Кофе латте с халвой рецепт – европейская кухня: напитки. «Еда»
Красное сухое вино ¾ л
Вода ¾ л
Яблоко 2 штуки
Апельсины 2 штуки
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Кардамон по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Каркаде 1 столовая ложка
Черный чай 1 столовая ложка
Рецепт Раф кофе с халвой
Всем любителям ароматного кофе предлагаю взять на заметку этот рецепт и приготовить в домашних условиях вкусный раф кофе с халвой! Такой напиток точно не оставит никого равнодушным, он станет отличным началом вашего дня. Делается проще простого по этому рецепту.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/6 ингредиентов- Ванильный сахар — 1/2 Чайных ложки
- Вода — 60 Миллилитров
- Кофе молотый — 6-8 Грамм
- Сливки — 100 Грамм
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Халва — 2-3 Чайных ложек
Good job!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- Варим эспрессо.
Смешиваем сахар со сливками и ванильным сахаром. Немного подогреваем, но не кипятим.
- Измельчаем халву, смешиваем с несколькими ложками воды.
Смешиваем сливки, халву и кофе. Взбиваем с помощью капучинатора.
Ключевые слова:
ID: 132015название, рецепты напитка и десерта
Как называется кофе с халвой
Напиток относится к особой разновидности кофейных десертов под названием «Раф».
Существует много рецептов приготовления этого кофейного напитка, главным отличием которого являются высокая воздушная пенка и вкус добавленного топпинга. Раф относительно недавно приобрел популярность в России, его рецептов с каждым днем становится все больше.
Ценителям восточных сладостей понравится вариант с добавлением халвы, которая придает вкусу напитка ореховый оттенок и делает его более густым.
Калорийность кофе с халвой
Сам по себе кофе содержит всего 15 ккал на 100 мл, но добавление дополнительных ингредиентов повышает калорийность готового напитка. Халва изготавливается из семечек, известно, что этот продукт является высококалорийным и жирным. Поэтому одна порция рафа содержит примерно 67 % жира, 29 % углеводов, 10 % белка, то есть 500 килокалорий. Калорийность десерта увеличивает также добавление жирных сливок и сахара. Так что это совсем не диетический напиток, зато иногда он может полностью заменить один прием еды, например полдник. Это хороший способ быстро пополнить энергетические запасы организма и утолить голод.
Для уменьшения калорийности можно взять тахинную халву, которая изготавливается из тахини — перемолотого кунжута. Ее энергетическая ценность немного ниже по сравнению с обычной, а горьковатый вкус придает пикантности. Сливки лучше выбирать менее жирные (10-15 % жирности) или заменить их молоком.
Популярные рецепты рафа
Основные ингредиенты напитка — это кофе, вода, халва, сливки. Но можно добавлять различные топпинги для получения другого вкусового оттенка в зависимости от настроения, предпочтений и погоды за окном. Важно использовать для приготовления только свежие ингредиенты, чтобы избежать появления неприятного привкуса коктейля.
В домашних условиях кофе с халвой можно сварить в турке, кофеварке или заварить во френч-прессе. Добиться пышной пены легко при помощи блендера или венчика.
Где вы обычно пьете кофе раф?
Для приготовления понадобятся:
- вода — 200 мл;
- халва — 50 грамм;
- сливки или молоко — 100 мл;
- молотые кофейные зерна — 2 чайных ложки;
- сахар (можно заменить медом) — 10-20 грамм.
Залить кофе 100 мл горячей воды, накрыть крышкой и отставить на 5 минут. Сливки или молоко подогреть, не доводя до кипения, иначе образуются хлопья и пенка. В чаше блендера смешать подогретые сливки и предварительно измельченную халву. Взбивая, довести смесь до однородной массы, обязательно надо следить за тем, чтобы не оставалось комочков.
Оптимальная температура подачи, при которой напиток полноценно раскроет свои вкусовые и ароматические качества, 60-70 градусов.
Приготовление кофейного десерта
Рецепт холодного десерта предполагает добавление мороженого. Он отлично подойдет для жаркого летнего дня:
- охлажденный кофе — 0,4 л;
- халва (кунжутная или арахисовая) — 30 грамм;
- ванильное мороженое — 80 грамм;
- лед — 3 или 4 кубика.
Мороженое можно заменить молоком, но напиток при этом получится менее густым, но более легким. Арахисовая халва придаст более ореховый вкус, а кунжутная — горьковатый. Для украшения можно использовать корицу, ванильный сахар, тертый шоколад, кокосовую стружку, сахарную пудру или даже свежие ягоды.
Для начала нужно приготовить крепкий эспрессо привычным и удобным способом, например, сварить в турке. Подождать пока он остынет, вылить в блендер, добавить раскрошенную халву, а затем мороженое и лед (по желанию). Сладость лучше разминать вилкой или руками, а не измельчать в блендере, чтобы избежать ее сбивания в плотную массу. В течение нескольких минут необходимо сбить жидкость до получения пенистой однородной массы, которую затем можно при желании процедить.
В очень жаркий день на этом этапе можно добавить кубик льда и украсить мятой. Разлить десерт по охлажденным бокалам и подавать. Он получается не только вкусный, но и красивый, поэтому его можно подавать в прозрачном высоком стакане для латте. Тогда можно будет оценить эффектную шапочку из пены и удивительный кремовый цвет.
Кому понравится
Такой напиток придется по душе тем, кто предпочитает восточные сладости и вкус орехов, а также любит эксперименты. Десерт хорош по вкусу даже без конфет или других сладостей. Он хорошо подойдёт для девичника или встречи друзей в теплой атмосфере. Каждый человек оценит по достоинству необычное сочетание бодрящего кофе с истинно восточной сладостью.
Рекомендуем почитать
Латте с халвой рецепт в домашних условиях. Кофе с халвой. Кому понравится кофе с халвой
Кофе с халвой – это не просто кофе с добавлением халвы, а вкуснейший восточный десерт. Используя при приготовлении напитка халву разного вида или смешивая ее (арахисовую, ореховую, подсолнечную), можно получить различные вкусовые ощущения. В сочетании кофе и халвы, быстро вас взбодрит, а халва даст заряд энергии на весь день.
Рецепт десерта кофе с халвой.
Ингредиенты для приготовления десерта:
- кофе эспрессо – 150 мл;
- халва любого типа – 100 гр;
- сливки 20% – 100гр;
- 1 чайная ложка меда.
Приготовление десерта кофе с халвой.
Сварить в кофеварке или крепкий черный . Процедить кофе от кофейной гущи. Дать напитку немного остыть и добавить в него мед. При желании мед можно заменить сиропом или вообще сахаром.
С помощью вилки размять халву в мелкие кусочки – чем меньше, тем лучше. После чего положить халву в какую-нибудь емкость и залить горячими сливками. С помощью блендера взбить смесь до получения однородной массы. Вместо сливок допускается использовать жирное молоко.
В полученную смесь халвы и сливок влить кофе и еще раз взбить. Кофе с халвой готов! Десерт разлить по чашкам и подавать.
Напиток можно употреблять как в горячем, так и холодном виде.
Я не могу прожить и дня без чашечки ароматного кофе. А лучше двух. Или трех. Просто я гипотоник. Я заряжаюсь кофе прямо с утра, едва успев принять душ. Я концентрируюсь с его помощью днем, когда, уткнувшись в монитор, ищу нестандартных решений по работе. Я припадаю к кофе вечером, снимая усталость и расслабляясь. Ароматный глоток — и я снова живая.
Я знаю много рецептов кофе. Я их коллекционирую.
Кофе с халвой – напиток очень сладкий, имеет густую консистенцию и насыщенный вкус халвы. Для него берут самую обыкновенную халву. Подойдет любая: подсолнечная, кунжутная, арахисовая, фисташковая – она меняет вкус напитка, так что можно экспериментировать. А сахар не кладут вовсе — кофе и так получается сладким. Кроме того, можно сделать его как горячим, так и холодным. Холодный — летний вариант, или «айс-кофе».
Кофе с халвой — это аранжировка, импровизация на кофейную тему, встреча двух жанров — ароматного напитка и восточного десерта. Вы такого еще не пробовали.
Время приготовления: 10 минут.
Получается 2 небольшие или 1 большая порция.
Ингредиенты
- 100 грамм халвы
- 2 ч. ложки молотого кофе
- 0,74 ст. воды
- 0,5 ст. молока
- 2 ч. ложки сиропа с миндальным ароматом («Амаретто»)
- 2-3 кубика льда (для приготовления холодного варианта напитка)
Вы любите халву? А знаете ли вы, что из кофе с халвой можно сделать быстрый десерт, который можно пить? Это действительно вкусный напиток с интересным вкусом. В зависимости от количества используемой халвы, можно приготовить напитки различной густоты и пить их через трубочку или кушать ложкой.
Идея приготовить кофе с халвой пришла мне тогда, когда я попробовала кофе в одном кофейном автомате. Мне стало интересно, я даже смотрела и искала рецепт такого напитка.
Ингредиенты:
— пятьдесят граммов арахисовой или подсолнечной халвы;
— сто миллилитров жирного молока;
— сто пятьдесят миллилитров готового крепкого кофе;
— одна чайная ложка кленового сиропа или искусственного меда.
1. Сначала вам необходимо . На сто пятьдесят миллилитров воды потребуется одна чайная ложка с горкой молотого кофе. Варите его в турке или в кофеварке, как вам будет удобно. Сваренный кофе необходимо немного остудить.
2. От пачки халвы отделите кусок весом примерно пятьдесят граммов. С этим количеством халвы у вас получится жидкий напиток. Если же вы хотите приготовить его в виде полужидкого десерта, то халвы потребуется больше.
