь февраль . Зима в высокогорных районах очень холодная. Люди из более высоких регионов спускаются вниз, чтобы защитить себя от холода.Поэтому не рекомендуется путешествовать на большие высоты или пытаться совершить экспедицию Ама-Даблам в зимний сезон.

    Вам также может понравиться:

    Питание и проживание

    Отправиться в долгое путешествие всегда интересно, когда вы задумываетесь об изменениях в окружающей среде и образе жизни. Однако, когда вы собираетесь в альпинистское путешествие, вы должны беспокоиться о том, что еда и жилье не соответствуют вашему обычному образу жизни. Не волнуйтесь, вам предоставят лучшую еду и условия проживания, чтобы вы чувствовали себя комфортно.

    Говоря о еде во время вашей экспедиции в Ама-Даблам, вас ждет сюрприз. Если вы не были в сельской местности в Непале, вы получите уникальный опыт. Нижние регионы в течение вашей 27-дневной экспедиции в Ама-Даблам предоставят вам почти все те же заведения питания, что и в городах. Цены будут немного дороже, но вы получите почти такую ​​же еду.

    По мере того, как вы поднимаетесь на большую высоту, вы найдете правильно сбалансированное питание с рисом, чечевицей и приправленными овощами . Традиционная еда Непала — самая распространенная еда в походе. В некоторых местах вы можете найти лапшу и некоторые другие разновидности, но DalBhat будет предоставлен в большинстве мест, поскольку он сбалансирован.

    Что касается альпинистской сессии продолжительностью 13 дней , вам будет предоставлено кухонных бригад и другие кухонные принадлежности. Наши повара приготовят для вас сбалансированную еду, чтобы вы оставались здоровыми и сильными на протяжении всего восхождения.

    Что касается вашего проживания во время 27-дневной экспедиции на Ама-Даблам, вам будут предоставлены стандартных двухместных номеров на время вашего похода в нижних регионах экспедиции.В номерах будет примыкающая ванная комната с чистым матрасом. Вам придется делить комнату с другим путешественником.

    Когда вы подниметесь на большую высоту, ваше жилье изменится. Добравшись до базового лагеря, вам придется остановиться в палаточных лагерях . Возьмите с собой спальные мешки, потому что ночи холодные. Все восхождения на протяжении 13 дней вы проведете ночь в палаточных лагерях. По возвращении в поселки вам будет предоставлено проживание в чайных домиках или домиках.

    Экспедиция Ама Даблам стоит

    Путешествие длится почти месяц, поэтому вы должны беспокоиться о расходах и расходах на вашу экспедицию в Ама Даблам. Как и любая другая поездка, стоимость экспедиции Ама-Даблам зависит от вашего выбора и расходов. Будьте уверены, мы предложим вам лучшие предложения, поэтому вам не придется беспокоиться о расходах и расходах самостоятельно.

    Стандартная 27-дневная экспедиция на Ама-Даблам стоит долларов США 7555 долларов США на человека . В стоимость входит большая часть транспортных средств, питания, проживания и других услуг на протяжении всей поездки.

    Подобные статьи могут вам понравиться:

    Часто задаваемые вопросы

    • Вы можете подать заявление на получение непальской визы онлайн и добраться до аэропорта с заполненной распечатанной формой. Если вы не заполнили онлайн-форму, вы также можете получить визу по прибытии в международный аэропорт Трибхуван. В киосках в международном аэропорту Трибхуван есть формы, которые нужно заполнить, которые обрабатываются вскоре после этого. Вы можете получить визу по прибытии в течение нескольких часов после прибытия. Вам понадобится паспорт и несколько фотографий на паспорт вместе с наличными деньгами.
    Стоимость визы зависит от количества дней, в течение которых вы будете находиться в Непале. Стоимость визы увеличивается в зависимости от количества дней. Дополнительное количество дней требует дополнительных сборов. Обычная стоимость визы по количеству дней указана ниже:
    • Стоимость 15 дней 30 долларов США
    • Стоимость 30 дней 50 долларов США
    • Стоимость 90 дней 125 долларов США
    Дополнительные дни, стоимость т. 45 долларов США за 15 дополнительных дней , а за каждый дополнительный день — долларов США 3 в день.

    Самая высокая точка экспедиции Ама-Даблам — вершина Ама-Даблам на высоте 6856 метров .

    • Маршрут экспедиции Ама-Даблам занимает около 27 дней, чтобы завершить восхождение и вернуться. Однако первые 10 дней — это треккинг к базовому лагерю пика. Восхождение начинается с 10-го дня и продолжается до 22-го дня. Всего 13 дней разделены на сеанс восхождения, когда вы поднимаетесь на вершину пика и возвращаетесь в базовый лагерь.

    Маршруты, выбранные нашей командой на 27 дней экспедиции Ама Даблам, были определены профессиональными гидами. Это самый безопасный маршрут с лучшими видами и охватывающий большинство популярных достопримечательностей. Вы можете проконсультироваться с гидами и изменить некоторые вещи в маршруте по своему усмотрению, если это не повлияет на безопасность экипажа и вас самих.

    Экспедиция Ама-Даблам не для слабонервных или новичков. Экспедиция Ама-Даблам с множеством технических восхождений и сложными альпинистскими сессиями представляет собой захватывающее восхождение для экспертов или тех, кто обладает надлежащими техническими навыками .

    Мягкое техническое восхождение, которое продлится почти месяц, есть некоторые трудности, с которыми вы столкнетесь во время экспедиции. Основные трудности, с которыми вы можете столкнуться во время этой экспедиции, перечислены ниже:
    • Есть вероятность высотной болезни из-за большого набора высоты
    • Неожиданная погода играет как сложность во время вашего восхождения
    • Технические сессии — это довольно сложно

    Для Ама Даблам необходимо иметь предварительные знания и опыт использования снаряжения и восхождения на вершины.Поскольку пик находится на высоте 6856 метров, сложность пика велика, что делает его не лучшим выбором для новичков. Технические разделы сложные и требуют некоторого опыта в этой области.

