Семга в сливочном соусе на сковороде рецепт: Page not found — Все пирожки

• Вторые блюда 59%, 76 голосов

  76 голосов 59%

  76 голосов — 59% из всех голосов

• Блюда на мангале 20%, 26 голосов

  26 голосов 20%

  26 голосов — 20% из всех голосов

• Закуски 9%, 12 голосов

  12 голосов 9%

  12 голосов — 9% из всех голосов

• Уху 6%, 8 голосов

  8 голосов 6%

  8 голосов — 6% из всех голосов

• Первые блюда 5%, 7 голосов

  7 голосов 5%

  7 голосов — 5% из всех голосов

Всего голосов: 129

13. 01.2020

×

Традиционный рецепт

Рецепт запеченного лосося со сливочным соусом можно найти во многих кухнях мира. Используются самые разные ингредиенты и добавки. Но все же, есть традиционный вариант, который является базовым. Именно о нем и пойдет речь далее.

• Филе лосося или готовый стейк 1кг
• Сливки жирностью 10 % ½л
• Яичный желток 3шт
• Соль морская 1ч/л
• Молотый чёрный перец ½ч/л
• Горчица зернистая 2ч/л
• Укроп, базилик, петрушка, эстрагон в свежем виде гр
• Лимон ½шт

Калории: 240 ккал

Белки: 30 г

Жиры: 24 г

Углеводы: 3 г

• Филе лосося промыть, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать на куски шириной приблизительно 5 см.

• Промыть все свежие травы и после того, как они будут просушены, мелко порубить.

• Подготовить соус – для этого сначала выложить в миску желтки, соль, перец и размешать венчиком.

• Лимон промыть и натереть с половины цитруса цедру.

• Добавить зелень, цедру и сливки в желтки и все хорошо перемешать.

• Стейки выложить в форму и залить полученным соусом.
  Запекать при температуре 200°С

Рецепт соуса к лососю

Еще одним традиционным вариантом, часто применяемым в качестве заправки к лососю, служит следующий рецепт, который можно приготовить буквально за 10 минут. Его КБЖУ составляют:

• Калорийность – 140-150 кКал.
• Белки – 4-5 г.
• Жиры – 7-8 г.
• Углеводы – 8,5 — 9 г.

Ингредиенты:

• Сливки жирностью 10-15% — 400 мл.
• Вино белое сухое или полусухое – 100 г.
• Свежевыжатый сок лимона – 2 ч.л.
• Желток – 2 шт.
• Соль и белый перец – по вкусу.
• Масло сливочное – 70 г.
• Орех мускатный тертый – 2 щепотки.
• Кориандр молотый – 1 щепотка.

• Необходимо желтки взбить с солью, перцем, кориандром, и молотым мускатным орехом.
• Затем тонкой струйкой вести сливки, продолжая все время перемешивать.
• И на последнем этапе необходимо добавить весь объем вина и еще раз тщательно перемешать.
• Такое количество соуса рассчитано приблизительно на 1 кг свежей рыбы.

В сливочно-грибном соусе

Этот рецепт лосося очень оригинален и вкусен. Рыбу достаточно эффектно оттеняют грибы. Причем, можно использовать не только шампиньоны, но также вешенки, белые или лисички. В каждом случае вкус соуса будет изменяться. Поэтому такой способ приготовления – отличный вариант для кулинарных экспериментов. На приготовление придется потратить от 1 часа до 1 часа 20 минут. Питательная ценность на 100 г составляет:

• Калорийность – 140-150 кКал.
• Белки – 30-31 г.
• Жиры – 12-13 г.
• Углеводы – 4 г.

Компоненты рецепта:

• Лосось океанический – 1 кг.
• Шампиньоны сырые – 400 г.
• Сливки жирностью 10-15% — 400 г.
• Лук репчатый – 1 маленькая головка.
• Лимонный свежевыжатый сок – 3-4 ст.л.
• Соль морская – по вкусу.
• Белый молотый перец – 3 щепотки.
• Укроп свежий – 1 средний пучок.
• Мука – 1-2 ст.л.
• Масло растительное, желательно оливковое – 3 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления рецепта:

• Рыбу промывают, удаляют с нее шкуру и все кости. Режут на небольшие кубики размером приблизительно 2 на 2 см.
• В форму для запекания выкладывают лосось.
• На разогретой сковороде и растительном масле обжаривают мелко нарубленную луковку.
• Чистят грибы и режут на небольшие кусочки. Добавляют к луку и обжаривают приблизительно 2-3 минуты.
• Затем смешивают 5 ст.л. сливок с мукой. Необходимо чтобы в массе не было комочков. Добавляют смесь к грибам и немного прогревают, чтобы соус загустел.
• Затем выливают оставшееся количество сливок и еще раз соус тщательно перемешивают.
• Рыбу сбрызгивают лимонным соком. Посыпают порубленным укропом.
• И затем добавляют полученный сливочно-грибной соус к стейку.
• Запекать в духовке 20-25 минут при температуре 200°С.

С укропом

В сезон, когда есть свежая зелень, можно приготовить рыбу с добавлением не только сливок, но и большого количества укропа. В этом случае мягкий молочный привкус соуса преобразуется в насыщенный пряно-травяной. Приготовление такой рыбы займет не более 1 часа с учетом процесса запекания. Пищевая ценность:

• Калорийность – 135 кКал.
• Белки – 18 г.
• Жиры – 10 г.
• Углеводы – 1,5 г.

Ингредиенты:

• Лосось – 1 кг.
• Сливки жирностью 15% — 0,4 л.
• Морская соль и белый перец – по вкусу.
• Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Укроп свежий – 1 большой пучок.

• Выложить в форму подготовленный лосось. Он может оставаться на коже, но необходимо удалить все косточки, воспользовавшись специальным пинцетом.
• Укроп промыть и очень мелко порубить.
• На сухой сковородке обжарить муку и как только она слегка изменит цвет, необходимо понемногу добавлять сливки, все время перемешивая соус.
• После того, как будет внесен весь объем жидкой составляющей, соус следует посолить и поперчить.
• Сразу добавить весь объем укропа, перемешать и выключить огонь.
• Залить рыбу соусом и запекать в духовке на протяжении 25 минут при температуре 200-210°С.

С тмином

Любителям пикантных блюд можно экспериментировать с самыми разными специями. Причем, именно тмин подходит к сливкам, он их оттеняет, делает более насыщенными по вкусу, добавляет легкой горчинки и древесных нот. Приготовление такого рецепта не займет много времени – всего лишь 45-50 минут, и на вашем столе будет ароматное блюдо. Данный рецепт лосося в сливочном соусе с тмином по своей питательной ценности имеет следующие показатели:

• Калорийность – 135 кКал.
• Белки – 18 г.
• Жиры – 9,8 г.
• Углеводы – 2,3 г.

Ингредиенты:

• Лосось – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки жирностью 10% — 0,25 л.
• Укроп свежий – 1/2 пучка.
• Тмин – 1 ч.л.
• Желток куриного яйца – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Соль и перец – 2 щепотки.