3. В чашу блендера налейте жирное молоко или нежирные сливки и положите туда халву. Затем взбейте молоко с халвой блендером, чтобы не осталось комочков.
4. К молоку с халвой вылейте готовый кофе. Только следите за тем, чтобы гуща осталась в турке и не попала к остальным ингредиентам.
5. Добавьте чайную ложку кленового сиропа. Можно заменить сироп искусственным медом. Если вы любите напитки с выраженным сладким вкусом, то можете положить больше сиропа или добавить немножко сахара, но учитывайте, что халва и сама по себе очень сладкая, поэтому не пересластите. Еще раз взбейте напиток с халвой блендером.
Вкуснее всего напиток становится после охлаждения в холодильнике. Но даже в теплом виде он весьма приятный на вкус. Сочетание халвы и кофе придает ему очень интересный вкусовой оттенок.
Напиток из кофе с халвой получается очень сытным, поэтому за один раз много его выпить не получится.
Любители кофе и различных кофейных напитков оценят этот рецепт однозначно. Хочу предложить рецепт самого любимого кофе – кофе с халвой. У этого напитка получается нежная консистенция, кремообразная и бархатистая, вкус благодаря какао — шоколадный. Халва придает напитку приятный ореховый оттенок, также она делает консистенцию более густой. Чашечка кофе с халвой мгновенно поднимает настроение, даже в самостоятельном виде, без всяческих добавок в виде конфет и десертов. Если вы любите кофе так же, как люблю его я, непременно попробуйте приготовить чашечку этого напитка для себя или друзей.
Подготавливаем все продукты по списку, нам потребуются хороший кофе, сгущенные сливки, вода, халва и какао, сахар по вкусу.
Завариваем крепкий кофе – для этого кладем 1-1,5 ст.л. кофе в стакан.
Доводим воду до кипения, немного остужаем, заливаем кофе горячей водой (100 мл), накрываем стакан блюдцем, отставляем в сторонку на 4-5 минут. По желанию можно сварить кофе в турке.
Также нам понадобится чаша блендера, всыпаем в нее порцию какао, добавляем сгущенные сливки и халву. Думаю, не стоит лишний раз говорить о какао, берем, естественно, хорошее натуральное какао высокого качества.
Вливаем в блендер оставшуюся порцию уже остывшей воды, включаем блендер, пробиваем все до однородности. Смотрим, чтобы консистенция была гладкой и однородной, при надобности пробиваем содержимое повторно.
Переливаем жидкость из чаши блендера в сотейник, ставим на плиту, включаем минимальный нагрев конфорки. Подогреваем жидкость и одновременно взбиваем ее.
Добавляем кофе, обязательно процедив его через сито. Прогреваем еще немного, но до кипения не доводим.
Вот и все, снимаем сотейник с плиты, разливаем кофе с халвой по чашечкам, наслаждаемся вкусом и ароматом.
Я не могу прожить и дня без чашечки ароматного кофе. А лучше двух. Или трех. Просто я гипотоник. Я заряжаюсь кофе прямо с утра, едва успев принять душ. Я концентрируюсь с его помощью днем, когда, уткнувшись в монитор, ищу нестандартных решений по работе. Я припадаю к кофе вечером, снимая усталость и расслабляясь. Ароматный глоток — и я снова живая.
Я знаю много рецептов кофе. Я их коллекционирую.
Кофе с халвой – напиток очень сладкий, имеет густую консистенцию и насыщенный вкус халвы. Для него берут самую обыкновенную халву. Подойдет любая: подсолнечная, кунжутная, арахисовая, фисташковая – она меняет вкус напитка, так что можно экспериментировать. А сахар не кладут вовсе — кофе и так получается сладким. Кроме того, можно сделать его как горячим, так и холодным. Холодный — летний вариант, или «айс-кофе».
Кофе с халвой — это аранжировка, импровизация на кофейную тему, встреча двух жанров — ароматного напитка и восточного десерта. Вы такого еще не пробовали.
Время приготовления: 10 минут.
Получается 2 небольшие или 1 большая порция.
Ингредиенты
- 100 грамм халвы
- 2 ч. ложки молотого кофе
- 0,74 ст. воды
- 0,5 ст. молока
- 2 ч. ложки сиропа с миндальным ароматом («Амаретто»)
- 2-3 кубика льда (для приготовления холодного варианта напитка)
рецепты приготовления в домашних условиях, состав и калорийность напитка
Идея рецепта кофе раф, принадлежит российским бариста. В 90-х годах прошлого века, им удалось придумать вкусный напиток, похожий на капучино, но отличающийся от него вкусовыми качествами и процессом приготовления.
Что это за напиток
Раф кофе – это десертный коктейль, который говорится на основе эспрессо. В составе напитка будут сливки, сахар двух видов. Прочие добавки по вкусу.
| Сорта зёрен | Смесь из нескольких сортов арабики, возможна добавка до 20% робусты |
| Степень обжарки | Средняя (Полная Городская или Венская), но для любителей допустима и тёмная |
| Помол | Для эспрессо – тонкий эспрессо или средний помол |
Согласно историческим данным, изобретение рецепта проходило следующим образом. Московскую кофейню Coffee Bean , посетили иностранные гости. Они попросили приготовить им необычный напиток. Трое молодых бариста – Глеб Невайкин, Галина Самохина и Артём Берестов, легко справились с поставленной задачей.
Взбили порцию эспрессо, сливки и сахар. В итоге кофе так понравился иностранцам, что они заказали еще несколько порций. А вслед за ними, и все жители нашей страны.
Визитная карточка кофе раф – сливки . Они используются вместо молока, и делают вкус напитка более нежным. Это основное отличие напитка от капучино (см. чем отличается капучино от латте).
Состав и калорийность
В состав коктейля входит порция эспрессо на 100 грамм сливок, а также сахар. Причем, добавляется не только обычный, но и ванильный. Калорийность напитка объемом 150 мл составляет 150 ккал. Высокая энергетическая ценность обусловлена добавлением сливок и сахара. Если же в состав добавляются дополнительные добавки, калорий окажется еще больше.
Кофе Раф — это полноценный десерт, который нельзя отнести к разряду диетических
Его не подают вместе с халвой и другими сладостями. Сам по себе напиток достаточно сладкий и питательный.
Процесс приготовления в домашних условиях
Чтобы получился оригинальный напиток, вам понадобится профессиональное оборудование.
Если у нас под рукой нет нужного оборудования, будет работать с тем, что есть:
- Молотый или зерновой кофе – 10-15 грамм.
- Вода – 50 мл.
- Ванильный и обычный сахар – по 1 чайной ложка.
- Сливки – 100 грамм.
- Общий принцип не меняется, только готовить будет по другому. Нужно заварить порцию кофе. Лучше всего для этого использовать турку (см. как правильно приготовить молотый кофе в турке). Поставьте ее на огонь, засыпьте кофе. Если используйте зерна – предварительно перемолите их (см. можно ли молоть кофе в блендере?). Слегка нагреваем турку, заливаем водой и готовим на медленном огне. Не доводите до кипения – снимать нужно, когда начинает образовываться пена. Не забудьте процедить готовый напиток.
- Сливки нужно смешать с сахаром, и нагреть в любой подходящей посуде. После этого сюда заливаем готовый кофе.
- Взбиваем получившуюся смесь блендером, до появления пены.
- Готовый раф кофе переливаем в бокал (см. бокалы для латте). При желании, можете украсить его.
Наряду с классической версией получили признание и многие оригинальные разновидности раф кофе, который готовят с добавлением всевозможных вкусовых добавок, или компонентов, преображающих вкусовые свойства напитка.
- Необыкновенные медовые ноты приобретает традиционный напиток, если при его приготовлении заменить сахар медом.
- Терпкость и приятную кислинку придаст напитку добавленный в состав апельсиновый сок и цедра цитрусовых.
- Впечатляющую питательность и необыкновенную вкусовую палитру приобретает раф кофе, если приготовить его с халвой, орехами, сыром.
- Сторонники контрастных сочетаний будут в восторге от соленой версии напитка или от рафа, приготовленного с лавандой, всевозможными ароматными пряностями и восточными специями.
Классический рецепт
Классический раф кофе сложно приготовить без применения кухонной техники. В идеале понадобится мощная кофе-машина, или как минимум миксер или блендер, посредством которого будут взбиваться входящие в состав напитка ингредиенты.
Ванильный сахар должен быть с натуральной ванилью. Заменять компонент синтетическим ванилином недопустимо, это негативно скажется на вкусовых свойствах.
- Порция эспрессо – 50 мл.
- Сахар – 1 чайная ложка.
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
- Сливки – 100 грамм. Используйте нежирные, максимум 11%.
- Приготовьте порцию эспрессо, используя кофемашину. Сорт зерен выбирайте на свой вкус.
- В питчере смешайте сливки и сахар. Затем взбейте.
- После этого заливаем туда готовый кофе. Взбиваем еще раз и переливаем готовый напиток в бокал.
- По желанию можно украсить, используя корицу, шоколадную крошку или любые другие посыпки.
Раф кофе в кофемашине
Рецепт раф кофе в оригинале необходимо исполнять посредством применения кофемашины. Только так удастся получить нежнейшую пенистую структуру ароматного и насыщенного горячего напитка.Сливки не требуют здесь предварительного нагрева и прогреваются в питчере вместе с кофе при взбивании горячим паром.
- кофе в зернах – 12-13 г;
- ванильный сахар – 2 ч. ложки;
- сливки жирностью 11% – 250 мл.
- Перемалывают зерна, помещают в холдер, аккуратно прессуют.