    После печально известного трекингового маршрута Кхумбу , маршруты экспедиции Ама-Даблам начинаются так же, как походные маршруты базового лагеря Эвереста. Маршруты похода нормальные и легкие для новичков. Однако достижение базового лагеря пика Ама-Даблам — вот где начинается сложный маршрут.От базового лагеря до первого лагеря — один из самых сложных маршрутов для восхождения. Технические разделы не для начинающих. Однако по мере того, как вы достигаете вершины, маршрут постепенно становится легче.

    Да, Ама Даблам — это технический подъем. От базового лагеря до первого — сложное восхождение, требующее больших технических навыков. Подъем к следующему лагерю сравнительно немного проще, но все же требует некоторых технических навыков.

    По мере того, как экспедиция Ама-Даблам доставит вас на высоту 6856 метров, кислород становится меньше на большей высоте.По этой причине вам потребуются кислородные баллоны.

    Для восхождения на пик Ама-Даблам требуется много разрешений. Это: Разрешение на скалолазание: Весна — долларов США Осень — долларов США Зима и лето — долларов США Разрешение на Кхумбу Пасанг Лхаму — 20 долларов США Разрешение на национальный парк Сагарматха — 30 долларов США

    Лучшее время для экспедиции в Ама-Даблам — осенний сезон с с сентября по ноябрь и весенний сезон с марта по май .

    Да, если вы путешествуете в высокогорные районы, страхование путешествий обязательно. Особенно во время восхождений на вершины выше 5000 метров вам следует оформить туристическую страховку и страховку для восхождения. В случае возникновения чрезвычайной ситуации ваша туристическая страховка оплатит ваше спасение.

    Вам понадобится соответствующее снаряжение и снаряжение для экспедиции на Ама-Даблам. Альпинистская часть поездки сравнительно сложна и требует определенных профессиональных навыков или предыдущего опыта.Поэтому правильное использование оборудования и снаряжения просто необходимо. Обязательным является базовое альпинистское снаряжение, такое как кирка , карабины, фиксированная веревка, альпинистские ботинки, шлемы, кошки, ледобуры и т. Д.

    Стоимость экспедиции на Ама-Даблам зависит от ваших предпочтений и затрат. Стандартная 27-дневная экспедиция на Ама-Даблам стоит около долларов США, 7555 долларов США на человека, долларов США. Это покрывает вашу еду и проживание, а также персонал и транспорт во время поездки.

    В будущем вы можете покупать альпинистское снаряжение и снаряжение для личного пользования.Но если вы не собираетесь покупать альпинистское снаряжение, вы всегда можете арендовать снаряжение у самой компании .

    высока вероятность высотной болезни во время вашего восхождения на Ама-Даблам. Доброкачественная на высоте 6856 метров, набор высоты во время набора высоты быстрый. Это вызывает у вас горную болезнь. Вы всегда можете предотвратить высотную болезнь, делая надлежащие перерывы во время восхождения. Во время подъема вы должны пройти акклиматизацию после достижения каждого лагеря , чтобы избежать высотной болезни.Это поможет предотвратить симптомы. Но на всякий случай всегда следует иметь при себе какие-то лекарства, которые снимают симптомы.

    Персонал ожидает, что вы дадите им чаевые за их услуги. Однако вы не должны чувствовать давления. Вы должны дать им чаевые в размере 10 процентов от их платы за их услуги.

    Размещение во время похода Часть экспедиции — это в основном чайных домиков и домиков . Однако, как только вы доберетесь до базового лагеря пика, ваше жилье будет палаточных лагерей .Обязательно возьмите с собой теплую одежду и теплые спальные мешки, так как ночи на больших высотах становятся очень холодными.

    В случае возникновения чрезвычайных ситуаций, не забудьте связаться с и вашим гидом по треккингу или альпинизму . Поскольку они профессионалы, они точно знают, что делать в любой ситуации. Если вы запыхались из-за недостатка кислорода, вам дадут кислород и вызовут экстренную помощь, если ситуация серьезная. Доверяйте гиду и общайтесь с ним в случае возникновения чрезвычайной ситуации.

    Почему бронировать у нас?

    • 10 лет опыта
    • 60% Постоянный клиент
    • Гарантированный выезд
    • Поездки по разумной цене
    • Предоставляет услуги высочайшего качества
    • Cent Процент успеха
    • Беспроблемные поездки
    9 Полезно знать

    Гора Амадаблам — технически сложная гора, расположенная на Эвересте и Лхоцзе в регионе Кхумбу. Амадаблам состоит из крутой ледяной пирамиды и нескольких вертикальных стен и гребней.Это сочетание скалы и смешанного снега. Мы рекомендуем для этой вершины тех, у кого есть хороший опыт альпинизма, и только для серьезных альпинистов.


    Почувствуйте себя профи !!! с подробной информацией.


    Страхование путешествий

    Этот турпакет не включает вашу личную страховку, вы должны иметь туристическую страховку, покрывающую экстренную эвакуацию. Пожалуйста, проверьте

    Размещение

    Размещение в долине и других крупных городах будет соответствовать вашим требованиям.
    • 3-звездочный отель
    • 4-звездочный отель
    • 5-звездочный отель
    домики, гостевые дома и палаточный лагерь во время походов и восхождений. Для более подробной информации: Пожалуйста, проверьте

    Visa

    Вы можете получить туристическую визу в международном аэропорту Трибхуван (TIA) по прибытии. Процедура получения визы «по прибытии» проста и очень быстра. Для более подробной информации: Пожалуйста, проверьте
    Альпинистское снаряжение | Высокогорная болезнь | Медицинский и личный | Безопасность и охрана | Обмен денег | Прогноз погоды

    Что нужно знать?


    • Трудно подняться на Амадаблам, имеющий крутую пирамидальную форму льда с вертикальными стенками, острыми и гребнями.
    • Это захватывающее восхождение по скалам, смешанным со льдом и снегом.
    • Amadablam Expedition предназначена только для серьезных альпинистов с отличным опытом.
    • Требуется один шерпа — один альпинист (1 = 1) спросите у вашего логиста и убедитесь, имеет ли ваш шерпа опыт работы в Амадабламе или нет.
    • Мы предоставляем качественные услуги и опыт экспертов для экспедиции Амадаблама.
    • Имеет 60% успешных восхождений на вершину.
    • Экспедиции Амадаблама требуется качественное снаряжение для восхождения.
    • Непал Путеводитель по маршрутам предлагает гигиеническую пищу и необходимое альпинистское снаряжение.
    • Для альпинизма в Непале Пожалуйста, возьмите с собой страховку для треккинга / альпинизма.
    ×

    Обзоры поездки

    5 — Отлично На основе 2 отзывов


    Австрия

    Величественный Mt. Ама Даблам — Выполнено !!!