• Лосось промывают и обсушивают бумажными полотенцами. Затем необходимо нарезать на порционные куски толщиной приблизительно 4 см. Выложить в форму для запекания.
• Желток посолить и поперчить, слегка его взбить.
• Добавить к нему тмин, сливки и мелко рубленную зелень укропа.
• Залить соусом рыбу и запекать 0,5 часа при температуре 200°С. Стейки и можно завернуть и в фольгу и отправить на гриль. Так лосось приготовится за 15 минут.

С красной икрой

Такое блюдо великолепно подойдет к праздничному столу. Но, прежде чем его приготовить, следует очень тщательно продумать, с каким гарниром будет подаваться лосось с красной икрой, ведь этот рецепт требует для себя правильного компаньона. Его готовка потребует около 1 часа, но необходимо учитывать дополнительно еще и время на гарнир. КБЖУ на 100 г. готового продукта составляет:

• Калорийность – 158-168 кКал.
• Белки – 21 г.
• Жиры – 18 г.
• Углеводы – 2,8-3,5 г.

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы – 0,5 кг.
• Сливки жирностью 15% — 0,3 л.
• Красная икра – 4 ст.л.
• Приправа для рыбы – 1 ч.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 70 г.
• Соль и перец по вкусу.

• Рыба промывается, из нее удаляются все кости и аккуратно снимается кожа. Нарезается кубиками со стороной 2 см. Все складывается в подходящую для запекания форму.
• На сковородке, на сливочном масле прогреваются сливки для соуса.
• Но предварительно необходимо отобрать около 4 столовых ложек в отдельную глубокую мисочку. Туда же добавить муку и соус тщательно размешать до однородного состояния.
• Когда сливки на сковороде прогреются, необходимо вылить туда мучную смесь. Одновременно добавить соль, перец и приправу для рыбы. Прогревать до загустевания соуса.
• Затем добавить к стейку лосося и запекать 20 минут.
• При подаче выкладывают на тарелку гарнир, сверху рыбу вместе с соусом. И поверх нее выкладывают порцию красной икры.

С сыром

Отличный вариант рецепта запеченного лосося – это сочетание нежирных сливок и твердого сыра. Приготовить его достаточно легко, а вот удовольствий блюдо доставит массу. Приготовление занимает 45-50 минут. Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

• Калорийность – 150 кКал.
• Белки – 19 г.
• Жиры – 15 г.
• Углеводы – 3 г.

Ингредиенты:

• Лосось океанический – 1 кг.
• Сливки 10-15% жирности – 0,45 л.
• Желтки куриных яиц – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 300 г.
• Лимон – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу.
• Розмарин свежий или сушеный – 1 щепотка.
• Любая зелень по желанию и по вкусу.

Пошаговый рецепт:

• Лосось режется по желанию – это могут быть, как крупные куски филе, так и мелкие кубики.
• Необходимо взбить желтки вместе с солью, перцем и розмарином. С лимона снять цедру и добавить в общую массу. Все тщательно смешать при помощи венчика.
• Влить сливки и натертый твердый сыр.
• Залить соусом форму с лососем и запекать 25 минут в духовом шкафу, прогретом до 200°С.

В сливочно-томатном соусе

Сочетание помидоров и сливок не всегда привычный вариант. Но стоит его приготовить лишь однажды, как этот рецепт пропишется на кухне одним из любимчиков. К тому же сделать его не так-то сложно. Всего лишь 50 минут вместе с процессом запекания и можно порадовать своих родных и близких вкусным и питательным блюдом из лосося. Его пищевая ценность на 100 г составляет:

• Калорийность – 125 кКал.
• Белки – 16 г.
• Жиры – 12 г.
• Углеводы – 2,8-3,5 г.

• Лосось океанические или семга – 1 кг.
• Сливки жирностью 10% — 0,4 л.
• Томаты – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Базилик – 10 листиков.
• Розмарин – 1 щепотка.
• Тимьян – 1 крупная щепотка.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло оливковое – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

• Лосось промывается и нарезается кубиками. Выкладывается в форму.
• Помидоры помыть и ошпарить кипятком. Затем снять с них шкурку. Пробить кубиками.
• На сковороде, на оливковом масле обжарить мелко порубленный чеснок и репчатый лук. Обжарить до золотистого состояния и затем добавить туда томаты.
• Посолить, поперчить и внести сушеный тимьян и мелко порубленные листья базилика.
• Затем добавить сливки. Прогреть немного соус и перелить в рыбу.
• Запекать 25 минут.

Заключение

Лосось в сливках можно не только запекать, но и готовить на гриле. Стоит уменьшить количество соуса для того, чтобы он не переливался через завернутую фольгу. Что же касается самих рецептов, то внося каждый раз новые составляющие можно существенно разнообразить меню, сделав его не только полезным, но и вкусным.

Стейк из лосося под сливочным соусом

Самый быстрый и простой рецепт, как приготовить лосося в домашних условиях — пожарить на сковороде и подать под сливочно-укропным соусом. Очень вкусно, просто и изысканно.

Перед тем, как жарить стейк лосося, замаринуем его в соли, перце и лимонном соке. Затем приготовим соус на основе жирных сливок, с добавлением лимонного сока и укропа. Чтобы он получился более густым, будем использовать муку. В итоге получится очень вкусный стейк из красной рыбы под густым сливочно-укропным соусом, с легкой лимонной кислинкой. Подавать можно с рисом или салатом, обязательно в теплом виде.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

• стейк из лосося – 2 куска
• 20-30% сливки – 200 мл
• пшеничная мука – 2 ч. л. без горки
• растительное масло – 2 ст. л.
• лимонный сок – по вкусу
• укроп – 4-5 веточек
• морская соль и смесь молотых перцев – по вкусу

Приготовление

1. Стейк из лосося посыпаем крупной морской солью и перцем. Сбрызгиваем лимонным соком — он добавит кислинку и уплотнит мясо красной рыбы, оно будет лучше держать форму при жарке.

2. Смазываем стейк растительным маслом со всех сторон. И оставляем на полчаса, чтобы промариновался.

3. Когда лосось будет готов к жарке, разогреваем сковороду — лучше всего подходит сковородка-гриль или чугунная. Смазываем сковороду маслом и обжариваем рыбу с двух сторон до образования румяной корочки, примерно по 2 минуты, все зависит от размеров и толщины куска.

4. Отдельно на сухой сковородке обжариваем муку до появления орехового аромата, ссыпаем в пиалу.

   Прогреваем в сковороде жирные сливки и, постоянно размешивая, всыпаем в них подсушенную муку. Все интенсивно перемешиваем до однородности, прогреваем до загустения. Выжимаем сок из четвертинки лимона (или по вкусу). Укроп мелко рубим и тоже отправляем в соус, доводим количество соли и перца по вкусу.

5. Если соус получился слишком густым, то подливаем пару чайных ложек воды, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня.

6. Жареный стейк из лосося выкладываем на теплую тарелку и поливаем горячим соусом. Подаем к столу сразу же после приготовления. Можно дополнить блюдо ломтиком лимона или лайма, свежей зеленью. Из овощей лучше всего подходят помидоры черри.