- Готовят 25-30 мл ароматного эспрессо.
- Вливают в питчер шот эспрессо, добавляют ванильный сахар и сливки.
- Взбивают компоненты в питчере до температуры 60 градусов.
- Выливают нежный и ароматный раф кофе в стакан или чашку и тут же подают.
Ванильный
Чтобы приготовить ванильный раф-кофе, понадобятся такие продукты:
- 10 г молотых кофейных зерен;
- 55 мл воды;
- 100 мл сливок;
- 15 г сахарного песка;
- 10 г ванили.
Приготовление сводится к выполнению следующих манипуляций:
- В турку всыпать кофейный порошок и влить воду.
- Поставить емкость на плиту и отставить в сторону сразу после появления пенки.
- Полученный напиток процедить.
- Добавить к нему немного прогретые сливки и все остальные продукты.
- Взбить жидкость блендером, чтобы появилась пенка.
Цитрусовый
Апельсиновый раф кофе готовится с добавлением сока цитрусовых, который необходимо отжать перед использованием со свежих апельсинов. Количество фреша определяется рецептом или индивидуально по вкусу.
При желании можно добавить немного апельсиновой цедры, вмешав ее в общую массу или просто посыпав стружкой поверхность напитка перед подачей.
- кофе эспрессо – 50 мл;
- сахар ванильный – 2 ч. ложки или по вкусу;
- апельсиновый сок – 2-4 ч. ложки;
- сливки жирностью 10-11% – 100 мл.
- Готовят порцию ароматного горячего эспрессо.
- Добавляют подогретые сливки, ванильный сахар и свежевыжатый апельсиновый сок, процедив его через ситечко.
- Взбивают составляющие при помощи каппучинатора или блендера, переливают в стакан.
- Декорируют напиток апельсиновой цедрой или долькой цитруса и тут же подают.
Ореховый
Этот вариант еще называют ” Арахисовый Раф “. Рецептура отличается от оригинальной тем, что в этот напиток добавляют арахисовую пасту, и вместо сливок используют молоко.
- Порция эспрессо .
- Молоко – 100 грамм.
- Арахисовая паста – 1 чайная ложка.
- Сахар или карамельный сироп – 10 грамм.
- Сначала нужно подготовить пасту. Ее необходимо развести в небольшом количестве воды. Затем заливаем в нее сироп, и взбиваем получившуюся смесь.
- Отдельно подогреваем молоко, вливаем туда же.
- Приготовьте стандартную порцию эспрессо, и влейте в нашу заготовку.
- Теперь взбейте получившуюся смесь, затем перелейте в бокал.
- Украшайте на свой вкус.
Пряный Раф
Классический рецепт приготовления раф кофе легко разнооборазить добавлением различных пряностей, среди которых молотая корица, кардамон, имбирь, гвоздика и многие другие на свой вкус.
Ассорти каждый может составить из самых приоритетных пикантных компонентов, сочетание которых вызывает приятные эмоции и восторг.
- кофе эспрессо – 100 мл;
- сахар ванильный или обычный – 1 ч. ложка;
- сироп Манго Спайси – 10 мл;
- молотая корица, имбирь и кардамон – по 0,5 ч. ложки;
- сливки – 100 мл.
- Готовят эспрессо.
- В пинчер наливают сливки, сироп.
- Добавляют сахар, молотую корицу, кардамон и имбирь.
- Доливают приготовленный кофе и взбивают все при помощи пароотвода не менее 15 секунд.
- Переливают напиток в стакан и при желании посыпают корицей.
Сырный раф кофе
Еще одна сытная и питательная версия прославленного напитка – сырный раф кофе. Напиток в данном случае готовится с добавлением пастообразного плавленного сыра, который придаст вкусу своеобразную шелковистость и потрясающую нежность.
Как никогда здесь важно соблюдать пропорции ингредиентов и со всей ответственностью подойти к их выбору и качеству.
- кофе эспрессо – 50 мл;
- сахар ванильный – 0,5 ч. ложки;
- сыр сливочный – 30 г;
- сливки – 100 мл.
- Готовят натуральный эспрессо.
- Добавляю в пинчер сливки, сыр, сахар ванильный и кофе.
- Взбивают все пароотводом до получения однородной воздушной консистенции.
- Переливают напиток в чашку и наслажаются восхитительным нежным его вкусом.
Раф чиз кофе
Если понадобится описать этот напиток одним словом, лучше всего подойдет ” Необычный “.
- Сливочный сыр – 50 гр.
- Сливки – 100 мл.
- Кофе – 2 чайные ложки.
- Вода – 300-400 мл.
- Соль, сахар – щепотка.
- Специи – корица, мускат.
- Приготовьте порцию эспрессо, добавив туда сахар, соль и специи.
- Теперь нагрейте сливки, добавьте туда сыр, и взбейте. Получившуюся смесь вливаем в кофе, и взбиваем еще раз. Переливаем в бокал. Можно подавать.
Медовый
Нежнейшим бархатистым вкусом и тончайшим ароматом порадует медовый раф кофе, если его приготовить по следующему рецепту. Перед подачей можно посыпать пенистую поверхность оригинального напитка щепоткой молотой корицы, которая придаст дополнительную пикантность и незабываемые пряные ноты.
- кофе эспрессо – 50 мл;
- мед – 1 ч. ложка или по вкусу;
- сливки жирностью 10-11% – 100 мл.
- Готовят эспрессо удобным способом.
- Подогревают сливки, смешивают с кофе, добавив мед по вкусу.
- Взбивают компоненты при помощи каппучинатора или блендера до получения густой пены.
- Переливают готовый напиток в бокал или чашку и наслаждаются его отменным медово-кофейным сливочным вкусом.
Соленый раф кофе
Приготовить раф кофе в домашних условиях можно без сахара, получив при этом соленую версию напитка, который будет великолепно дополнять бутерброды и сэндвичи во время перекуса.
Одним из составляющих напитка в данном случае будет творожный или сливочный сыр, который придаст характерные соленые нотки.
- кофе эспрессо – 100 мл;
- сливочный сыр – 2 ст. ложки;
- молоко – 100 мл;
- сливки – 100 мл.
- Готовят традиционный эспрессо.
- Смешивают молоко со сливками и сыром, подогревают немного и взбивают, добавив в процессе подготовленный кофе.
- Разливают напиток по подогретым чашкам и наслаждаются необыкновенным вкусовым сочетанием.
Лавандовый
Попробовав классический раф кофе и, узнав что это, самое время оценить изысканные и оригинальные версии напитка. Преобразить традиционную вкусовую палитру удастся, добавив в состав измельченные цветы лаванды.
Для этого добавку перемалывают предварительно вместе с сахаром в кофемолке или растирают с сахарной пудрой в ступе до ароматного порошка.
- кофе эспрессо – 100 мл;
- сахар – 1 ч. ложка;
- цветы лаванды – 0,5 ч. ложки;
- сливки – 100 мл.
- Измельчают лаванду с сахаром и смешивают с подогретыми сливками.
- Добавляют приготовленный горячий эспрессо, взбивают компоненты при помощи пароотвода, блендера.
- Переливают лавандовый раф кофе в чашку или бокал, украшают по вкусу лавандовыми лепестками и подают.
Кокосовый
Чтобы приготовить кокосовый раф-кофе, нужно позаботиться о наличии следующих ингредиентов:
- 120 мл эспрессо;
- 110 мл кокосового молока;
- сахарный песок (по вкусу).
Применяя этот рецепт в домашних условиях, выполняются такие действия:
- Смешать кокосовое молоко с горячим эспрессо.
- Добавить в состав подсластитель.
- Взбить полученную смесь с помощью блендера.
- Перелить готовый коктейль в бокал или чашку.
При желании, можно украсить поверхность кокосовой стружкой.
Банановый
При применении этого рецепта понадобятся такие компоненты:
- 100 мл эспрессо;
- половина банана;
- 30 г сахарного песка;
- щепотка корицы;
- 100 мл сливок.
Выполняется всего несколько действий:
- Заваривается и охлаждается черный кофе.
- Банан с помощью вилки измельчается.
- Все компоненты смешиваются в одной емкости.
- Полученная масса взбивается и переливается в высокий бокал.
Взбивание раф кофе
Чтобы сделать раф кофе как можно более пышным, используют капучинатор кофемашины. В этом случае эспрессо смешивают с холодными сливками: кофе всё равно нагреется при взбивании паром.
Но есть одна тонкость: кофе со сливками можно взбивать только механическим капучинатором, так как автоматический забивается.
Дома раф взбивают капучинатором, блендером для коктейлей или обычным венчиком. Напиток всё равно получается вкусным, но такой гладкой и однородной пены, как с капучинатором кофемашины, добиться сложно.
В домашних условиях сливки предварительно разогревают до температуры примерно +60 °C, иначе раф получится прохладным.
Отличие от капучино и латте
Состав раф кофе определяется рецептом, который может быть далек от классического, как и полученный итог.
В оригинале вкус напитка чем-то напоминает капучино, но имеет свою уникальность, которая достигается прежде всего техникой приготовления:
- Кофе эспрессо при создании капучино дополняется взбитым молоком, тогда как классический раф готовится исключительно со сливками жирностью 11%.
- В отличие от каппучино, где в пенку превращается лишь молочная составляющая, раф кофе взбивается всем объемом после смешивания компонентов.
- В капучино пенная только «шапка», тогда как раф весь представляет собой пенистую, насыщенную пузырьками структуру до последнего глотка.