    5

    Мы хотели бы порекомендовать Nepal Guide Treks and Expedition всем, кто хочет совершить любой треккинг или восхождение на пик в Непале.

    После успешного восхождения на пик Мера в 2012 году с экспедицией и треками с гидом по Непалу, мы недавно завершили успешное восхождение на величественный Амадаблам.

    К работе команды претензий нет. Все в команде были дружелюбны. Большое спасибо нашему гиду по скалолазанию — шерпу Анг-Дава, который был полон технических знаний в области скалолазания. Он принимал решения до наших условий. Преодолев все технические участки, мы достигли вершины горы Амадаблам.Ощущения на вершине невозможно описать словами !! Это было просто невероятно, когда прямо перед вами возвышались горы мира. Действительно отличное чувство.

    Мы хотели бы в будущем больше заниматься скалолазанием вместе с Непальскими гидами и экспедициями !!

    Еще раз спасибо за отличную поездку команде NGT !!

    С уважением,

    Hannes and Group


    Германия

    Mt Amadablam поднялись успешно :)))

    5

    Спасибо, Непальский гид за организацию походов и невероятных экспедиций восхождение на гору Амадаблам.Мы наслаждались каждым моментом как треккинга, так и скалолазания. Все члены команды были очень вежливыми и скромными. Большое спасибо нашему гиду — Шерпу Анг Денди, чье стремление достичь вершины было намного сильнее, чем у нас. Следуя его стопам, мы медленно поднялись на вершину горы. Амадаблам и наслаждались видами на высокие горы мира, включая Эверест — вершину мира. Все стояли в полной тишине и просто расслаблялись, любуясь великолепным видом на другие окружающие высокие вершины.

    Мы рекомендуем Треки и экспедиции с гидом по Непалу всем, кто интересуется походами, восхождением на вершины и другими приключениями.

    Непал Путеводитель по походам и экспедициям !! Настоятельно рекомендуется !!

    Питер и группа


    ОТМЕНА

    Каждый путешественник должен внести 20% от общей стоимости поездки во время бронирования для гарантированного отъезда. Отмена вступает в силу в тот день, когда мы получим ваше письмо или почту.

    Nepal Guide Treks & Expedition политика оплаты и отмены бронирования выглядит следующим образом:

    • 30 дней или раньше: Полный возврат депозита
    • 20-29 дней: 50% будет вычтено из депозита
    • предоплата не будет возвращена после отмены бронирования до 20 или менее дней.

    Устойчивые продовольственные системы — перспектива здоровья

  • Альгрен С., Ди Люсия Л. (2014) Непрямые изменения в землепользовании для производства биотоплива — обзор усилий по моделированию и разработки политики в Европейском союзе. Биотехнология Биотопливо 7:35. https://doi.org/10.1186/1754-6834-7-35

    Артикул Google ученый

  • Александрович Л., Грин Р., Джой Э. Дж., Смит П., Хейнс А. (2016) Влияние изменения режима питания на выбросы парниковых газов, землепользование, водопользование и здоровье: систематический обзор.PLoS One 11: e0165797

    Артикул Google ученый

  • Aschemann-Witzel J (2016) Не выбрасывайте, не хотите, выделяйте меньше. Наука 352: 408–409

    CAS Статья Google ученый

  • Баклунд П., Шимел Д., Джанетос А., Хэтфилд Дж., Райан М., Арчер С. (2008) Введение: Влияние изменения климата на сельское хозяйство, земельные ресурсы, водные ресурсы и биоразнообразие.В: Научная программа США по изменению климата (CCSP) и Подкомитет по исследованиям глобальных изменений, Вашингтон

  • Bar S (2007) Факторы, влияющие на отношение и поведение в отношении окружающей среды: тематическое исследование управления бытовыми отходами в Великобритании. EAB 39: 435–473. https://doi.org/10.1177/0013

    5283421

    Артикул Google ученый

  • Behrens P, Kiefte-de Jong JC, Bosker T, Rodrigues JFD, de Koning A, Tukker A (2017) Оценка воздействия диетических рекомендаций на окружающую среду.Proc Natl Acad Sci USA pii: 201711889

    Google ученый

  • Belluco S, Halloran A, Ricci A (2017) Новые источники белка и законодательство о пищевых продуктах: случай съедобных насекомых и законодательство ЕС. Продовольственная безопасность 9: 803–814

    Статья Google ученый

  • Служба биологической разведки (2011 г.) Руководство по подготовке программы предотвращения пищевых отходов. Европейская комиссия DG ENV Программа предотвращения биоотходов, Париж, Франция

  • Boeing H, Bechthold A, Bub A, Ellinger S, Haller D, Kroke A, Leschik-Bonnet E, Müller MJ, Oberritter H, Schulze M, Stehle P , Watzl B (2012) Критический обзор: овощи и фрукты в профилактике хронических заболеваний.Eur J Nutr 51: 637–663. https://doi.org/10.1007/s00394-012-0380-y

    CAS Статья Google ученый

  • Carlson KM, Curran LM, Ratnasari D, Pittman AM, Soares-Filho BS, Asner GP, Trigg SN, Gaveau DA, Lawrence D, Rodrigues HO (2012) Предполагаемые выбросы углерода, вырубка лесов и преобразование общинных земель из нефти расширение плантации пальм в Западном Калимантане, Индонезия. Proc Natl Acad Sci USA 109: 7559–7564

    CAS Статья Google ученый

  • КГМСХИ (2018).https://www.cgiar.org/. Доступ 20 декабря 2017 г.