Как видите, рецепт лосося под сливочным соусом очень простой, а приготовление займет у вас не больше 15 минут. Рыбка получается румяной, а соус добавляет ей сочности и приятную кислинку. Приятного аппетита!

Семга в сливочном соусе рецепт – основные блюда.

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Семга в сливочном соусе -пошаговый рецепт с фото

Друзья, обед у меня из семги получился отменным, богатым и вкусным! Записывайте скорее  рецепт! Если вы устали от однообразного меню, такого как картошка, макароны, рис, курица  и прочие блюда, советую переключится на рыбу, на красную рыбу! Красная рыба очень нежное и питательное мясо, из которого готовят супы, запекают и тушат в сливочных соусах!

Для сегодняшнего обеда мне понадобилось всего 300 гр. сёмги, небольшой пучок шпината (можно обойтись без него), одна луковица, парочка помидор черри, жирные сливки (можно заменить на домашнюю сметану), соль, смесь перцев, немного лимонного сока и пара зубчиков чеснока. А на гарнир я приготовила рис. Вместо риса можно отварить картофель или вовсе макароны)))

1. Первое, что необходимо сделать это заранее достать из морозилки рыбу и дать ей оттаять на верхней полке холодильника. Я всегда так размораживаю любой вид мяса.  Да, это долго, но зато мясо сохраняет все полезные свойства! С вечера достаю мясо, а утром можно уже готовить)))

После разморозки, с рыбы удаляем кожу, при помощи ножа. Она плотная, поэтому в пищу не годится.

2. Куски красной рыбы нарезаем на ломтики. Мелко не рубите ее, она должна сохранить сочность, во время готовки!

3. Теперь время пришло для соли и специй! Посыпаю мясо солью и смесью перцев!

4. Пока мясо будет мариноваться, я возьму сковороду и налью в неё пару столовых ложек раст. масла. Сковороду ставлю на средний огонь и добавляю в масло измельченную луковицу.

5. Пассеруем лук около 2 минут, периодически перемешивая. Когда лук приобретёт слегка золотистый цвет, добавляю буквально 1 ч. ложку муки или крахмала.

6. Следом выливаю сливки (120 мл.) и сразу перемешиваю. Во время готовки я добавила только 90 мл., но потом поняла, что этого мало. Друзья, если вы добавите 150 мл., это будет даже лучше))) Для этого сливочного соуса нужны жирные сливки от 30 % и выше.

7. Как соус закипит, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем промытый шпинат. Если он крупный, лучше каждый листик порвать на половину. Нож в ход не пускайте!

8. Следом добавляем помидоры черри. Мелкие разрезаем на 2 части, а большие на 4 части. Хорошо всё перемешиваем.

9. Сразу выкладываем куски рыбы в соус со шпинатом и помидорками. Сбрызгиваем рыбку лимонным соком (2 ч. ложки) и по желанию добавляем 2-3 зубчика измельченного чеснока. Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне ровно 7 минут! Красная рыба очень нежная, поэтому не подвергайте ее длительной термической обработке!

10. За это время рыба пропитается ароматом сливок, специй и полностью приготовится!

11. По традиции сёмга в сливочном соусе подается с отварным картофелем или с рассыпчатым рисом. Я сегодня выбрала рис. Отварила его до готовности просто в воде. Рис я не солю!

12. Как красиво подать блюдо с красной рыбой? Я воспользовалась вот таким кольцом. Просто выложила теплый рис в формочку, слегка утрамбовала ложкой и сняла кольцо.

13. Вышло вот так. Кстати, вместо этого кольца можно использовать простую пластиковую бутылку. Нужно вырезать из нее такое же кольцо. Бутылку берите 2-х литровую.

14. Ну, теперь выкладываем кусочки семги и поливаем сливочным соусом. Надеюсь, семга в сливочном соусе придется по вкусу вам и вашим близким!

Всем желаю приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman. ru!

Семга в сливочном соусе на сковороде рецепт с фото

Последнее время налегаем на семгу. Во-первых, вкусно, можно разные блюда делать и солить ее и запекать. А, во-вторых, греет мне душу, что она выловлена в море, а не выращена искусственно, поэтому нет в мясе антибиотиков и прочих вредностей.

Мне кажется, что в наше время это большая редкость и удача кушать такой натуральный продукт без всяких добавок, потому что даже в овощах не понятно какие нитраты и химия.

Мы покупаем большую рыбину в магазине ее сразу режут на аппарате на стейки толщиной 1 сантиметр. Потом я ее раскладываю по пакетам и в морозилку и как надо достаю и готовлю.

Ну что, новый эксперимент будем проводить? Вот такой есть рецепт — http://www.povarenok.ru/recipes/show/26028/ — как приготовить семгу на сковороде в сливочно-чесночном соусе.

Мне показалось, что должно получиться очень вкусно, поэтому очень захотелось попробовать, но конечно со своими дополнениями. Если просто налить сливки в сковороду, как сделала автор, то соус получится жидким, мне же захотелось сделать соус густоватым, чтобы ничего не текло, поэтому я сделала немного по-другому, смотрите ниже как.

Итак, для того, чтобы вкусно и быстро приготовить семгу на сковороде мне потребовалось:

Семга (свежая) — 400 грамм
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Приправа — Итальянские травы, хмели-сунели или что-то на ваш вкус
Масло сливочное — 50 грамм (кусочек небольшой)
Мука — 1 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки — 200 мл

Семгу разморозила, шкуру сняла, косточки вытащила и порезала ее на кусочки. Сильно мелко не режьте, иначе рыба нежная будет разваливаться во время готовки. Кубики размером примерно полтора-два сантиметра по одной стороне.

Выложила семгу на сковороду, положила туда же немного сливочного масла, накрыла крышкой и протушила совсем немного. Рыба готовится очень быстро, буквально несколько минут, как только поменяла цвет, так она готова.

Теперь мое дополнение к рецепту, сливки я вылила в тарелку и положила в них одну ложку муки, перемешала венчиком, чтобы комочки разошлись. Если у вас есть возможность купить кокосовое молоко, то тоже отличное решение, оно чем-то похоже на сливки по жирности и консистенции, но кокосовый запах очень подходит к рыбе.

Как только семга в сковороде поменяла цвет и стала бледно розовой посолила ее, высыпала приправы, выдавила чеснок и вылила сливки с мукой.

Мешаю лопаткой очень аккуратно по дну, чтобы не повредить кусочки рыбы, соус закипел и тут же загустел на глазах, добавляю зелень, еще пол минуты и блюдо готово.

Как и хотела соус получился густым, семга очень вкусная вышла! Можно отварить рис, картошку пюре, но я решила, как и автор рецепта приготовить макароны на гарнир.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Бесспорно сёмга вкусный и полезный продукт , но вот приправа хмели-сунели здесь совсем не уместна и не полезна. Достаточно к этому рецепту добавить лавровый лист и соль, перец по вкусу. Вот тогда будет одна польза от этой рыбки.
И раз вы подаете такую рыбу с вермишелью, то муку я бы не добавляла. Густой соус уместен в случае, если бы вы подавали рыбу с овощами.