- Капучино имеет итальянское происхождение и глубокие корни, уходящие в 18 век, а раф кофе получил свою популярность сравнительно недавно в одной из московской кофеен. В ней в 1997 году начали готовить напиток для одного из своих гостей по имени Рафаэль, откуда и название разновидности кофе.
- Понять о раф кофе, что это, удастся продегустировав воздушную сливочно-ванильную пенку с легкими кофейными нотами.
При приготовлении латте все компоненты выкладывают слоями. Первым из них выступает прогретое молоко. Затем добавляется черный кофе, а сверху вливается сливочная пенка. Здесь крайне важно, чтобы ингредиенты не перемешались.
Правила подачи
Как правило, подача кофе раф осуществляется в чашках, предназначенных для капучино. В этой посуде присыпка на поверхности смотрится эффектно. Допускается также вливать коктейль в прозрачные бокалы. При этом каждый сможет оценить его кремовый цвет и оригинальную воздушную шапочку.
Подавать напиток следует в заблаговременно прогретых емкостях. Благодаря этому он в полной мере раскроет свои вкусовые и ароматические качества. На стол коктейль ставят сразу же после завершения процесса приготовления. Крайне важно, чтобы пенка к этому моменту еще не осела.
Маленькие секреты
- «Раф кофе» обязательно следует подавать в подогретой посуде, это поможет полностью раскрыться его букету. Температура чашки должна быть такой, чтобы её было приятно держать в руках.
- Если хочется получить двойную порцию напитка, необходимо взять для основы два шота (особый мерный стакан бариста) эспрессо. Все остальные составляющие увеличиваются пропорционально. Но количество ванильного сахара лучше контролировать, чтобы не испортить вкус напитка.
- Изначально «Раф кофе» взбивали не в питчере, а непосредственно в чашке. Такое решение подойдёт для домашних условий, когда профессиональный инструмент баристов отсутствует.
- Ванильный сахар правильнее добавлять в сливки перед их нагреванием, чтобы он полностью растворился.
- Рекомендуется использовать для взбивания коктейля механический, а не автоматический капучинатор. Последний может забиться частичками кофе, смешанными со сливками.
- Плотность и устойчивость пены зависит от качества взбивания. Настоящий Раф кофе, повторимся, сделает только профессиональная кофемашина.
- Если под рукой нет молока, слишком жирные сливки можно разбавить даже водой.
Изобретение московских баристов имеет короткую историю, но уже приобрело много поклонников. И есть вероятность, что хотя бы раз попробовав этот уникальный напиток, вы присоединитесь к их числу.
Заключение
Среди множества кофейных напитков особого внимания заслуживает раф. Это один из немногих рецептов кофе, которые были придуманы на территории России. Он обладает отменным вкусом и обрел популярность за пределами страны. Существует масса рецептов его приготовления. Стоит лишь выбрать наиболее подходящий именно для себя.
Кофе с халвой
Способы приготовления кофе исчисляются сотнями. С чем только не комбинируют кофейный вкус и аромат: с пряностями, приправами, топпингами, сладостями. Встречаются и весьма необычные рецепты. Кофе с халвой, например, гораздо больше напоминает оригинальный десерт, нежели традиционный кофейный напиток. Он понравится всем, кто любит экспериментировать и неравнодушен к плотным, маслянистым вкусам восточных сладостей. Сегодня мы попробуем приготовить кофе с халвой, а заодно, откроем несколько секретов профессиональных бариста, которые давно освоили эту рецептуру.
Рецепт кофе с халвой
Для того, чтобы приготовить кофе с халвой, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Халва. На одну небольшую чашку будет достаточно 50 грамм. Если вы готовите большую порцию, то можно взять 100 граммов.
- Сливки или молоко. ½ стакана или около 100 граммов.
- Кофе молотый. 2 чайные ложки на порцию.
Рецепт кофе с халвой не слишком сложен. Начнем с подготовки. Халву разомните в мелкую крошку. Лучше всего это делать просто руками, в крайнем случае – вилкой. Механические измельчители разного рода здесь будут бесполезны, так как халва – продукт с высоким содержанием жира, и под действием блендера, она не разрыхляется, а, наоборот, сбивается в плотную массу.
Нагрейте приготовленные сливки и молоко, но не доводите их до кипения, иначе придется удалять образовавшуюся пенку.
Измельченную халву поместите в высокую емкость, залейте горячими сливками или молоком. Полученную смесь взбейте. Вот на этом этапе можно и даже нужно использовать блендер.
Совет от бариста
На этом этапе в смесь можно добавить сироп для усиления вкуса. Хорошо сочетается с напитком малиновый или клубничный топпинг. Любители шоколадных вкусов могут заменить сироп несколькими квадратиками растопленного лакомства. Оно придаст напитку глубокий и яркий вкус.
Сварите обычный черный кофе по вашему любимому рецепту. В нашем примере использована турка, но эспрессо или другой продукт электрической кофеварки тоже вполне подойдет.
Влейте кофе в подготовленную смесь. Дайте отстоятся несколько минут, и можете разливать напиток по чашкам. Ваш кофе с халвой готов.
Совет от бариста
Этот коктейль очень вкусен в холодном виде. Если хотите насладится им в жаркий день, то сливки и молоко не подогревайте, а используйте охлажденные. Сваренный кофе остудите перед тем, как смешивать со сливочной смесью. В готовый напиток бросьте несколько кубиков льда. В качестве топпинга попробуйте мятный или лимонный сироп, он придаст десерту приятную освежающую ноту.
Кому понравится кофе с халвой?
Любителям плотных сливочных, сладких вкусов, а также поклонникам восточных сладостей.
Обратите внимание, что при заливке халвичной крошки горячим молоком или сливками, она раскрывает свой вкус ярче. Учтите это при выборе халвы для своего напитка. Используйте только свежий продукт. Лежалая халва придаст напитку неприятный аромат.
Те, кто следит за фигурой и считает калории, должны учитывать, что халва – продукт жирный, высококалорийный. Поэтому в погоне за стройной талией используйте тахинную халву. В ней меньше процент жиров, да и калорий чуть меньше. Сливки замените обезжиренным молоком.
При соблюдении всех рекомендаций вы легко приготовите этот густой, сладкий, чуть маслянистый напиток, который прибавит сил и согреет, поднимет настроение и даже утолит голод. Этот коктейль хорошо подойдет для девичника или дружеских посиделок. Он не слишком горяч, и его вполне можно подавать в высоких бокалах с трубочками.
Кстати, хотим предупредить, что на сладкий аромат кофе с халвой может заглянуть кто угодно, так что, не удивляйтесь, если вдруг обнаружите за столом неожиданных гостей.
Наслаждайтесь каждой чашкой кофе и каждой минутой жизни!
Кофе раф — что это такое, рецепт приготовления напитка, его состав
Кофе раф отлично подходит для тех, кто предпочитает горькому черному напитку более нежные и сливочные вкусы с терпкой ноткой.
Что такое раф-кофе, его история и отличие от капуччино
Раф (англ. raf coffee) – напиток на основе кофе, сливок и ванильного сахара.
История этого кофейного напитка началась в 1996 г. в маленькой кофейне Coffee Bean. Заведение открылось в Москве и изначально было магазином элитного кофе. Владельцы установили там несколько столов, чтобы посетители смогли сразу попробовать товар на вкус. С тех пор кофейня обрела популярность, а сеть Coffee Bean вышла за пределы столицы в другие города России: Самара, Иваново, Звенигород, Казань, Владимир, Белгород, Ульяновск.
По рассказам свидетелей своим появлением раф обязан посетителю кофейни по имени Рафаэль, забредшему выпить чашку чая. Он заявил местным бариста, что не любит кофе, и, чтобы переубедить гостя, находчивые работники предлагали ему попробовать различные вкусы и сочетания напитка, однако он был непреклонен. Тогда бариста смешали эспрессо, сливки и ванильный сахар, взбили и подали нежнейший ароматный кофе Рафаэлю.
Напиток настолько понравился клиенту, что остальные гости тоже захотели попробовать его и просили подать им кофе “как Рафу”. Отсюда и пошло название, а раф вошел в меню кофейни. Сейчас почти любая кофейня готова предложить своим гостям этот напиток.
Особенностью раф-кофе является его состав и способ приготовления. В отличие от капучино, в котором молоко взбивают отдельно в питчере (кувшине, молочнике, используемом для взбивания молока или других напитков с помощью пара), а затем смешивают с эспрессо, в рафе используются сливки, соединенные с эспрессо и ванильным сахаром (чаще сиропом). Масса взбивается вместе до получения нежной консистенции.
Калорийность, состав и последовательность приготовления напитка
Рецепт приготовления раф-кофе прост, поэтому любой кофеман может легко сделать его сам.
Для того чтобы приготовить раф-кофе в домашних условиях, возьмем 25-30 мл эспрессо, сваренного предварительно в кофемашине, 100-120 мл сливок жирностью 10-15%, 5 г ванильного сахара и сахар-песок по вкусу. Смешиваем все ингредиенты в отдельной емкости, например, питчере. С помощью паронагревателя в кофемашине взбиваем и нагреваем напиток до 70°С. Переливаем в большую чашку и подаем к столу.
Можно добавить больше сливок и сахара и наоборот. Калорийность кофе будет зависеть от выбранных пропорций всех ингредиентов.
Эспрессо обладает калорийностью 9 ккал на 100 грамм. Сливки 10% – 118 ккал на 100 г. Сливки 15% – 161 ккал на 100 г. Энергетическая ценность ванильного сахара составляет 398 ккал на 100 г, а неароматизированного сахарного песка – 387 ккал. Так, калорийность раф-кофе примерно составит 75-84 ккал на 100 г.