  • Challinor AJ, Watson J, Lobell DB, Howden SM, Smith DR, Chhetri N (2014) Метаанализ урожайности сельскохозяйственных культур в условиях изменения климата и адаптации. Nat Clim Change 4: 287–291. https://doi.org/10.1038/nclimate2153

    Артикул Google ученый

  • Chinangwa L, Gasparatos A, Saito O (2017) Сохранение лесов и частный сектор в Малави: случай оплаты схем экосистемных услуг в секторах табака и сахарного тростника.Sustain Sci 12: 727–746

    Статья Google ученый

  • Clinton N, Stuhlmacher M, Miles A, Uludere N, Wagner M, Georgescu M, Herwig C, Gong P (2017) Оценка услуг глобальной геопространственной экосистемы городского сельского хозяйства. Будущее Земли 6: 40–60. https://doi.org/10.1002/2017EF000536

    Артикул Google ученый

  • Collins M, Knutti R, Arblaster J, Dufresne JL, Fichefet T, Friedlingstein P, Gao X, Gutowski W, Johns T, Krinner G, Shongwe M, Tebaldi C, Weaver AJ, Wehner M (2013) Long- термин «изменение климата: прогнозы, обязательства и необратимость».В: Stocker TF, Qin D, Plattner GK, Tignor M, Allen SK, Boschung J, Nauels A, Xia Y, Bex V, Midgley PM (ред.) Изменение климата 2013: основы физических наук. Вклад рабочей группы I в пятый оценочный доклад Межправительственной группы экспертов по изменению климата. Издательство Кембриджского университета, Кембридж

    Google ученый

  • Corrado S, Ardente F, Serenella S, Saouter E (2015) Моделирование потерь пищевых продуктов в рамках оценки жизненного цикла: от текущей практики к систематизации.J Clean Prod 140: 847–859. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.06.050

    Артикул Google ученый

  • Corsolini S, Ademollo N, Romeob T, Grecob S, Focardia S (2005) Стойкие органические загрязнители в съедобной рыбе: проблема здоровья человека и окружающей среды. Microchem J 79: 115–123. https://doi.org/10.1016/j.microc.2004.10.006

    CAS Статья Google ученый

  • Dam Lam R, Boafo Y, Degefa S, Gasparatos A, Saito O (2017) Оценка результатов для продовольственной безопасности от расширения технических культур в условиях мелких фермерских хозяйств: анализ производства хлопка в Северной Гане и производства сахарного тростника в центральной Эфиопии.Sustain Sci 12: 677–693

    Статья Google ученый

  • Dislich C, Keyel AC, Salecker J, Kisel Y, Meyer KM, Auliya M, Barnes AD, Corre MD, Darras K, Faust H, Hess B, Klasen S, Knohl A, Kreft H, Meijide A, Nurdiansyah F, Otten F, Pe’er G, SteinebachS Tarigan S, Tölle MH, Tscharntke T, Wiegand K (2017) Обзор функций экосистемы плантаций масличных пальм с использованием леса в качестве справочной системы. Biol Rev 92: 1539–1569

    Статья Google ученый

  • EIU (2014) Специальный доклад Глобального индекса продовольственной безопасности за 2014 год: продовольственные потери и их взаимосвязь с продовольственной безопасностью.The Economist Intelligence Unit, Великобритания. https://foodsecurityindex.eiu.com/Home/DownloadResource?fileName=EIU_GFSI%202014_Special%20report_Food%20loss.pdf

  • ФАО (2010) Устойчивое питание и биоразнообразие. Направления и решения для политики, исследований и действий. Труды международного научного симпозиума: биоразнообразие и устойчивое питание: вместе против голода, 3–5 ноября 2010 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО), Рим, Италия.http://www.fao.org/docrep/016/i3004e/i3004e.pdf

  • ФАО (2013) След пищевых отходов: воздействие на природные ресурсы. Отчет Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Рим, Италия

    Google ученый

  • ФАО (2016) Состояние мирового рыболовства и аквакультуры в 2016 году. Содействие продовольственной безопасности и питанию для всех. Отчет Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Рим, Италия

  • ФАО, МФСР, ЮНИСЕФ, ВПП, ВОЗ (2017 г.) Состояние продовольственной безопасности и питания в мире, 2017 г.Повышение устойчивости для мира и продовольственной безопасности. Отчет Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), Рим, Италия

  • Fiala A, González-García S, Moreira Villar MT, Fiala M, Bacenetti J (2016) Рис, удобренный осадком городских сточных вод, и возможные стратегии смягчения последствий: экологическая оценка.Дж. Чистый продукт 140: 914–923. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.04.089

    CAS Статья Google ученый

  • Фоли Дж. А., Раманкутти Н., Брауман К. А., Кэссиди Е. С., Гербер Дж. С., Джонстон М., Мюллер Н. Д., О’Конелл С., Рэй Д. К., Западный ПК, Бальцер С., Беннетт Е. М., Карпентер С. Р., Хилл Дж., Монфреда С. , Polasky S, Rockström J, Sheehan J, Siebert S, Tilman D, Zaks DPM (2011) Решения для возделываемой планеты. Природа 478: 337–342.https://doi.org/10.1038/nature10452

    CAS Статья Google ученый

  • Fung TT, Hu FB, Pereira MA, Liu S, Stampfer MJ, Colditz GA, Willett WC (2002) Потребление цельного зерна и риск диабета 2 типа: проспективное исследование у мужчин. Am J Clin Nutr 76: 535–540

    CAS Статья Google ученый

  • Garnett T (2014) Изменение того, что мы едим: призыв к исследованиям и действиям по широкому распространению устойчивого здорового питания.Оксфордский университет, Сеть исследований пищевого климата, Оксфорд

    Google ученый

  • Gasparatos A, Romeu-Dalmau C, von Maltitz, G, Johnson FX, Shackleton C, Jarzebski MP, Jumbe C, Очиенг С., Мудомби С., Ньямбане А., Уиллис К. (2018) Механизмы и индикаторы для оценки воздействия производства сырья для биотоплива на экосистемные услуги.Биомасса Биоэнергетика. https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2018.01.024

    Артикул Google ученый

  • Гилл М., Фелисиано Д., Макдиармид Дж., Смит П. (2015) Влияние перехода на питание на окружающую среду в трех странах, где проводились тематические исследования. Food Secur 7: 493–504