Интересно, с каких это пор хмели-сунели стала не полезной, может вы перепутали ее с соленой вегеттой какой-нибудь? Почитайте состав на упаковке, натуральные специи в оригинале в нее входит лавровый лист, но в сокращенном варианте его может не быть. Мне она очень нравится, не надо думать над специями и дает аромат любому блюду.
Я рассказала, как сделать густой соус, а уж что вы к нему подадите это на ваш вкус, конечно. По мне так отлично рыба подошла к макаронам, там сливочное масло осталось, оно утекло в макароны, а сверху шапочка из рыбы. Если вы любите, чтобы все плавало в тарелке, тогда муку можете не добавлять, будет жидкий соус со сливками, но я такой не люблю. Опять же муки можно добавить поменьше, чтобы немного только загустить. Однозначно она здесь нужна, количество сами выбирайте.

Екатерина, воспользовалась вашим рецептом, очень вкусно получилось, а с добавлением кокосового молока (сухое), которое мы привезли из Тайланда, то просто нет слов, спасибо за рецепт!

Обожаю семгу, во-первых, за ее вкусовые качества, во-вторых, за простоту приготовления. Любое блюдо готовится несколько минут. Но я стараюсь меньше есть гарниров, лучше зеленый салатик. Но иногда можно себе позволить и макароны.

Я семгу предпочитаю запекать в фольге, слегка промариновав в специях и чуть сбрызнув лимонным соком. Вот автору нравится хмели-сунели, а мне очень нравится чуточку мускатного ореха молотого добавлять.

Случайно попала на Вашу страницу. Жаль разрушать иллюзии, но семга уже давно выращивается искусственно, так же как карп, тостолобик и др. В огромных сетчатых контейнерах, в море, на искусственной еде. Что касается приправ, то меня смутило смешение итальянских трав и хмели-сунели, не говоря уже о рекомендациях по кокосовому молоку. В моем понимании это разные виды кухни, речь ведь не идет о том, натуральные это приправы или нет — и я не могу представить кокосовое молоко и хмели-сунели в одном блюде. Если сливок добавлять немного, то они сами загустеют в процессе готовки за счет веществ, содержащихся в рыбе.
А так, желаю Вам успеха в кулинарных изысканиях.

Спасибо за информацию о семге, придется теперь самим ловить 🙂 А по поводу вкусов и т.д. — яблоко с соленой селедкой тоже страшно представить, как можно такое есть, но в салате очень вкусно! Кокосовое молоко — те же сливки с еле уловимым ароматом кокоса.

Отличный рецепт. Сама пол часа назад приготовила так рыбку. Ну а что касается приправ, так никого не заставляют именно эти приправы класть. Автору нравится одно, вам другое. А то прям напали 🙂

Попробовала приготовить по вашему рецепту. Только я еще добавила плавленый сыр. Вообще великолепно получилось.

Я ни раз делала похожую рыбку, только я ее не резала на кусочки, а использовала целые стейки, которые и смазывала смесью сливок с тертым твердым сыром, только при этом, нужно рыбку запекать, а не жарить.

Скажите а можно ли делать по этому рецепту блюдо из замороженной горбуши? Прошу дать срочно ответ!

Конечно можно, делайте, не пожалеете. Можно и из кеты.

Нужно. Мы в Норильске всегда замораживаем рыбу.

По материалам www.vseblyuda.ru

Хотите приготовить изысканное блюдо, достойное хороших ресторанов? Тогда обратите внимание на простой рецепт семги в сливочно-чесночном соусе. Нежнейшая рыба идеально сочетается с пикантным соусом.

• Семга 500-600 Грамм
• Сливки 300 Миллилитров
• Лимон 1 Штука
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Оливковое масло 1-2 Чайных ложек
• Соль 1 Щепотка
• Перец 1 Щепотка
• Карри 1 Щепотка
• Свежая зелень 1 Щепотка

1. Для начала необходимо подготовить рыбу. Ее нужно вымыть, просушить и очистить от шкурки. Затем аккуратно удалить кости и нарезать небольшими кусочками.

2. Готовые кусочки рыбы выложить в глубокую мисочку. Немного посолить и поперчить по вкусу. Семга в сливочно-чесночном соусе в домашних условиях может быть приготовлена также с добавлением приправ для рыбы. Однако не стоит добавлять слишком много, чтобы не перебить вкус самой семги. Лимон вымыть, просушить и выдавить из него сок. Полить рыбу соком и оставить в маринаде на 30-40 минут. Также можно добавить веточку тимьяна.

3. Когда семга уже промариновалась, на сковороду налить немного оливкового масла и разогреть. Отправить туда рыбу и обжарить около 3-5 минут, периодически помешивая.

4. За это время нужно слегка разогреть сливки. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Соединить со сливками и посолить немного по вкусу. На сковороде рыба уже доведена до полуготовности, значит самое время добавить соус. Сверху присыпать щепоткой карри и молотым перцем при желании. Аккуратно перемешать, довести до кипения и подержать на огне буквально 2-3 минуты.

5. Это практически весь рецепт приготовления семги в сливочно-чесночном соусе. Осталось лишь вымыть, просушить и измельчить зелень. Ее нужно добавить на сковороду в самую последнюю очередь, когда рыбу уже сняли с огня. Подавать это блюдо можно с любимым гарниром, однако лучше всего оно сочетается с макаронами.

По материалам povar.ru

Семга – рыба северных морей, жирная и очень вкусная. Чем холоднее море, тем жирнее семга, а значит, больше содержит Омега-3, полезного и взрослым, и детям. Предлагаем вам приготовить семгу в сливочном соусе по одному из предложенных ниже рецептов. Семга в сливочном соусе лучшие рецепты приготовления.

Давно известно, что чем дороже рыба (а, в нашем случае семга), тем проще ее приготовление. Семга хороша сама по себе и не нуждается в сложных приемах приготовления. Конечно,семга со сливками не блюдо на каждый день. Более уместна подача к праздничному столу.

Ингредиенты:

Для соуса «Белое вино:

• 150 мл белого сухого вина или шампанского
• 200 мл рыбного бульона
• 1 луковица шалот
• 200 гр. сливок
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 60 гр. муки пшеничной
• 50 гр. сыра «Чеддер» или «Пармезан»
• 2 желтка
• Половина пучка укропа
• Соль
• Перец.

Как приготовить семгу под густым сливочным соусом:

Семга – благородная рыба и готовить ее следует безо всяких кулинарных изысков. Она и так будет вкусна. Но, соусы к ней, должны быть шикарными. Приготовление одного из них с названием «Белое вино», рассмотрим подробнее.