Рафф готовят с различными добавками, делающими его вкус необычнее. Количество и вид дополнительных ингредиентов повлияют на калорийность напитка.
Чтобы сделать кофе с сыром, в него добавляют творожный или плавленный сыр в зависимости от вкуса, который хотят получить. Энергетическая ценность творожного сыра “Филадельфия” равна 253 калорий на 100 г “Альметте” – 216, “Творожного сыра” от “Хохланд” – 245, плавленого “Виола” – 305 ккал на 100 г, “Хохланд” – 291 ккал, “Президент” – 230, “Дружба” – 287 ккал.
При использовании в процессе приготовления соков фруктов берут свежевыжатый сок в небольших количествах. Апельсиновый сок имеет калорийность 36 ккал на 100 г, лимонный – 16 ккал.
Если вы хотите добавить мед, особенно фермерский, то рассчитать калорийность будет сложнее, т.к. каждый сорт имеет свое собственное значение энергетической ценности. В среднем калорийность этого продукта равна 329 ккал на 100 г.
В раф-кофе можно добавить халву из подсолнечных семечек или арахиса. Подсолнечная халва имеет калорийность 523 ккал, а арахисовая – 502 ккал.
Для приготовления шоколадного напитка можно взять горький, темный или молочный шоколад или какао. Горький вариант наименее калорийный – 530 ккал, затем идет темный – 546 ккал и молочный – 550 ккал. Калорийность какао-порошка может варьироваться от 290 до 380 ккал.
Низкой калорийностью будет обладать популярный кофейный ароматизатор – высушенные цветки лаванды – всего 23 ккал на 100 г.
Также в кофе добавляют различные виды алкоголя: коньяк, ликеры амаретто, айриш крим, кофейный ликер “Калуа”, кокосовый “Малибу”, апельсиновый “Куантро” и т. д. Любой алкогольный напиток увеличит калорийность рафа.
Кофе – противоречивый напиток, сочетающий в себе пользу и вред. Сливки в составе рафа могут тяжело перевариваться у людей с проблемами пищеварения из-за наличия в них казеина – белка, содержащегося в молочных продуктах. В то же время кофе достаточно калорийный, поэтому худеющим стоит избегать его. При проблемах с печенью не стоит пить раф, т.к. он даст сильную нагрузку на этот орган.
К преимуществам употребления рафа можно отнести тонизирующие свойства, характерные для кофеиносодержащих напитков, положительное влияние на память и концентрацию, увеличение скорости реакции. Сливки содержат витамины А, В, С и РР, а также кальций, фосфор, магний и другие элементы. К тому же чашка кофе отлично поднимает настроение.
Рецепт приготовления
С 90-х гг. рецепт раф-кофе претерпел изменения. Многие кофейни переняли способ приготовления этого напитка, и теперь у него существует множество интересных и неожиданных вариаций.
Классический рецепт
Раф классический готовится так: берется порция эспрессо, сваренная в кофемашине (если у вас ее нет, то используйте сваренный в кофеварке), 100 г сливок, ванильный сахар и белый сахарный песок. Нагрейте сливки и насыпьте в них весь сахар. Смешайте сладкие сливки и эспрессо и взбейте до возникновения нежной пенки.
Арахисовый
Для приготовления этого варианта кофе потребуется взять молоко вместо сливок, арахисовую пасту, а белый сахар заменить на тростниковый. Для начала нужно сделать пасту менее густой. Ее разбавляют горячей водой и размешивают до однородности. Должна получиться консистенция сметаны. Паста соединяется с молоком и сахаром и нагревается. Ореховую смесь соединяют с порцией эспрессо и взбивают.
Если добавить в орехово-молочную массу темный шоколад или шоколадную пасту, то получится еще одна вариация арахисового рафа, которая называется “Сникерс”.
С сыром
Сырный кофе будет готовиться по-разному в зависимости от результата, которого вы хотите добиться. Нежный сливочный напиток со сладковатым вкусом можно приготовить с помощью творожного сыра наподобие “Филадельфии”. В сливки добавляем 2 ст. л. сырной массы, разогреваем и помешиваем до получения однородной консистенции, а дальше смешиваем и взбиваем с эспрессо, как в классическом варианте.
Также существуют рецепты кофе с сыром рикотта или маскарпоне. Они напоминают творожный сыр по своей консистенции, но отличаются вкусовыми оттенками. В такие напитки можно добавить специи: корицу, бадьян, имбирь, перец, мускатный орех. В этом случае специи лучше добавить во время варки кофе, если вы используете турку, а затем перед смешиванием с сырно-сливочной массой убрать. Или же добавить пряности в сливки при нагревании, чтобы они “поварились”.
Плавленый сыр добавляют в случае, если не хочется делать напиток слишком сладким.
С халвой
Раф с халвой готовят с добавлением 50 г сладости. Ее сначала измельчают в крошку блендером или вилкой и высыпают в горячие сливки. Или же нагревают вместе со сливками и с помощью погружного блендера пробивают смесь.
Халва придаст напитку теплую экзотическую восточную нотку. Вместо сахара можно добавить мед.
Медовый
В этом рецепте необходимо заменить сахар на мед. Возьмите 1-2 ч.л. меда или больше в зависимости от того, насколько сладким вы бы хотели сделать вкус.
Лавандовый или же цветочный
Лавандовый раф – ароматный и изысканный напиток с французским настроением. Он готовится 2 способами:
- Цветки растирают в порошок и вместе с сахаром высыпают в готовый эспрессо.
- Сухие цветки соединяют с сахаром и высыпают в уже нагретые сливки.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
💜 Лавандовый сироп – готовится за 10 минут! ⠀ @chefkonditer #chefkonditer_recipes ⠀ Автор @karamasik.food ⠀ 💜Если вы любите лавандовый раф, срочно пробуйте – полностью натуральный, на меду, с естественным фиолетовым оттенком благодаря синему чаю🍵 ⠀ 💜Рецепт (на бутылочку 100 мл): ⠀ 100 мл воды 1 стл сушеной лаванды 1/2 чл синего тайского чая 1/2 чл лимонного сока 1 стл жидкого мёда ⠀ 💜Прокипятите в сотейнике цветы лаванды в воде в течение 5-7 минут на небольшом огне. Процедите через ситечко. Настой будет травянисто-желтого цвета, и добавив мед, вы уже можете смело его использовать. Но! Я предлагаю пойти дальше и придать сиропу естественный фиолетовый оттенок, разведя в нем синий чай и добавив лимонный сок. В принципе, даже добавление мёда уже меняет оттенок чая (поскольку мёд содержит кислоту), но лимон придаст насыщенный цвет. ⠀ 💜Процедите готовый сироп через очень мелкое сито (я использую чайное, оно задерживает мелкие фрагменты) и перелейте в стеклянную бутылку, храните плотно закрытой. ⠀ #лаванда #лавандовыйраф #instafoodie #pastrychef #kiev #okmycake
Публикация от КОНДИТЕРСКИЕ МАСТЕР КЛАССЫ🍰🇺🇦 (@chefkonditer)
Ванильный
Тот же классический вариант, но исполненный с добавлением ванильного сиропа. Вместо ванильного сахара возьмите 20 мл ванильного сиропа и повторите те же действия.
Соленый
Соленую версию напитка готовят не только заменяя сахар на соль в классическом варианте, но и модифицируя рецепт сырного раф-кофе. В сливки со сливочным творожным сыром вместо сахара добавляют соль. Получится тот же нежный кофе, который подойдет к перекусу с сэндвичами.
Шоколадный
Возьмите 50 г шоколада, разломайте и добавьте в холодные сливки. На этом этапе можно добавить палочку корицы и ваниль. Нагрейте и дождитесь, когда шоколад начнет плавиться. Помешивайте для получения однородной массы. Уберите корицу, смешайте с эспрессо и взбейте.
Цитрусовый раф
Цитрусовый кофе можно сделать несколькими способами:
- Добавить свежевыжатый сок цитрусовых. Цитрусовая смесь может состоять из апельсина, лимона, грейпфрута. Возьмите 50 мл процеженного через ситечко сока и смешайте со сливками.
- Понадобится цедра, которую нужно добавить к сливкам и поварить. Для более выраженного вкуса можно объединить первый и второй способ.
- Возьмите по дольке апельсина и лимона, положите в чашку, куда нальете кофе. Немного помните дольки в ступке, чтобы они дали сок. Приготовьте классический раф и налейте в кружку с дольками.
Украсьте напиток цедрой.
Какой рецепт больше всего понравился вам? Пишите комментарии и делитесь статьей в соц сетях, чтобы не забыть интересные рецепты.
ПредыдущаяВиды кофеРазличные популярные виды кофе, их описание и способы приготовления как в кофейнях
СледующаяВиды кофеСорт кофе мокка — чем он отличается от остальных, самые популярные сорта и обжарки
Халва Холодный кофе
Перейти к рецепту Ода халвеHalva Iced Coffee — восхитительное сладкое угощение, которое на 100% подходит для теплого сентября.
Да, именно так, Халва холодная. Бьюсь об заклад, большинство из вас никогда бы не подумали о добавлении халвы в свой кофе со льдом, верно?
Что ж, как показал мой недавний пост (Мороженое из халвы), большинство из вас даже не подозревали о существовании халвы — восхитительного сладкого угощения, пришедшего из стран Ближнего Востока.
Надеюсь, Вы не торопились и выполнили задание — купили и попробовали халву. Что вы говорите? Вы этого не сделали? Что ж, это действительно досадно, ребята.
Возможно, эта халва со льдом заставит вас выполнить это задание.