    Статья Google ученый

  • Глобальная группа экспертов (2014 г.) Глобальная группа экспертов по сельскому хозяйству и продовольственным системам для питания: как политика в области сельского хозяйства и продовольственных систем может улучшить питание ?.Технический отчет Глобальной группы экспертов по сельскому хозяйству и продовольственным системам питания, Лондон. https://glopan.org/sites/default/files/document-files/Global%20Panel%20Technical%20Brief%20Final.pdf

  • Green R, Milner J, Dangour AD, Haines A, Chalabi Z, Markandya A, Spadaro J, Wilkinson P (2015) Потенциал сокращения выбросов парниковых газов в Великобритании за счет здорового и реалистичного изменения режима питания.Изменение климата 129: 253–265

    Статья Google ученый

  • Густавссон Дж., Седерберг С., Сонессон У., ван Оттердейк Р., Мейбек А. (2011) Глобальные продовольственные потери и пищевые отходы: масштабы, причины и профилактика. ФАО, Рим

    Google ученый

  • Халварт М., Гупта М.В. (2004) Выращивание рыбы на рисовых полях. ФАО, Всемирный рыбный центр, Рим

    Google ученый

  • Харрис Ф., Грин Р.Ф., Джой Э.Дж., Каяц Б., Хейнс А., Дангур А.Д. (2017) Использование воды в индийских диетах и ​​социально-демографические факторы, связанные с диетическим следом голубой воды.Sci Total Environ 1: 128–136. https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2017.02.085

    CAS Статья Google ученый

  • Хоукс С., Джуэлл Дж. , Аллен К. (2013) Пакет продовольственной политики для здорового питания и профилактики ожирения и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием: основа питания. Obes Rev. https://doi.org/10.1111/obr.12098

    Артикул Google ученый

  • Herrero M, Havlík P, Valin H, Notenbaert A, Rufino MC, Thornton PK, Blümmel M, Weiss F, Grace D, Obersteiner M (2013) Использование биомассы, производство, эффективность кормов и выбросы парниковых газов по всему миру животноводческие системы.Proc Natl Acad Sci USA 110: 20888–20893

    CAS Статья Google ученый

  • Hertel T, Steinbuks J, Baldos U (2013) Конкуренция за землю в глобальной биоэкономике. Экономика сельского хозяйства 44: 129–138

    Статья Google ученый

  • HHS, USDA (2105) Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США: рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы.8-е издание. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. По состоянию на 20 декабря 2017 г.

  • HLPE (2014) Продовольственные потери и отходы в контексте устойчивых продовольственных систем. Отчет Группы экспертов высокого уровня по продовольственной безопасности и питанию Комитета по всемирной продовольственной безопасности. HLPE, Rome

  • Holland RW, Aarts H, Langendam D (2006) Нарушение и создание привычек на рабочем месте: полевой эксперимент по силе намерений реализации. J Exp Soc Psychol 42: 776–783

    Статья Google ученый

  • МАИР (2003) Справочник по профилактике рака, том 8.Фрукты и овощи. IARC Press, Международное агентство по профилактике рака, Всемирная организация здравоохранения, Лион, Франция

    Google ученый

  • ICSU (2107) Международный совет по науке. Руководство по взаимодействию с ЦУР: от науки к реализации. Григгс Д. Д., Нильссон М., Стивенс А., Макколлум Д. (ред.). Международный совет по науке, Париж. https://doi.org/10.24948/2017.01

  • IHME (2017) Институт показателей и оценки здоровья — визуализация данных сравнения ГББ.http://vizhub.healthdata.org/gbd-compare. По состоянию на 20 декабря 2017 г.

  • Имамура Ф., Миша Р., Хатибзаде С., Фахими С., Ши П., Поулз Дж., Мозаффариан Д., Глобальное бремя болезней, экспертная группа по питанию и хроническим заболеваниям (NutriCoDE) (2015) Качество питания среди мужчин и женщины в 187 странах в 1990 и 2010 годах: систематическая оценка. Lancet Glob Health 3: e132 – e142. https://doi.org/10.1016/s2214-109x(14)70381-x

    Артикул Google ученый

  • МПБЭУ (2018) Отчет о тематической оценке деградации и восстановления земель.Межправительственная платформа научной политики по биоразнообразию и экосистемным услугам (МПБЭУ), Бонн

    Google ученый

  • Iso H (2008) Изменения риска ишемической болезни сердца среди японцев. Тираж 118: 2725–2729. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.107.750117

    Артикул Google ученый

  • Джерри К., Тим Х., Андре Д., Тим В. (2012) Изменение климата влияет на урожайность сельскохозяйственных культур в Африке и Южной Азии.Environ Res Lett 7: 034032. https://doi.org/10.1088/1748-9326/7/3/034032

    Артикул Google ученый

  • Joy EJ, Green R, Agrawal S, Aleksandrowicz L, Bowen L, Kinra S, Macdiarmid JI, Haines A, Dangour AD (2017) Модели питания и риск неинфекционных заболеваний у взрослых индийцев: вторичный анализ миграции из Индии данные исследования. Pub Health Nutr 20: 1963–1972. https://doi.org/10.1017/S1368980017000416

    Артикул Google ученый

  • Кадзикава Y, Tacoa F, Yamaguchi K (2014) Наука об устойчивом развитии: меняющийся ландшафт исследований в области устойчивого развития.Sustain Sci 9: 431–438

    Статья Google ученый

  • Кадзикава Ю., Сайто О., Такеучи К. (2017) Академический ландшафт 10-летней науки об устойчивом развитии. Sustain Sci 12: 6

    Статья Google ученый

  • Knox J, Daccache A, Hess T, Haro D (2016) Мета-анализ климатических воздействий и неопределенности в отношении урожайности в Европе.Environ Res Lett 11: 113004