1. Стейки семги промыть, можно удалить кожу, а можно ее оставить. Положить на смазанный сливочным маслом противень и запечь на сковороде минут 10.
2. Луковицу шалот очистить, промыть, порезать кусочками, залить вином и варить несколько минут.
3. Затем процедить вино с луком, лук выбросить, а вино с луковым ароматом оставить.
4. Из головы любой рыбы удалить глаза и жабры, сварить бульон. Процедить его и добавить к вину с луковым ароматом.
5. В сотейнике растопить грамм 20 сливочного масла, потом всыпать в него муку и поджарить, получая классический загуститель.
6. В сотейник с бульоном и вином добавить сливки. Они могут немного свернуться, но при внесении загустителя. соус будет гладким и однородным. Смесь постоянно помешивать венчиком.
7. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
8. К соусу добавить загуститель и укроп, все хорошенько вымешать венчиком. Получился французский соус «Белое вино» с укропом.
9. Для того, чтобы запечь семгу в густом соусе, и придать блюду глянец, надо в теплый соус положить желтки и тщательно перемешать смесь венчиком.
10. Сыр натереть на крупной терке.
11. Рыбу на сковороде посолить, поперчить, полить соусом, посыпать сыром, добавить немного кипятка и тушить в духовке минут 10.
12. Готовую семгу выложить на тарелки и подавать с листьями зеленого салата. Для украшения можете использовать розочки из помидора.

Готовить рыбу в сливочных соусах – изобретение французской кухни, которая является законодательницей мировой кулинарии.

Ингредиенты:

• 800 гр. семги
• 50 гр. растительного масла
• Стакан жирных сливок
• 2 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара.

Приготовление семги, тушеной со сливками на сковороде:

1. Если вы купили небольшую рыбку до 2 килограммов, то уместнее разделать ее на медальоны. Для начала рыбку промыть, обтереть кухонным полотенцем, отрезать голову, со стороны головы по позвоночнику разрезать семгу на 2 части, вырезать тешу, плавники, хребет и удалить ножом реберные кости. Затем делая надрез со стороны хвоста, аккуратно проводя острым ножом, снять кожу. Получилось 2 филе.

Каждое филе разрезать на медальоны, шириной 3 – 4 сантиметра.

1. Смешать соль и сахар. Обмакнуть в смесь каждый медальон и выдержать на разделочной доске 20 минут. Затем кусочки филе промыть под проточной водой и обсушить.
2. Запанировать филе семги в муке и обжарить на прогретой сковороде с растительным маслом.
3. Залить обжаренные кусочки семги сливками и тушить на умеренном огне минут 15.

Рецепт очень сытный, рыба сразу идёт с гарниром.

Ингредиенты:

• 700 грамм филе сёмги
• 1 крупная луковица
• 1 кг картофеля
• 60 гр. подсолнечного масла
• 2 стакана нежирных сливок
• 4 ст. ложки муки
• Соль
• Перец

Как приготовить семгу с картофелем и сливками на сковороде:

1. Филе семги промыть, удалить реберные косточки и порезать порционными кусочками.
2. На тарелку всыпать муку и соль, обмакнуть каждый кусочек филе в панировку.
3. На сковороде обжарить кусочки с обеих сторон.
4. Лук очистить, промыть и порезать полукольцами. Поджарить его с маслом на другой сковороде.
5. Картофель очистить, промыть и порезать тонкими кружками.
6. Поверх жареной семги положить лук и кружочки картофеля, влить сливки и тушить несколько минут, пока сливки не будут густыми, а картофель мягким. Можете приготовить жареного лосося без сливок вот по этому рецепту.

Горбуша — вид красной рыбы, но очень постная. Чтобы приготовить из нее вкусное блюдо, надо сделать это в сопровождении каких-нибудь интересных и вкусных ингредиентов, например, грибов.

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 200 гр. шампиньонов
• 1 белая часть лука — порея
• 4 ст. ложки муки
• 100 гр. растительного масла
• 300 гр. сливок
• Соль
• Перец.

Приготовление красной рыбы со сливками на сковороде:

1. Обработанную горбушу порезать поперек небольшими кусочками.
2. Кусочки красной рыбы обвалять в муке с солью и поджарить на хорошо прогретой сковороде.
3. Приготовить грибной соус. Для этого шампиньоны слегка посыпать мукой, добавить воды и промыть в миске. Мука действует как легкий абразив, очищая поверхность грибов. Затем грибы нарезать небольшими кусочками.
4. Лук — порей очистить, промыть и тонко порезать.
5. На отдельной сковороде обжарить сначала лук до прозрачности, а потом положить в него грибы и все вместе жарить до готовности.
6. Грибы посолить, поперчить, добавить немного муки, влить сливки и хорошенько перемешать, влить немного горячей воды и варить до густоты.
7. В сковороду с горбушей выложить сливочно-грибной соус, разровнять и запекать в духовке несколько минут
8. Готовую рыбу разложить в тарелки, посыпать мелко порезанной зеленью. На гарнир подать картофельное пюре.

Прекрасное блюдо спагетти с семгой под сливочно-чесночным соусом. Можно использовать любые виды макаронных изделий. Блюдо отлично подходит для воскресных семейных обедов.

Ингредиенты:

• 700 гр. семги
• 30 гр. сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 400 грамм сливок
• 3 зубчика чеснока
• Пучок укропа
• Соль
• Перец.

Приготовление семги в сливках с чесноком:

1. Взять филе семги или очистить от хребта стейк рыбы, промыть и порезать небольшими кубиками.
2. Положить рыбу в сотейник и припустить (варить в небольшом количестве воды) минут 10. Рыба должна немного побелеть, но далее в процессе приготовления она не развалится.
3. Из сливочного масла и муки сделать классический загуститель.
4. Укроп промыть и измельчить. Семга любит укроп и в блюде его должно быть достаточно.
5. Чеснок очистить, промыть и натереть на мелкой терке.
6. В другом сотейнике вскипятить сливки, положить в них чеснок, укроп и загуститель. Соус хорошенько помешивать веселкой и варить его до густоты.
7. Переложить в сотейник к соусу припущенную семгу, посолить, поперчить и поварить еще несколько минут.
8. Отварить спагетти, слить воду, выложить на большое блюдо и сверху выложить семгу в чесночном соусе со сливками.

Блюда для праздничного стола приготовить дома не так уж сложно, удовольствие от них вы получите необыкновенное.

Рецепты приготовления сёмги в сливочном соусе подготовила Alabama2012.

По материалам www.mazajka.ru

Рецепт обжаренного лосося в сливочно-лимонно-чесночном соусе

Обжаренный на сковороде лосось в сливочно-лимонно-чесночном соусе — это быстрый рецепт лосося, приготовленный на одной сковороде и готовый за 20 минут! Подается с невероятным сливочно-лимонно-чесночным соусом, это действительно хорошая идея для ужина из лосося.

Ищете другие рецепты обжаренного лосося? Попробуйте обжаренный в сливках лосось с помидорами!

ФИЛЕ ЛОСОСЯ С ХРУСТЯЩИМИ СТАРИНЯМИ

Хрустящее филе лосося в сливочно-лимонно-чесночном соусе… можно мне АМИНЬ ?!
Хорошо, дайте пять.

Это определенно помесь моего обжаренного лосося с помидорами и шпинатом И моего Цыпленка с лимоном и спаржей . НЯМ!

Я должен сказать вам, что этот лосось с лимонным кремом и соусом — это один из рецептов, к которому мы возвращаемся снова и снова. Честно говоря, обжаренный лосось с любым лимонным соусом , возможно, наш любимый способ насладиться рыбой. Обжаривание на сковороде — также мой любимый способ готовить, особенно когда у меня мало времени.