Между прочим, если вы хотите сказать, насколько я гений (или, альтернативно, какой я чудак с едой) за то, что создал такой сочный сладкий холодный кофе (или, альтернативно, такой отвратительный напиток), есть некоторые новости. К сожалению (для некоторых, вероятно, к счастью), я не развил эту идею.Пару лет назад, когда я еще не жил в Канаде, я нашел этот рецепт в одном авторитетном российском журнале о еде.
Халва холодный кофе
Действительно, предлагалось использовать арахисовую халву, но ее невозможно найти в Канаде (правда, я считаю, что ее продают в российских магазинах, но я их избегаю). Я взял традиционную кунжутную халву и приготовил Халву со льдом. Получилось действительно хорошо, но я помню, что арахисовая халва работала немного лучше.
Если вы спрашиваете, сложно описать эту замороженную халву. Он вкусный, нежный, сливочный, густой и ореховый. Но давайте поговорим о его недостатках (да, честно говоря, вы должны знать меня… иногда слишком много, когда дело касается рецептов).
Во-первых, благодаря халве и мороженому, это очень сладкое лакомство. Это определенно не тот кофе со льдом, которым можно наслаждаться летом. Я бы порекомендовал выпить стакан после легкого ужина. Мне интересно, как вы думаете, станет ли немного виски или бурбона хорошим дополнением?
Во-вторых, благодаря добавлению халвы (да, опять эта опасная халва!) И мороженого, этот кофе калорийный.К сожалению, халва с высоким содержанием жиров, сахаров и углеводов дает более 500 калорий на 100 грамм и, поверьте мне, 100 грамм. халвы не так уж и много. Таким образом, этот холодный кофе из халвы, очевидно, не является вашим повседневным напитком, но насладиться им один или два раза в летние дни — это нормально. Кроме того, вы можете заменить мороженое молоком, что на самом деле хорошо повлияет на консистенцию и вкус — при использовании мороженого получается слишком насыщенный кофе.
Но даже несмотря на то, что есть несколько вещей, которые не могут положительно повлиять на репутацию этого десерта / напитка, это не должно помешать вам попробовать замороженный кофе из халвы.
Или, если этот кофе не для вас (ха-ха), пообещайте попробовать хотя бы халву!
Сколько раз я произносил мир «Халва»?
Халва холодный кофе
30 августа 2016
Банкноты
havocinthekitchen.com
Ингредиенты
- 2 чашки крепкого кофе, охлажденного
- 1/3 стакана кунжутной халвы
- 1/2 стакана ванильного мороженого
- 2-3 кубика льда
Инструкция
- В чашке блендера смешайте кофе, халву, кубики льда и мороженое.Взбивайте около 1–1,5 минут, пока смесь не станет однородной и пенистой.
- Напиток останется немного зернистым, поэтому я рекомендую процедить его и выбросить маленькие кусочки халвы — это сделает консистенцию кофе шелковистой и гладкой. Взбейте еще 20 минут и подавайте.
- Наслаждайтесь!
Как приготовить аппетитную халву
Любимая сладкая закуска в Израиле может быть вашей с нуля.
Прогуливаясь по Махане Иегуда, знаменитому рынку под открытым небом Иерусалима, остановитесь, чтобы попробовать немного халвы. Мужчина в золотой короне (потому что он король халвы) предложит вам кусочки восхитительной сладости на основе кунжута с подноса. Выбирайте между простой халвой, шоколадной халвой, халвой с фисташками, кофейными зернами или маком… и многими другими. Обладая этим уникальным восхитительным вкусом на вашем языке, вы, вероятно, подойдете к его стенду и сразу сделаете свой выбор. Единственная проблема — удержаться от покупки слишком большого количества соблазнительных конфет.
Многие виды халвы можно купить на рынке Махане Иегуда в Иерусалиме. (Фото: Мириам Креш)
Вроде такое экзотическое лакомство, но халву легко приготовить дома. Через 20 мин! Халва — это своего рода помадка на основе тахини и сахарного сиропа. Хорошо, есть период ожидания в день или даже полтора дня, но все, что вам нужно в течение этого времени, — это терпение. Халве нужно время, чтобы созреть, чтобы она приобрела характерную хлопьевидную рассыпчатую консистенцию, которая во рту уступает место тающей, неотразимой сладости.Стоит дождаться.
По рецепту, приведенному ниже, получается простая халва без украшений, но вы можете легко добавить 1 1/2 стакана поджаренных несоленых орехов для большей текстуры и цвета. Или просто потому, что любишь орехи. Фисташки делают его праздничным, но бланшированный, измельченный миндаль тоже вкусен в халве, как и грецкие орехи и кедровые орехи. Просто обжарьте орехи целиком, затем мелко нарежьте крупные и крупно мелкие орехи, прежде чем добавлять их в основную халву.
Слегка смажьте противень 9 дюймов или застелите его пергаментом для выпечки.
В средней сковороде вместе вскипятите сахар и воду. Слегка перемешайте и убавьте огонь. Готовьте сироп 15 минут или пока он не покроет ложку густым слоем. Не перемешивайте сироп, когда он закипит, просто дайте ему покипеть. Снимите с огня и дайте остыть несколько минут.
На другой сковороде нагрейте тахини, пока он не станет теплым (не горячим), помешивая.
Перелейте в миску и добавьте корицу, гвоздику, лимонный сок и ванильный экстракт. Это можно сделать вручную, в миске, с помощью прочной лопатки.Добавьте сахарный сироп и быстро перемешайте; если оставить в миске более нескольких минут, халва застынет. Вылейте его в кастрюлю и надавите, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Дайте халве полностью остыть, затем накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24-36 часов. Нарежьте его кусочками или кубиками, пока он еще холодный, но лучше всего есть при комнатной температуре.
Рецепт адаптирован из «Ароматов Алеппо» Поупа Двека.
Абсолютно уютный латте из халвы
Латте с тыквенными специями стал синонимом осени.Однако мнение непопулярное: оно немного переоценено. В этом году я хотел придумать более интересный и уникальный латте, который бы по-прежнему излучал самую уютную атмосферу. Введите: халва латте. Для тех, кто не знаком, халва — это ближневосточное лакомство, приготовленное из тахини и сахара. Конечно, вы всегда можете использовать и другие ароматы, но это не обязательно. Он плотный, насыщенный и очень вкусный. И какое-то время я догадывался, что он идеально сочетается с эспрессо.
Я попросил своего мужа Бена, который одновременно и любитель халвы, и кофейный сноб, помог мне проверить эту теорию. Вместе мы придумали основу для этого пенистого напитка. И хотя ингредиенты немного нишевые, многие из них вам не понадобятся. По сути, это всего лишь пара стопок эспрессо, смешанная с молоком халвы, с поджаренными семенами кунжута и раскрошенной халвой. Чтобы приготовить молоко, мы просто смешали в блендере кунжутное молоко и халву в соотношении 3: 1. Для справки, вы определенно можете попробовать приготовить это с другим молоком, но вкус кунжута может быть не таким заметным.А поскольку в этом напитке есть настоящие конфеты, вам не нужно добавлять никаких дополнительных подсластителей.
Итак, где можно купить эти специальные ингредиенты?
Что ж, к моему удовольствию, в моем продуктовом магазине (Sprouts) действительно было кунжутное молоко! Что касается халвы, я большой поклонник Hebel & Co, ремесленного бренда халвы из Лос-Анджелеса. Я обнаружил их продукт много лет назад на фермерском рынке и с тех пор меня зацепил. К счастью для меня, их продукты доступны во многих местных ресторанах и закусочных.Но если вы не живете в Лос-Анджелесе, вы можете купить его в Интернете! Халва также продается на рынках Ближнего Востока и в некоторых крупных продуктовых магазинах. (Я видел его в отделе кошерной еды в Publix еще, когда жил во Флориде.)
ПечатьАбсолютно уютный халва латте
Курс кофе, напитки, закуски
Ключевое слово кофе, напитки, эспрессо, халва, халва латте , халва, халва латте, латте, семена кунжута, тахини
Порции 2 латте
- 1 стакан кунжутного молока (при желании можно использовать и другие виды молока, но общий кунжутный вкус напитка не будет таким выраженным )
- 1/3 стакана халвы (плюс 2 дополнительные чайные ложки для украшения)
- 1 столовая ложка кунжута
- 4 стакана эспрессо
Сделайте халву из молока! Для этого добавьте кунжутное молоко и 1/3 стакана халвы в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.
Поджарьте семена кунжута в небольшой кастрюле на среднем огне. Это займет всего пару минут, и вам нужно следить за ним, чтобы убедиться, что он не пригорает. Они готовы, как только начинают приобретать золотисто-коричневый цвет и немного ореховый запах.
Варите эспрессо любым способом, который вы обычно используете для этого!
Разделите молоко халвы на две чашки и поставьте каждую в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Затем взбейте их с помощью вспенивателя молока или небольшого венчика.
Налейте половину эспрессо в каждую из чашек для молока, посыпьте поджаренными семенами кунжута и покрошенной халвой, а затем наслаждайтесь!
И все! Я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, несмотря на все специальные ингредиенты, потому что это действительно что-то особенное. Я знал, что у него есть потенциал, но не понимал, что он станет моим новым любимым латте! Если у вас все же получится, дайте мне знать в комментариях или в Instagram!
А если вы ищете более уютных осенних напитков, обязательно попробуйте этот горячий ром с маслом и яблочным сидром!
Кофе с халвой в домашних условиях.Рецепт кофе халвы
Кофе с халвой — это не просто кофе с добавлением халвы, а восхитительный восточный десерт. Используя халву при приготовлении напитка разного вида или его смешивании (арахис, орех, подсолнечник), можно получить разные вкусовые ощущения. В сочетании с кофе и халвой она быстро взбодрит, а халва придаст заряд бодрости на целый день.