    Статья Google ученый

  • Landrigan PJ, Fuller R, Acosta NJR, Adeyi O, Arnold R, Basu NN, Baldé AB, Bertollini R, Bose-O’Reilly S, Boufford JI, Breysse PN, Chiles T., Mahidol C, Coll-Seck AM, Cropper ML, Fobil J, Fuster V, Greenstone M, Haines A, Hanrahan D, Hunter D, Khare M, Krupnick A, Lanphear B, Lohani B, Martin K, Mathiasen KV, McTeer MA, Murray CJL, Ndahimananjara JD, Перера Ф., Поточник Дж., Прекер А.С., Рамеш Дж., Рокстрём Дж., Салинас С., Самсон Л.Д., Сандилья К., Хитрый П.Д., Смит К.Р., Штайнер А., Стюарт Р.Б., Сук В.А., ван Шайк О.К., Ядама Г.Н., Юмкелла К., Чжонг M (2017) Комиссия Lancet по загрязнению окружающей среды и здоровью.Ланцет pii S0140–6736 (17): 32345. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32345-0

    Артикул Google ученый

  • Ли Дж. Ш., Газул Дж., Обидзински К., Кох Л.П. (2014) Урожайность и доходы мелких фермерских хозяйств масличной пальмы ограничены методами сбора урожая и типом управления мелкими фермерскими хозяйствами в Индонезии. Agron Sustainable Dev 34: 501–513

    Статья Google ученый

  • Линдгрен Э., Элмквист Т. (2017) Экосистемные услуги и здоровье человека.Oxf Res Encycl Environ Sci. https://doi.org/10.1093/acrefore/9780199389414.013.86

    Артикул Google ученый

  • Лобелл Д.Б., Шленкер В., Коста-Робертс Дж. (2011) Климатические тенденции и мировое растениеводство с 1980 года. Science 333: 616–620. https://doi.org/10.1126/science.1204531

    CAS Статья Google ученый

  • Мейбек А., Гитц V (2017) Устойчивое питание в рамках устойчивых продовольственных систем.Proc Nutr Soc 76: 1–11. https://doi.org/10.1017/S0029665116000653

    Артикул Google ученый

  • Миллер В., Менте А., Дехган М., Рангараджан С., Чжан Х, Сваминатан С., Дагенаис Г., Гупта Р., Мохан В., Лир С., Бангдивала С.И., Шютте А.Е., Вентцель-Вилджоен Е., Авезум А., Альтунтас Ю. , Yusoff K, Ismail N, Peer N, Chifamba J, Diaz R, Rahman O, Mohammadifard N, Lana F, Zatonska K, Wielgosz A, Yusufali A, Iqbal R, Lopez-Jaramillo P, Khatib R, Rosengren A, Kutty VR , Ли В., Лю Дж., Лю Х, Инь Л., Тео К., Ананд С., Юсуф С., Исследователи перспективного исследования городской и сельской эпидемиологии (PURE) (2017) Потребление фруктов, овощей и бобовых, а также сердечно-сосудистые заболевания и смертность в 18 странах (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет 390: 2037–2049. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5

    Артикул Google ученый

  • Милнер Дж., Грин Р., Дангур А. Д., Хейнс А., Чалаби З., Маркандия А., Спадаро Дж., Уилкинсон П. (2015) Влияние на здоровье принятия диет с низким уровнем выбросов парниковых газов в Великобритании. BMJ Open 5: e007364. https://doi.org/10.1136/bmjopen-2014-007364

    Артикул Google ученый

  • Милнер Дж., Джой Э.Дж., Грин Р., Харрис Ф., Александрович Л., Агравал С., Смит П., Хейнс А., Дангур А.Д. (2017) Прогнозируемые последствия для здоровья реалистичных диетических изменений для устранения ограничений пресной воды в Индии: модельное исследование .Lancet Planet Health 1: с26 – с32. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(17)30001-3

    Артикул Google ученый

  • Мисра А., Тандон Н., Эбрахим С., Саттар Н., Алам Д., Шривастава Ю., Нараян К.В., Джафар Т.Х. (2017) Диабет, сердечно-сосудистые заболевания и хронические заболевания почек в Южной Азии: текущее состояние и направления на будущее. BMJ 357: j1420. https://doi.org/10.1136/bmj.j1420

    Артикул Google ученый

  • Мурад М. (2016) Переработка, восстановление и предотвращение «пищевых отходов»: конкурирующие решения для обеспечения устойчивости пищевых систем в США и Франции.J Clean Prod 126: 461–477. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016. 03.084

    Артикул Google ученый

  • Mudombi S, von Maltitz GP, Gasparatos A, Romeu-Dalmau C, Johnson FX, Jumbe C, Ochieng C, Luhanga D, Lopes P, Balde BS, Willis KJ (2016) многомерные эффекты бедности вокруг рабочего биотоплива проекты в Малави, Мозамбике и Свазиленде. Биомасса Биоэнергетика. https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2016.09.003

    Артикул Google ученый

  • Myers SS, Zanobetti A, Kloog I, Huybers P, Leakey AD, Bloom AJ, Carlisle E, Dietterich LH, Fitzgerald G, Hasegawa T., Holbrook NM, Nelson RL, Ottman MJ, Raboy V, Sakai H. KA, Schwartz J, Seneweera S, Tausz M, Usui Y (2014) Увеличение выбросов CO2 угрожает питанию человека. Nature 510: 139–142. https://doi.org/10.1038/nature13179

    CAS Статья Google ученый

  • Myers SS, Smith MR, Guth S, Golden CD, Vaitla B., Mueller ND, Dangour AD, Huybers P (2017) Изменение климата и глобальные продовольственные системы: потенциальные воздействия на продовольственную безопасность и недоедание.Annu Rev Pub Health 38: 259–277. https://doi.org/10.1146/annurev-publhealth-031816-044356

    Артикул Google ученый

  • Нельсон М.Э., Хамм М.В., Ху Ф.Б., Абрамс С.А., Гриффин Т.С. (2016) Согласование моделей здорового питания и экологической устойчивости: систематический обзор. Adv Nutr 7: 1005–1025. https://doi.org/10.3945/an.116.012567

    Артикул Google ученый

  • ОЭСР / ФАО (2017) Прогноз развития сельского хозяйства ОЭСР – ФАО на 2017–26 годы. ОЭСР, Париж и ФАО, Рим. http://www.fao.org/3/a-i7465e.pdf

  • Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Stampfer MJ, Willett WC, Hu FB (2012) Потребление красного мяса и смертность: результаты 2 проспективных когортных исследований.Arch Intern Med 172: 555–563. https://doi.org/10.1001/archinternmed.2011.2287

    Артикул Google ученый

  • Парфитт Дж., Бартел М., Макнотон С. (2010) Пищевые отходы в цепочках поставок пищевых продуктов: количественная оценка и потенциал изменений до 2050 г. Философия Trans R Soc Lond B. https://doi.org/10.1098/rstb.2010.0126

    Артикул Google ученый

  • Пит М.М., Вольф Д.В. (2000) Ответ экосистемы сельскохозяйственных культур на изменение климата: овощные культуры.CABI Publishing, Нью-Йорк

    Google ученый

  • Перейра М.А., О’Рейли Э., Аугустссон К., Фрейзер Г.Е., Голдборт Ю., Хайтманн Б. Л., Халльманс Г., Кнект П., Лю С., Пиетинен П., Шпигельман Д., Стивенс Дж., Виртамо Дж., Виллетт В.С., Ашерио А. (2004) Пищевые волокна и риск ишемической болезни сердца: объединенный анализ когортных исследований. Arch Intern Med 164: 370–376

    Статья Google ученый

  • Perignon M, Vieux F, Soler LG, Masset G, Darmon N (2017) Повышение устойчивости рациона за счет эволюции выбора продуктов питания: обзор эпидемиологических исследований воздействия диет на окружающую среду.Nutr Rev 75: 2–17

    Артикул Google ученый

  • Pew (2017) Исследовательский центр Pew. Население мира по доходам. http://www.pewglobal.org/interactives/global-population-by-income/. Доступ 20 декабря 2017 г.

  • Rockström J, Williams J, Daily G, Noble A, Matthews N, Gordon L, Wetterstrand H, DeClerck F, Shah M, Steduto P, de Fraiture C, Hatibu N, Unver O, Bird J , Сибанда Л., Смит Дж. (2017) Устойчивая интенсификация сельского хозяйства для процветания человечества и глобальной устойчивости.Амбио 46: 4–17. https://doi.org/10.1007/s13280-016-0793-6

    Артикул Google ученый

  • Ромё-Далмау C, Гаспаратос A, фон Мальтиц G, Грэхем A, Альмагро-Гарсия Дж., Виллборе B, Уиллис К.Дж. (2016) Влияние изменения землепользования из-за посевов биотоплива на услуги по регулированию климата: пять тематических исследований Малави, Мозамбик и Свазиленд. Биомасса Биоэнергетика. https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2016.05.011

    Артикул Google ученый

  • Salomone R, Saija G, Mondello G, Giannetto A, Fasulo S, Savastano D (2016) Воздействие на окружающую среду биоконверсии пищевых отходов насекомыми: применение оценки жизненного цикла для обработки с использованием hermetiaillucens. Дж. Чистый продукт 140: 890–905. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.06.154

    Артикул Google ученый

  • Sands P (2003) Принципы международного экологического права.Издательство Кембриджского университета, Кембридж

    Google ученый

  • Satterthwaite D, McGranahan G, Tacoli C (2010) Урбанизация и ее последствия для продовольствия и ведения сельского хозяйства. Phil Trans R Soc B 365: 2809–2820

    Статья Google ученый

  • Scheelbeek PF, Tuomisto HL, Bird FA, Haines A, Dangour AD (2017) Влияние изменения окружающей среды на урожайность и качество фруктов и овощей: два систематических обзора и прогнозы возможных последствий для здоровья.Ланцетный шар Здоровье 5: S21. https://doi.org/10.1016/S2214-109X(17)30128-6

    Артикул Google ученый

  • Stancu V, Haugaard P, Lähteenmäki L (2016) Детерминанты поведения потребительских пищевых отходов: два пути к пищевым отходам.Аппетит 96: 7–17. https://doi.org/10.1016/j.appet.2015.08.025

    Артикул Google ученый

  • Штеффен В., Ричардсон К., Рокстрём Дж., Корнелл С. Е., Фетцер И., Беннетт Е. М., Биггс Р., Карпентер С. Р., де Фрис В., де Вит Калифорния, Фольке С., Гертен Д., Хейнке Дж., Мейс Г. М., Перссон Л. М. , Раманатан В., Рейерс Б., Сёрлин С. (2015) Планетарные границы: направление человеческого развития на меняющейся планете. Наука 347: 1259855. https: // doi.org / 10.1126 / science.1259855

    CAS Статья Google ученый

  • Таката М., Фукусима К., Кино-Кимата Н., Нагао Н., НиваЧ Тода Т. (2012) Влияние циклов рециркуляции на управление пищевыми отходами в Японии: на основе экологической и экономической оценки переработки пищевых продуктов. Sci Total Environ 432: 309–317

    CAS Статья Google ученый

  • Такешита К. (2006) Дети стоят на кухне. Shizenshoku Communication Company Press, Токио, стр. 177

    Google ученый

  • Такеучи К., Итикава К., Элмквист Т. (2016) Пейзаж Сатояма как социально-экологическая система: исторические изменения и перспективы на будущее. Curr Opin Environ Sustainability 19: 30–39

    Статья Google ученый

  • Tang KL, Caffrey NP, Nóbrega DB, Cork SC, Ronksley PE, Barkema HW, Polachek AJ, Ganshorn H, Sharma N, Kellner JD, Ghali WA (2017) Ограничение использования антибиотиков у животных, производящих пищевые продукты, и его связи с устойчивостью к антибиотикам у животных и людей, производящих пищу: систематический обзор и метаанализ.Lancet Planetary Health 1: e316 – e327. https://doi.org/10.1016/S2542-5196(17)30141-9

    Артикул Google ученый

  • Thow AM, Downs S, Jan S (2014) Систематический обзор эффективности налогов на продукты питания и субсидий для улучшения рациона: понимание последних данных. Nutr Rev 72: 551–565. https://doi.org/10.1111/nure.12123