Легкие рецепты из рыбы, которые быстро собираются, идеально подходят для ужина в будние дни.В этом простом рецепте лосося мало ингредиентов, но на вкус он абсолютно восхитительный!

Обжаренное филе лосося в сковороде придает рыбе слегка обугленный вид, а также помогает сделать кожу более хрустящей.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ИЗ ОБЖАРЕННОГО ЛОСОСЯ:

1. Приправить филе лосося и приготовить сначала кожицей вниз; переверните и продолжайте готовить до готовности.

2. Тем временем приготовьте соус, взбивая половину и половину, муку, лимонный сок, цедру лимона, чеснок и приправы.
3. Удалите филе из сковороды; вернуть сковороду на огонь и добавить масло; вмешайте приготовленный соус и верните филе лосося в сковороду.
4. Готовьте еще пару минут, снимите с огня и подавайте.

Этот рецепт обжаренного лосося — достойное ресторанное блюдо, и вы можете приготовить его дома всего за 20 минут. Идеально приготовленная рыба, сочная и слоеная, с шелковисто-сливочно-лимонным соусом с ЧЕСНОКОМ. Нужно ли мне сказать больше? Просто приготовь его сегодня на ужин и дай мне знать, что ты думаешь, хорошо?

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛОСОСЯ:

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ВАШЕМУ ВХОДЯЩИЙ!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Если вы попробуете рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #diethood на INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Жареный лосось в сливочно-лимонно-чесночном соусе

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Быстрый, вкусный, яркий и сливочный ужин из лосося, приготовленный всего на одной сковороде и поданный с невероятным сливочно-лимонно-чесночным соусом! Все, что вам нужно, это около 20 минут и несколько ингредиентов.

Курс: ужин

Кухня: итальянская, средиземноморская

Порций: 6 порций

Калорийность: 271

Ингредиенты

ДЛЯ ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНО-КРЕМОВОГО СОУСА

Инструкции

ДЛЯ ЛОСОСЯ

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Приправить филе лосося солью и перцем и переложить на сковороду кожей вниз, готовя по 3 филе за раз.

• Готовьте в течение 6 минут или примерно три четверти до готовности. Не перемещайте рыбу; просто пусть готовится.

• Лопаткой переверните филе лосося и готовьте еще 2 минуты; вынуть из сковороды и отложить.

• Повторите то же самое с остальными скруглениями и отложите все в сторону.

ДЛЯ ЛИМОННОГО ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНОГО СОУСА

• Тем временем смешайте в миске половину и половину муки, сыра, лимонного сока, цедры лимона, чеснока, укропа, тимьяна, соли и перца; взбивайте до полного смешивания.

• Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите на среднем огне.

• Добавьте приготовленный соус в сковороду и доведите до кипения; убавьте огонь до кипения.

• Положите ранее приготовленное филе лосося обратно в сотейник.

• Готовьте 2–3 минуты или пока лосось полностью не прогреется.

• Снимите сковороду с огня.

• Ложка соуса поверх лосося.

• Украсить дольками лимона и петрушкой.

• Обслуживать.

Notes

WW ОЧКОВ FREESTYLE: 4

Пищевая ценность

Обжаренный лосось в сливочно-лимонно-чесночном соусе

Количество на порцию (1 ФИЛЕ + СОУС)

калорий 271 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 191 мг 8% 0009000

• Готовьте по этому рецепту с форелью на шкуре, сибасом или морским лещом
• Для филе белой рыбы без кожи с твердой мякотью , например трески, пикши и минтая, рекомендуется сначала приправить щепоткой соли и перца для дополнительного вкуса. Эти виды белой рыбы обычно толще, но, поскольку у них нет кожи, они должны готовиться примерно за то же время, что и лосось.

Советы по жарке лосося с соусом:

• Лучше достать лосося из холодильника за 15-20 минут до жарки . Это убережет середину от холода, и она будет готовиться более равномерно.
• Убедитесь, что сковорода и масло очень горячие, и сначала добавьте лосося в сковороду кожицей вниз .
• Если вы заканчиваете процесс приготовления в соусе (как в этом рецепте), вам нужно только пару минут приготовить лосось с каждой стороны, прежде чем добавлять соус.Достаточно, чтобы лосось слегка подрумянился . Лосось будет продолжать готовиться в соусе.
• После того, как вы добавили ингредиенты для соуса, лососю потребуется всего несколько минут — времени, достаточного для того, чтобы соус закипел и уменьшился. Это гарантирует, что лосось будет прекрасным и сочным .
• Соус помогает лососю оставаться влажным, поэтому, если вы будете готовить его на несколько минут дольше, чем предлагает рецепт, он все равно будет идеальным.

Не хотите употреблять вино?

Можно заменить белое вино таким же количеством куриного бульона плюс 1 чайная ложка Вустерширского соуса или 1 чайная ложка свежего лимонного сока.

*** Подпишитесь на информационный бюллетень , чтобы узнавать, когда я размещу новый рецепт. Я также на YouTube (новые видео каждый понедельник и четверг) и Instagram (закулисные истории и красивые фото еды). ***

Лосось со сливочно-белым винным соусом

Легко обжаренный лосось со сливочно-белым вином и чесночным соусом.Все приготовлено на одной сковороде и готово через 15 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ужин

Кухня Британская, французская

Порций 2

Калорий 607 ккал

ИНСТРУКЦИИ

• Нагрейте масло на сильном огне на сковороде (сковороде).

• Добавьте лосось кожей вниз и готовьте 2 минуты.

• Переверните лосось и готовьте еще 2 минуты, пока он не подрумянится, затем переверните, чтобы он снова был кожицей вниз.

• Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок, перемешивайте в течение 30 секунд (чтобы чеснок не подгорел), затем добавьте белое вино.

• Доведите до кипения и дайте пузыриться в течение минуты, затем добавьте куриный бульон. Оставьте пузыриться еще на минуту.

• Добавьте сливки, соль, перец и пармезан и снова доведите до кипения. Осторожно варить еще 3-4 минуты, пока не загустеет.

• Добавьте цедру лимона, затем подавайте лосось, посыпанный свежей петрушкой.Я тоже люблю подавать свой с молодым картофелем и брокколи.

✎ Примечания

• Готовьте по этому рецепту с форелью, морским окунем или морским лещом в шкуре
• Для филе белой рыбы с плотным мясом и без кожи, например трески, пикши и минтая, рекомендуется сначала приправить их щепоткой соли и перца для дополнительного аромата.Эти виды белой рыбы обычно толще, но, поскольку у них нет кожи, они должны готовиться примерно за то же время, что и лосось.