Рецепт десерта из кофе с халвой.
Ингредиентов для приготовления десерта:
- кофе эспрессо — 150 мл;
- халва любого вида — 100 гр;
- сливки 20% — 100г;
- 1 чайная ложка меда.
Приготовление десертного кофе с халвой.
Заварить в кофеварке или крепко черный. Процедить кофе из кофейной гущи … Дать напитку немного остыть и добавить к нему мед. При желании мед можно заменить сиропом или вообще сахаром.
Разомните халву на мелкие кусочки вилкой — чем меньше, тем лучше. Затем положить халву в емкость и залить горячими сливками. Взбейте смесь блендером до однородной массы. Допускается использование жирного молока вместо сливок.
В полученную смесь халвы и сливок влить кофе и снова взбить.Кофе с халвой готов! Разлить десерт по чашкам и подавать.
Напиток можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Я не могу прожить и дня без чашки ароматного кофе. Лучше двух. Или три. Я просто гипотоник. Я заряжаю свой кофе утром, едва успеваю принять душ. С его помощью концентрируюсь днем, когда ищу нестандартные решения для работы, зарывшись в монитор. Я выпиваю вечером кофе, снимая усталость и расслабляясь.Ароматный глоток — и я снова жива.
Я знаю много рецептов кофе. Я их собираю.
Кофе с халвой — напиток очень сладкий, имеет густую консистенцию и насыщенный вкус халвы. Для него берут самую обычную халву. Подойдет любой: подсолнечник, кунжут, арахис, фисташка — это меняет вкус напитка, так что можно экспериментировать. А сахар вообще не добавляется — кофе уже сладкий. Как вариант, вы можете сделать его горячим или холодным. Холодно — летний вариант, или «ледяной кофе».
Кофе с халвой — это аранжировка, импровизация на кофейную тему, встреча двух жанров — ароматного напитка и восточного десерта … Вы не пробовали раньше.
Время приготовления: 10 минут.
Таким образом получается 2 маленькие или 1 большая порция.
Состав
- Халва 100 грамм
- 2 чайные ложки молотого кофе
- 0,74 ул. вода
- 0,5 ст. молоко
- 2 чайные ложки сиропа со вкусом миндаля (Амаретто)
- 2-3 кубика льда (для холодного напитка)
Для многих кофе с халвой больше похож на восточный десерт, чем на крепкий, привычный кофейный напиток.Ароматные зерна и дес
Yert арабского происхождения никого не оставят равнодушными.
Нужно купить ингредиенты
- Халва — на одну маленькую чашку хватит 50 грамм. Если вы готовите большую порцию, то можно взять 100 грамм.
- Сливки или молоко — 1/2 стакана или около 100 граммов.
- Молотый кофе — 2 чайные ложки на порцию.
Пошаговое приготовление
- Для начала халву нужно измельчить на мелкие кусочки. В этой работе блендер вам не поможет, так как халва наоборот наберет густую массу из-за высокого процента жирности.Лучше всего размять халву руками или вилкой.
- Молоко и сливки в это время можно поставить на медленный огонь для разогрева, но не нужно доводить до кипения.
- В отдельной емкости измельченная халва заливается горячими сливками и взбивается блендером.
- Заварив кофе в турке, в кофемашине и т. Д., Напиток смешивают с приготовленной смесью сливок и халвы. Дав полученному напитку-десерту настояться, можно в чашки разливать ароматный кофе с халвой.
Рецепт обязательно оценят любители кофе и различных кофейных напитков. Хочу предложить рецепт самого любимого кофе — кофе с халвой. Этот напиток имеет нежную консистенцию, кремово-бархатистую консистенцию, вкус, благодаря какао, шоколадный.
Халва придает напитку приятный ореховый привкус, а также делает консистенцию более густой. Чашечка кофе с халвой моментально поднимает настроение даже сама по себе, без каких-либо добавок в виде сладостей и десертов.
Если вы любите кофе так же сильно, как и я, обязательно попробуйте приготовить чашку этого напитка для себя или своих друзей.
Состав
- Вода — 200 мл
- Кофе — 1-1,5 ст.
- Халва — 40 г
- Сливки сгущенные — 35 г
- Какао — 0,5 ст.
- Сахар по вкусу
Приготовление
Довести воду до кипения, немного охладить, залить горячей водой для кофе (100 мл), накрыть стакан блюдцем, отставить на 4–5 минут.При желании можно заварить кофе в турке.
Еще нам понадобится чаша блендера, всыпаем в нее порцию какао, добавляем сгущенные сливки и халву. О какао, думаю, лишний раз говорить не стоит, берем, конечно, хорошее натуральное качественное какао.
Залейте в блендер оставшуюся часть уже остывшей воды, включите блендер, взбейте все до однородной массы. Следим за тем, чтобы консистенция была гладкой и однородной, при необходимости снова пробиваем содержимое.
Налить жидкость из чаши блендера в кастрюлю, поставить на плиту, включить минимальный нагрев конфорки.Нагреваем жидкость и одновременно взбиваем.
Добавьте кофе, обязательно процедив его через сито. Еще немного подогреть, но не доводить до кипения.
Вниманию любителей кофе! Почему бы вам не попробовать кофе по-турецки — кофе с халвой ?! Уверена, вам понравится этот сладкий напиток светлого цвета, густой консистенции с приятным ореховым привкусом. Халва и кофе — очень интересное и вкусное сочетание, сочетающее аромат кофе и сладость восточного десерта. Просто райское наслаждение!
Информация о рецепте
Кухня: турецкая.
Способ приготовления: варка.
Общее время приготовления: 20 минут.
Порций: 2 .
Состав:
- молотый обжаренный кофе — 1,5 столовые ложки
- молоко — 270 миллилитров
- халва арахисовая — 85 грамм
- сливки 10% — 60 миллилитров.
Препарат
- Приготовьте кофе с молоком. Для этого в турку наливаем необходимое количество молока, которое следует нагреть до 45 градусов на медленном огне.
- Залейте турку жареным молоком с молотым кофе и доведите содержимое индейки до кипения. Отложите турку на 1 минуту, а затем повторите те же действия еще 2 раза. В процессе заваривания кофе с молоком ни в коем случае не мешайте, образовавшаяся на поверхности густая пена препятствует испарению ароматических веществ кофе.
- Процедите капучино несколько раз, чтобы избавиться от кофейной гущи.
- Раскрошить арахисовую халву в чашу блендера и залить сливками.Измельчить халву со сливками с помощью ручного блендера до однородной массы.
- Залейте в чашу блендера кофе с молоком и взбейте блендером до однородной пенистой массы.
- Готовый кофе с халвой разлить по чашкам. Приятного аппетита!
Записка хозяйке:
- вы можете отрегулировать пропорции компонентов по своему вкусу;
- кофе с халвой подается комнатной температуры или охлажденным.
Три вида: как халва подчеркивает вкус десертов и кофе | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
3 of Kind проверяет три места по всей стране, чтобы попробовать что-нибудь крутое, новое и вкусное.
Подобно тому, как шоколадный ганаш превращается в помадку, тахини — молотое масло из семян кунжута, являющееся кремово-ореховой основой для хумуса, превращается в халву, похожее на помаду кондитерское изделие, подслащенное простым сиропом и ароматизированное водой из цветков апельсина или розовой водой. Вы можете есть его в чистом виде, но в руках шеф-поваров его добавляют в изобретательные десерты и пенистые кофейные напитки.
Мороженое «Бабка с теплым шоколадом и халва» в Шая, Новый Орлеан
В ресторане Shaya, удостоенном награды Фонда Джеймса Берда, шеф-повар Алон Шая создал свой собственный бренд современной израильской кухни, придавая классическим блюдам и ароматам современный оттенок.Возьмите тёплую шоколадную бабку в паре с мороженым из халвы. Каждый день шеф-кондитер Эрин Хиггинс скручивает, скручивает и выпекает сладкие плетеные буханки бабки, наполненные более чем фунтом 70% темного шоколада Valrhona и масла, до темного и золотистого цвета.
Горячие ломтики подаются поверх помадки из темного шоколада и соуса для халвы, затем покрываются мороженым из халвы (производится местной компанией по производству мороженого La Davina) и посыпают маком. «Шоколад и халва сочетаются друг с другом, как любимый в Америке шоколад и арахисовое масло», — объясняет Хиггинс.
Halva Crème Brûlée в баре Bolonat, Нью-Йорк
В своем современном израильском ресторане Bar Bolonat шеф-повар Эйнат Адмони подчеркивает традиционные израильские ингредиенты в уникальной интерпретации. Адмони объясняет: «Есть много десертов тахини, но я никогда не видел тахини крем-брюле. Он может быть тяжелым и насыщенным, поэтому я хотел сделать что-нибудь более легкое, но все же сладкое ».
Сливочный тахини добавлен в основу заварного крема ванильно-сливочно-сахарным, медленно темперирован с яичными желтками в чугунной формочке и запекается на нежной водяной бане перед обработкой горелкой и украшением из тертой халвы.Сухая карамелизованная сахарная скорлупа уступает место сочному заварному крему, пахнущему кунжутом, с правильным оттенком сладкого ореха, а пряди халвы растворяются на вашем языке, помогая халве оправдать свое прозвище «персидская сладкая вата».
Латте с шоколадной халвой в магазине Phoenicia Specialty Foods, Хьюстон
«Мы называем Choco-Halva Latte сочетанием качества шоколада со сливочным ореховым вкусом кунжутной халвы», — говорит Анн-Мари Чолакян.Логично, что такая фантастическая смесь возникла на международном рынке продуктов питания с армяно-ливанскими корнями, но все это произошло случайно.