    Артикул Google ученый

  • Тиберг К.Л., Тоньес Д.Д. (2016) Факторы пищевых отходов и их значение для разработки устойчивой политики.Ресурс Консерв Ресикл 106: 110–123. https://doi.org/10.1016/j.resconrec.2015.11.016

    Артикул Google ученый

  • Тилман Д., Бальцер С., Хилл Дж., Бефорт Б.Л. (2011) Мировой спрос на продукты питания и устойчивая интенсификация сельского хозяйства.PNAS 108: 20260–20264. https://doi.org/10.1073/pnas.1116437108

    Артикул Google ученый

  • Tuomisto HL, Ellis MJ, Haastrup P (2014) Воздействие культивированного мяса на окружающую среду: альтернативные сценарии производства. В: Материалы 9-й международной конференции по оценке жизненного цикла в агропродовольственном секторе, стр. 8–10

  • Tuomisto HL, Scheelbeek PF, Chalabi Z, Green R, Smith RD, Haines A, Dangour AD (2017) Влияние изменения окружающей среды на питание и здоровье населения: комплексная основа с акцентом на фрукты и овощи.Wellcome Open Res 2:21. https://doi.org/10.12688/wellcomeopenres.11190.1

    Артикул Google ученый

  • ООН (2015a) Отчет о целях развития тысячелетия за 2015 год. Департамент по экономическим и социальным вопросам Секретариата Организации Объединенных Наций. http://www.un.org/millenniumgoals/2015_MDG_Report/pdf/MDG%202015%20rev%20(July%201).pdf. По состоянию на 20 декабря 2017 г.

  • ООН (2015b) Резолюция, принятая Генеральной Ассамблеей 25 сентября 2015 г. (A / 70 / L.1) «Преобразование нашего мира: Повестка дня в области устойчивого развития на период до 2030 года». Организация Объединенных Наций, Нью-Йорк, США

  • ООН (2015c) Консультативные записки рабочих групп ЦГВУ в ответ на 5 элементов программы «Нулевой голод». Целевая группа высокого уровня Генерального секретаря ООН по глобальной продовольственной безопасности и безопасности питания — ЦГВУ. http://www.un.org/en/issues/food/taskforce/pdf/HLTF%20-%20ZHC%20Advisory%20Notes.pdf. Доступ 20 декабря 2017 г.

  • РКИК ООН (2016) Рамочная конвенция Организации Объединенных Наций об изменении климата.Решение 1 / CP. 21: принятие Парижского соглашения, 29 июня 2016 г., FCCC / CP / 2015/10 / Add.1. РКИК ООН, Бонн, Германия. https://unfccc.int/resource/docs/2015/cop21/eng/10a03.pdf

  • Всемирный отдел народонаселения Организации Объединенных Наций (2017 г.) http://www.un.org/en/development/desa/population/. Доступ 20 декабря 2017 г.

  • UNSCN (2016) Десятилетие действий ООН в области питания, 2016–2025 гг. https://www.unscn.org/en/topics/un-decade-of-action-on-nutrition. По состоянию на 20 декабря 2017 г.

  • UN Water (2016) http: // www.unwater.org/water-facts/water-food-and-energy/. По состоянию на 20 декабря 2017 г.

  • Vermeulen SJ, Campbell BM, Ingram JSI (2012) Изменение климата и продовольственные системы. Annu Rev Env Resour 37: 195–222

    Статья Google ученый

  • Watabe A, Liu C, Bengtsson M (2016) Uneaten Food: новые социальные практики в отношении пищевых отходов в Большом Токио.В: Саакян М., Салома С., Эркман С. (ред.) Потребление продуктов питания в городе: практика и модели в городах Азии и Тихого океана. Рутледж, Лондон и Нью-Йорк, стр. 161–179

    Google ученый

  • Ватая Х., Мураками Т. (2017) Применение исследований переработанных кормов в практическом экологическом образовании. Рабочий документ по экологическому образованию Института науки принятия решений для устойчивого общества, Университет Кюсю, Япония

  • Well ML, Potin P, Craigie JS, Raven JA, Merchant SS, Helliwell KE, Smith AG, Camire ME, Brawley SH ( 2017) Водоросли как питательные и функциональные источники пищи: новое понимание.J Appl Phycol 29: 949–982

    Статья Google ученый

  • Whitmee S, Haines A, Beyrer C, Boltz F, Capon AG, de Souza Dias BF, Ezeh A, Frumkin H, Gong P, Head P, Horton R, Mace GM, Marten R, Myers SS, Nishtar S. , Osofsky SA, Pattanayak SK, Pongsiri MJ, Romanelli C, Soucat A, Vega J, Yach D (2015) Защита здоровья человека в эпоху антропоцена: доклад ланцетной комиссии Фонда Рокфеллера по здоровью планет. Ланцет 386: 1973–2028.https://doi.org/10.1016/S0140-6736(15)60901-1

    Артикул Google ученый

  • ВОЗ (2017) Рекомендации ВОЗ по использованию важных с медицинской точки зрения противомикробных препаратов у животных, используемых для производства пищевых продуктов.Всемирная организация здравоохранения, Женева, Швейцария. http://who.int/foodsafety/publications/cia_guidelines/en/index.html. По состоянию на 20 декабря 2017 г.

  • Wiggins S, Henley G, Keats S (2015) Competitive or additional ?. Технические культуры и продовольственная безопасность в странах Африки к югу от Сахары, исследовательские отчеты и исследования, Институт зарубежного развития (ODI), Лондон, Великобритания

    Google ученый

  • Willett WC (2006) Средиземноморская диета: наука и практика.Public Health Nutr 9: 105–110

    Статья Google ученый

  • WRAP (Программа действий по отходам и ресурсам) (2009) Бытовые отходы от пищевых продуктов и напитков в Великобритании — оценки 2007 года. WRAP, Банбери, Великобритания

    Google ученый

  • Wu N, Liao GH, Li DF, Luo YL, Zhong GM (1991) Преимущества биологической борьбы с комарами путем зарыбления съедобной рыбы на рисовых полях. Юго-Восточная Азия J Trop Med Pub Health 22: 436–442

    CAS Google ученый

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Дата начала Дата окончания Цена (долл. США) Наличие Бронирование