Nutrition

Калорийность: 607 ккалУглеводы: 5 г Белки: 29 г Жиры: 50 г Насыщенные жиры: 29 г Холестерин: 196 мг Натрий: 537 мг Калий: 708 мг Сахар: 1 г Витамин A: 1425 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций

Ключевые слова Рыба, Как приготовить сливочно-белый винный соус, Как жарить лосось на сковороде, зажигалка, вино

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас).Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Жареный лосось в крем-соусе карри Рецепт

Allstar

Мне очень понравился аромат этого! Я обязательно сделаю это снова, но думаю, что изменю метод.Сначала я приготовлю лосось в масле на сковороде, уберу на тарелку, чтобы согреться, а затем взбейте сливочный соус на сковороде. Затем я либо возвращаю лосось в сковороду, чтобы покрыть соусом, либо просто подаю соус для сковороды поверх лосося. Я обнаружил, что когда соус все время кипел на сковороде, сливки имели тенденцию расслаиваться / сворачиваться, а жидкости было не так много, чтобы тушить рыбу. Очень вкусно и отлично для компании!

Быстро, просто, вкусно.Я добавил немного больше карри. Я бы добавил еще 1/2 чайной ложки

Я запекла лосось в духовке и просто полила его соусом по тарелкам.

Очень понравился этот рецепт! Соус был потрясающим.Очень легкий и насыщенный ароматом. Обязательно подам это снова. Я приготовил на гриле лосося отдельно, а также соус … а затем смешал их. Благодаря этому лосось оставался с жареным краем, а соус был идеальным сопровождением.

Рецепт мне понравился, но для соуса нужно немного соли.

Так просто и вкусно! Моему мужу это понравилось. Хранитель.

Безумно доволен этим соусом! Вкусно и просто.Завтра готовлю снова, но на этот раз я буду тушить соус в отдельной кастрюле и полить обжаренного лосося.

Быстро и просто! Отлично! Я сделаю это снова.

Здравствуйте, этот рецепт хорош.Но я сделал лосось в кокосовом молоке. Это островной путь! Сначала я обжариваю по 3 минуты с каждой стороны в небольшом количестве оливкового масла, затем тушу в кокосовом молоке с приправами. ХОРОШО !!

Нельзя дать этому рецепту лосося даже одну звезду. Сделано точно так же, как показано в сети.Это действительно ужасно без вкуса по большей части. Я потратил на это хорошего лосося. Кое-что мы съели, а остальное отправили на помойку. Жаль, что это нельзя отправить, пока я не выделю звезду. Плохое правило.

Жареный лосось в сливочно-масляном соусе

Обжаривание лосося на горячей сковороде — один из любимых способов поесть лосося в моей семье, и я часто готовлю этот рецепт для нас.Обязательно попробуйте масляный соус! Это восхитительное сочетание сыра, сливок, чеснока, масла, шпината и зелени. Обещаю, это ооочень хорошо!
Когда я спросил свою сестру, знает ли она хороший рецепт лосося (так как ее муж ОЧЕНЬ ходит ловить лосося), она дала мне этот рецепт. Это вкусно, и вы не ошибетесь.

Я подавал это блюдо с кус-кусом, жемчужным кус-кусом, картофельным пюре, рисом, а иногда и само по себе.Простые, повседневные ингредиенты создают максимальный вкус, позволяя при этом просвечивать ароматом лосося и восхитительным вкусом. Вы действительно не ошибетесь с этим рецептом. Он быстро собирается, что делает его идеальным для любого вечера недели.

Что мне нужно для приготовления лосося?

• Оливковое масло первого холодного отжима
• филе лосося
• морская соль
• черный перец
• лимон

Что мне нужно для сливочного соуса?

• сливочное масло несоленое
• чеснок
• помидоров черри
• молодой шпинат
• морская соль
• черный перец
• половина и половина
• сыр пармезан
• свежая петрушка и укроп

Как приготовить рыбу?

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Приправить лосось солью и перцем. Обжарьте лосось с двух сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Он должен быть золотистого цвета. Снимите лосось со сковороды.

Как приготовить масляный соус?

1. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавить чеснок, помешивать 1 минуту, затем добавить помидоры. Добавьте щепотку соли и перца. Варить 2 минуты, затем добавить шпинат. Готовьте, пока шпинат не завянет.
2. Добавьте половину и половину, сыр пармезан и зелень.Варить еще 4 минуты.
3. Добавьте лосося обратно в сковороду. На слабом огне тушить еще 5 минут или до готовности лосося.
4. Выдавите дольки лимона на лосося.
5. Украсить зеленью (при желании) при подаче.

Обжаренный лосось со сливочно-грибным и чесночным соусом

Этот рецепт обжаренного лосося варится на медленном огне со сливочно-грибным и чесночным соусом с пониженным содержанием жира, который полон вкуса и омега-3 жирных кислот.В соус добавлен молодой шпинат, поэтому на ужин можно приготовить полезные блюда из морепродуктов в одной кастрюле.

Прежде чем я углублюсь в этот пост, я хочу сначала поблагодарить Sitka Salmon Shares за доставку лосося, используемого в этом рецепте, прямо к моей входной двери. Это не спонсируемый пост, и мне не заплатили, но они прислали мне БЕСПЛАТНЫЙ ящик для общего доступа, наполненный диким аляскинским лососем и информацией о том, как работает их программа. Я люблю морепродукты, поэтому доставка была желанной.Рыба была просто восхитительной.

Когда мне исполнилось 16, я работала официанткой в ​​стейк-ресторане. Вскоре после того, как я начал, бизнес был продан молодой паре. Новые владельцы унаследовали персонал, поэтому я сохранил свою работу, но у них было другое представление о том, каким будет меню. Семейный стейк-хаус вскоре стал известен своей свежей рыбой.

Когда я рос, я не ел много морепродуктов.Мои родители не были заядлыми рыбоядками, поэтому я почти не сталкивался с этим. Это очень быстро изменилось с появлением нового ресторана. Как официант в новом рыбном гроте, часть моей работы заключалась в знании меню. Владельцы потребовали, чтобы мы знали способ приготовления всех пунктов меню, включая вкус. Каждую пятницу во время наших еженедельных собраний серверов нам подавали разную рыбу. Я перешел от того, что редко ел рыбу, к тому, чтобы есть ее несколько раз в неделю. Этот опыт открыл в моем мире удивительный вкус морепродуктов.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть 2 порции ( 3,5 унции ) рыбы, особенно жирной рыбы, каждую неделю. Лосось — одна из таких жирных рыб. Основная причина этой рекомендации заключается в том, что жирная рыба богата жирными кислотами омега-3 — жирами, которые часто называют полезными жирами. Я не хочу тратить уйму времени на разговоры об омега-3 конкретно в этом посте, но получение их в достаточном количестве в вашем рационе очень важно.Если вы не знакомы, посмотрите мой пост «Омега-3 и ваше здоровье».

К сожалению, большинство американцев не соблюдают эту рекомендацию. У меня были клиенты, которые говорили мне, что лосось слишком рыбный. «Некоторым людям просто неудобно готовить рыбу. Если вы один из этих людей, этот рецепт был создан для вас.

Лосось не должен быть рыбным, но у него определенно уникальный вкус. Белая рыба, такая как треска и тилапия, обычно имеет мягкий вкус, в то время как лосось имеет гораздо более глубокий вкус.Вкус лосося может варьироваться в зависимости от сорта. То, как рыба была обработана, также влияет на ее вкус.