За несколько минут до открытия одного из семейных заведений в районе Хьюстона отец Чолакиана предложил приготовить напиток из халвы и шоколада. Один из бариста приготовил латте на месте, добавив халву (рассыпчатый греческий или ливанский сорт лучше всего) в свежий эспрессо, процедив и вылив его в чашку с темным шоколадным соусом, добавив в пенистое молоко, приготовленное на пару, а затем украсить его покрошенной халвой.
Фотографии любезно предоставлены Graham Blackall, Bar Bolonat и Phoenicia Specialty Foods
Рецепт кунжутной тахинской халвы
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 994 | калорий |
| 56 г | жир |
| 119 г | Углеводы |
| 21 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на номер 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 994 |
| % дневная норма * | |
| 56 г | 72% |
| Насыщенные жиры 8 г | 38% |
| 0 мг | 0% |
| 164 мг | 7% |
| 119 г | 43% |
| Пищевые волокна 7 г | 26% |
| Всего сахаров 95 г | |
| 21 г | |
| Витамин С 5 мг | 24% |
| Кальций 153 мг | 12% |
| Железо 5 мг | 29% |
| Калий 737 мг | 16% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Халва — арабский термин «сладкое» — это общий термин, используемый во всем мире для обозначения сладкого угощения, которое может принимать разные формы. Самая известная версия этого вкусного кондитерского изделия — это кунжутная конфета на Ближнем Востоке, но в каждом регионе, где была получена смесь, она представлена по-своему: от муки до манной крупы, риса или кукурузного крахмала, халва встречается в Азии, Северной Африке, Индия и Балканы.И, к счастью, это сладкое угощение легко приготовить дома — не нужно путешествовать по миру.
Обычная версия состоит из тахини, сахара или меда, специй и, как правило, с добавлением орехов или экстрактов. Ароматизатор халвы настолько велик, насколько вы можете себе представить, поскольку это тип сладкого приготовления, который является гибким и открытым для индивидуальной интерпретации, но вкусным и удовлетворительным независимо от рецепта. Халву можно приправить шоколадом, кофе, ванилью, розовой водой, цедрой лимона, маком или апельсиновым маслом, и это лишь некоторые из них.Добавьте фисташки, миндаль, фундук или семена черного кунжута для хрустящей корочки или приправьте их кокосом, ванилью, арахисом или сухофруктами.
Наша версия достаточно проста, но требует некоторых навыков изготовления конфет, термометра для конфет и дня или около того, чтобы кристаллизоваться. Заранее поджарьте орехи, так как это придаст этому лакомству насыщенный вкус, и используйте качественный мед и тахини, поскольку в приготовлении так мало ингредиентов, что высококачественные компоненты являются ключевыми. Сделав халву, вы можете сделать больше, чем просто съесть ее: раскрошить и посыпать мороженым или парфе или использовать в качестве начинки для свежеиспеченных пирожных, кексов или тортов.
Рецепт греческой халвы (пудинг из манной крупы с изюмом)
Греческая манная халва (или халва) — традиционный десерт, который очень популярен в постный период. Если вы ищете вкусный рецепт без молока, масла и яиц, то это то, что вам нужно! Лично я люблю халву круглый год, так как ее очень просто приготовить и из ингредиентов, которые у меня уже есть на кухне.
В этом рецепте я подробно расскажу вам обо всех моих секретах доведения до совершенства и, конечно же, вы найдете рецепт в конце поста!
Рецепт традиционной греческой халвы — «1: 2: 3: 4» Готово!
Традиционный рецепт греческой халвы из манной крупы часто называют «1: 2: 3: 4», так как для него требуется одна единица масла , две манные крупы , три сахара и четыре воды .Так просто!
Если вы раньше не пробовали греческую халву из манной крупы, вы будете удивлены восхитительным вкусом этих 4 простых ингредиентов в сочетании.
При приготовлении рецепта греческой халвы, манная крупа сначала поджаривается в масле , что дает непреодолимый запах. Затем смесь готовят в горячем сиропе с ароматами и смесями корицы, гвоздики и лимона. Просто вкусно!
Рецепт традиционной греческой халвы — советы
- Поджарьте манную крупу в масле до золотисто-коричневого цвета.
- Дать манной крупе потемнеть и стать ароматной , но будьте осторожны, чтобы не поджарить ее слишком сильно, иначе она подгорит и халва станет горькой.
- После того, как вы поджарите манную крупу, снимите кастрюлю с плиты и медленно и осторожно добавьте горячий сироп . Будьте очень осторожны, так как смесь халвы очень горячая!
- Затем следует варить халву, пока она не загустеет и не станет похожей на очень густую пасту . Халву нужно варить, пока она почти не затвердеет, так как после охлаждения она не затвердеет.
- Не забывайте перемешивать смесь в течение всего процесса .
- Дайте халве остыть в течение примерно полутора часов, прежде чем подавать , чтобы ее можно было легко нарезать.
- При приготовлении сиропа по этому рецепту халвы, вы не должны смешивать или перемешивать сироп . Это предотвратит появление зернистости. Просто доведите до кипения, дайте сахару раствориться в горячей воде и прокипятите несколько минут, пока он не загустеет.
Ингредиенты для греческой манной халвы
Как упоминалось ранее, основными ингредиентами традиционной греческой халвы являются манной крупы, сахар, масло и вода .
Вы могли бы быть абсолютно довольны этим, но если вы хотите добавить немного больше аромата и текстуры своей халве, то несколько орехов станут отличным дополнением! Поджаренный серебряный миндаль — мой личный фаворит. Немного белокурого или черного изюма также добавляют к нему приятный сладкий вкус!
Для манной крупы я использую смесь крупной и тонкой крупы .Поскольку мне нравится более зернистая текстура, я использую немного более крупной крупы. Но если вы предпочитаете более тонкую текстуру, вы можете заменить ее на половину или половину тонкой и крупной крупы.
Манная крупа обжаренная в масле. Можно использовать только растительное масло, но добавление оливкового масла усиливает вкус! Я бы не рекомендовал использовать только оливковое масло, потому что халва станет слишком тяжелой на вкус.
Для сиропа попробуйте , заменив немного сахара медом хорошего качества .Это придаст сиропу немного дополнительного вкуса и восхитительной липкости! Плюс мед помогает сиропу не кристаллизоваться.
Совет: для немного свежести добавьте цедры лимона или апельсина в сироп .
Специи также играют очень важную роль в раскрытии ароматов традиционной греческой халвы. Чаще всего используются корица и гвоздика , но также можно добавить щепотку мускатного ореха .
Как подавать греческую халву
Дайте халве остыть примерно на 1,5 часа перед подачей на стол .Достаньте халву из формы, перевернув ее на блюде, как пирог. Украсить порошком корицы и посыпать миндальными лентами .
Если вам просто не терпится съесть это, разложите смесь по тарелкам и подавайте теплыми с полной ложкой ванильного мороженого!
Другие вкусные постные рецепты
Если вы ищете другие вкусные рецепты, которые можно приготовить во время постного сезона, вот список моих любимых постных десертов, которые, я уверен, вам понравятся.
Рецепты десертов из манной крупы
Халва — универсальный ингредиент для десертов! Почему бы не взглянуть на еще несколько моих десертов на основе манной крупы, которые, я уверен, вам понравятся!
Распечатать значок часов три сахара и четыре воды.Так просто!Для манной крупы Халва
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана кукурузного масла
- 2 стакана манной крупы (1 1/2 стакана грубого и 1/2 стакана тонкого)
- 1/2 чайной ложки гвоздики (порошок)
- 1 чайная ложка корицы (порошок)
- 1/4 чашки светлого изюма (по желанию)
- 1/2 чашки миндальных лент (по желанию)
Для сиропа
- 3 чашки сахара (или 2 стакана сахара и 1 стакан меда)
- 4 стакана воды
- 1 палочка корицы
- 1 целая гвоздика (по желанию)
- цедра 1 лимона
- Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт греческой халвы, начните с приготовления сироп.Выложите все ингредиенты в кастрюлю на сильном огне и доведите до кипения. Варить, пока сахар не растворится и сироп не загустеет. Отложите в сторону, но согрейте.
- Тем временем запеките миндальное серебро в духовке при 180 ° C. Хотя в традиционный рецепт греческой халвы не входит миндаль, это всегда приятное дополнение, которое придает дополнительный вкус и хрусткость.
- Нагрейте масло в большой кастрюле и постепенно добавляйте манную крупу. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы манная крупа впитала масло.Когда манная крупа начнет пузыриться, убавьте огонь и дайте тостам до золотистого цвета (при постоянном помешивании). Чем больше вы поджарите смесь, тем темнее она станет. Только будьте осторожны, чтобы не поджарить ее слишком сильно, так как манная крупа пригорит, а халва станет горькой.
- Снимите кастрюлю с плиты и медленно влейте теплый сироп. Не забудьте удалить цедру лимона, корицу и гвоздику!
- Перемешайте деревянной ложкой и поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте специи халвы.
- Готовьте халву (помешивая), пока смесь не загустеет и не отойдет от стенок сковороды.
- Снимите кастрюлю с плиты, добавьте изюм и половину обжаренных ломтиков миндаля и перемешайте. Накройте халву полотенцем и дайте постоять 10 минут. Вылейте смесь в форму для пудинга или по отдельным мискам.
- Дайте халве остыть примерно на 1 1/2 часа перед подачей на стол. Украсить порошком корицы и посыпать остальными дольками миндаля.