В этом рецепте я использовал дикого аляскинского лосося кижуча, который, как правило, имеет более мягкий вкус, чем другие разновидности, но для его приготовления можно использовать любой свежий лосось. Если вы не решались попробовать лосось, этот рецепт — отличный способ попробовать. Грибно-сливочный соус маскирует вкус рыбы, делая ее приемлемой для тех, кто борется со вкусом. Если вы любите лосось, вам понравится этот рецепт.Этот рецепт вам понравится, даже если вы не любите лосося!

Этот рецепт состоит из двух этапов — обжаривание лосося и приготовление сливочного соуса. Первый шаг — приготовить лосось. Нарежьте филе лосося на кусочки по 3,5 унции, а затем промокните насухо. Когда вы приготовите его, нагрейте масло в сковороде и обжарьте лосось с обеих сторон.

Я люблю готовить лосось с кожей, но вы можете сначала снять кожу, если хотите.Когда кожа будет готова, ее будет легче удалить, если обжарить кожу. Когда масло нагреется, поместите кусочки лосося в сковороду кожей вниз и жарьте около 7 минут. Таким образом, лосось готовится более чем наполовину, поэтому, когда вы перевернете его, вам не придется так долго готовить мясную сторону. После того, как кожица будет приготовлена, переверните ее и обжарьте мясную сторону. Теперь вам следует удалить кожу. Вилкой приподнимите один угол кожицы, а затем снимите его.

Дайте лососю готовиться в течение ~ 4 минут, затем переверните его снова, чтобы обе стороны филе лосося подрумянились.Когда лосось приготовится, снимите его со сковороды и отложите в сторону. Однако не ополаскивайте сковороду. Вы можете использовать сок, оставшийся от лосося, чтобы приготовить грибно-чесночный соус.

Позвольте мне начать с того, что я никогда не любил сливочные соусы. Это еще одна вещь, которую я не ел, когда рос, и у меня никогда не было желания готовить ее — до недавнего времени. Pinterest полон рецептов на основе сливочного соуса, которые выглядят абсолютно восхитительно, но как только я читаю ингредиенты — жирные сливки, масло, сыр, меня сразу же отвергают.Не поймите меня неправильно, я ем все три ингредиента. Я люблю масло и сыр, а также люблю мороженое. Однако я не забываю, как ем в одной порции.

Я ела восхитительные блюда на основе сливочного соуса в ресторанах, но обычно после этого я не чувствую себя хорошо. Наверное, потому, что они калорийны, а мое тело не привыкло к такому питанию.

Я искал в Интернете рецепты сливочного соуса с низким содержанием жира, но не нашел ничего, что выглядело бы аппетитно.Вот почему я решил поэкспериментировать и сделать свой собственный.

Греческий йогурт был первым ингредиентом, который пришел мне в голову. Если вы пробовали другие мои рецепты, вы, вероятно, заметили, что я много использую греческий йогурт. Он отлично подходит для замены продуктов с высоким содержанием жира и придает сливочную и густую консистенцию многим блюдам. Проблема в том, что нагревание йогурта может привести к его свертыванию, а сливочный соус — просто мерзость! Ключ к правильному приготовлению — поддержание низкой температуры и постоянное помешивание! Это также помогает сочетать его с источником жира.

Большинство сливочных соусов готовятся из жирных сливок, но вместо этого я выбрал половину и половину. Эта небольшая замена значительно снижает количество жира, но при этом дает немного, чтобы помочь ему добиться правильного результата. Вместо того, чтобы использовать 1 стакан половинки, я использовал ½ стакана оригинального забеливателя на половину и половину и ½ стакана обезжиренной версии. Чтобы приготовить этот сливочный соус, смешайте оба вида половинки и половинки с греческим йогуртом. Хорошо перемешайте и отложите до готовности.

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде, где вы готовили лосось. Масло смешается с другими соками и станет началом вашего сливочного соуса. Обжарьте лук и чеснок в масле до размягчения. После того, как чеснок и лук будут приготовлены, убавьте огонь до минимума и медленно перемешайте сливочную смесь со сковородой. Я предлагаю использовать венчик и постоянно помешивать крем-соус. Затем добавьте грибы и сыр пармезан, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.

Последний шаг — добавить листья шпината в соус, чтобы они стали мягкими и увядшими. Варите на медленном огне несколько минут, периодически помешивая, затем снова добавьте филе лосося в сковороду. Выложите сливочный соус на филе лосося, затем добавьте свежую нарезанную петрушку и тимьян.

Теперь ваш обжаренный лосось с грибно-чесночным соусом готов к употреблению. Каждая порция состоит из филе лосося на 3,5 унции, 1 стакана приготовленного шпината и грибно-чесночного соуса.Вы можете есть его отдельно или подавать с гарниром из риса, киноа, лапши или другого овоща.

Я так рада поделиться с вами этим рецептом. Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне.

Если вы любите морепродукты так же, как и я, вам также могут понравиться эти простые бургеры с лососем, этот легкий миндальный орех с тилапией или рецепт обжаренных морских гребешков.

Обжаренный лосось со сливочно-грибным и чесночным соусом

Этот обжаренный лосось варится с нежирным сливочно-грибным и чесночным соусом, который полон вкуса и омега-3 жирных кислот.Этот простой рецепт включает в себя молодой шпинат в соусе, поэтому на ужин вы можете приготовить полезные блюда из морепродуктов в одной кастрюле.

Автор: Хизер Манжери, RDN

• 14 унций сырого филе лосося
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана половинных и половинных сливок (для соуса)
• 1/2 стакана обезжиренных половин и половин сливок (для соуса)
• 1 / 2 стакана простого обезжиренного греческого йогурта (для соуса)
• 10 средних грибов, нарезанных (для соуса)
• 1 столовая ложка сливочного масла (для соуса)
• 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных (для соуса)
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная (для соуса)
• 4 стакана свежих листьев шпината (для соуса)
• 1/3 стакана тертого сыра Пармезан (для соуса)
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки (для соуса)
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (для соуса)
• 1/4 чайной ложки перца (для соуса)
• 1/4 чайной ложки соли (для соуса)

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Промокните филе лосося насухо, затем приправьте мякоть солью и перцем. Обжарьте в горячем масле кожей вниз в течение ~ 7 минут, затем переверните филе лосося и обжарьте мясо. Пока мясо опущено вниз, вилкой снимите кожицу с верхушки лосося. (Сначала обжарьте кожу, чтобы ее легче удалить.) Примерно через 4 минуты переверните еще раз, чтобы обе стороны могли потемнеть. После приготовления снимите со сковороды и отложите в сторону.

• В сковороде должно остаться немного сока лосося.Добавьте к нему сливочное масло и прогрейте на среднем огне. Обжарьте чеснок и лук в масле.

• В отдельной миске смешайте половину и половину, обезжиренную половину и половину и греческий йогурт. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Когда чеснок и лук будут приготовлены, убавьте огонь до минимума и добавьте смесь сливок в сковороду, затем добавьте грибы и сыр пармезан. Постоянно помешивайте, пока не закипит. После того, как закипит, добавьте листья шпината и перемешайте с соусом, позволяя им завянуть и приготовиться.

  No related posts.