рецепты с фото и видео
Ачик чучук – очень вкусный традиционный овощной салат узбекской кухни. Этот салат обязательно подают к плову, полагая, что он не только украсит вкусовую гамму, но и поможет организму расщеплять жиры. Поскольку плов сам по себе достаточно жирная пища – салат в классических вариантах ни маслом, ни майонезом не заправляют.
Главная изюминка узбекского салата ачик чучук – роль, которую играет в нем лук. В отличие от других салатов этот ингредиент служит не для создания острых, жгучих ноток вкуса, а для придания салату хрусткости. Поэтому его обязательно замачивают и промывают в холодной воде после нарезания.
Для приготовления ачик чучука по традиционной классической кулинарной технологии не используют специй, которыми так богата узбекская кухня. Это позволяет донести до едока естественный вкус продуктов, входящих в состав салата.
Этот салат ценится не только из-за своего вкуса. Поскольку продукты не подвергаются термической обработке – в салате прекрасно сохраняются все биологически активные вещества.
Сегодня узбеки живут не только на территории Узбекистана, но и в Европе, в Америке. Естественно, что вместе с ними в эти страны пришла и узбекская кухня, которая вобрала в себя и нотки местной кулинарии. Салат ачик чучук обрел мировую популярность. Предлагаем не только традиционные рецепты, но и варианты из меню мировой кухни.
Классический вариант салата ачик чучук
Ингредиенты:
- Томаты – 140 гр.
- Лук репчатый не острый – 100 гр.
- Райхон – 10 гр.
- Красный перец острый – 5 гр.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Лук очищают и как можно тоньше нарезают полукольцами таким образом, чтобы они легко распадались на тонкие дужки.
Подготовленный лук заливают холодной водой и оставляют на 15 мин – полчаса, чтобы удалить излишнюю остроту, горечь и специфический запах.
Томат разрезают на две половинки и нарезают как можно тоньше
Райхон мелко рубят.
Перец нарезают тонко под углом.
В салатник выкладывают промытый лук и нарезанный томат, райхон. Присаливают и перемешивают.
Поверх салата кладут слайсы перца и подают.
Салат ачик чучук по-бруклински
По такому рецепту готовят известный салат в узбекских кафе в Бруклине. Блюдо получается сочным и с отличным ароматом свежести.
Ингредиенты:
- Томаты – 0,5 кг.
- Лук – 2 шт.
- Огурцы свежие небольшие – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Базилик – пара веточек.
Приготовление:
Лук нарезают очень тонкими кольцами, томат и огурцы – слайсами.
Листья базилика рвут руками.
После нарезания лук замачивают в воде со льдом на 15 мин., затем воду сливают и лук обсушивают.
В салатник выкладывают лук, томаты, базилик, присаливают и перемешивают.
Ачик чучук от шеф-повара ресторана «Бухара»
Приготовленный по такому рецепту салат полностью представит ачик чучук, подаваемый в лучших узбекских чайханах.
Ингредиенты:
- Томаты узбекские зрелые – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Базилик – 1 небольшой пучок
- Перец стручковый острый – ½ шт.
Приготовление:
Лук нарезают тонкими полукружками и промывают в холодной воде.
Томат режут тоже полукружиями как можно тоньше и соединяют с луком.
Перец и базилик нарезают мелко.
Подготовленные ингредиенты выкладывают на деревянную дощечку и аккуратно перемешивают руками, присаливают.
Выкладывают горкой в салатницу и подают.
Ачик чучук с маслом
Этот вариант узбекского салата был предложен как блюдо, которое можно подать не только к плову, но и как освежающую закуску первой перемены блюд перед основной трапезой. Блюдо получается достаточно острым и понравится тем, кто ценит послевкусие жара во рту после закуски.
Ингредиенты:
- Томаты – 2 шт.
- Лук белый столовый – 1 шт.
- Масло оливковое – ½ ложки столовых
- Перец красный молотый – ½ ложки чайной
- Соль – по вкусу
- Укроп – пара веточек.
Приготовление:
Томаты разрезают пополам, удаляют плодоножки и нарезают слайсами как можно тоньше.
Лук режут полукольцами и вымачивают в холодной воде около получаса, затем воду сливают.
В салатник выкладывают лук, томаты, присаливают, посыпают перцем, заправляют маслом и аккуратно перемешивают.
Выставляют на холод на минут 10 для выделения сока и подают.
Ачик чучук по-интуристовски
По такому рецепту готовили знаменитый узбекский салат для иностранных туристов, приезжавших в Советский Узбекистан.
Ингредиенты:
- Томаты крупные, мясистые – 175 гр.
- Томаты мелкие – 175 гр.
- Маленькие жёлтые перцы острые – 25 гр.
- Лук, вымоченный в холодной воде – 25 гр.
- Масло оливковое – 12 гр.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезали тончайшими полукольцами.
Большие томаты нарезали тонкими слайсами, мелкие – разрезали на 8 долек.
Перчик резали тонкими кольцами.
В салатницу выкладывали подготовленные помидоры, добавляли лук, присаливали и аккуратно перемешивали, добавив оливковое масло.
Ачик чучук по-фергански
По такому рецепту готовят этот овощной салат в Фергане, где его называют еще Шахароб. Его традиционно подают к плову, чтобы помочь желудку расщеплять жиры.
Ингредиенты:
- Томаты – 600 гр.
- Лук – 300 гр.
- Соль – 1 ложка чайная
- Перец красный острый порошок – ½ ложки чайной.
Приготовление:
Лук нарезают очень тонкими полукольцами и промывают его под проточной водой для удаления излишней горечи
Томаты режут тонкими полукольцами.
Выкладывают в миску томаты, поверх – лук, солят и перчат, аккуратно перемешивают.
Салат готов.
Ачик чучук со сладким перцем
Далеко не всем ценителям овощных салатов в Европе нравится чрезвычайно острая кухня и послевкусие жара во рту. Поэтому узбекские кулинары, работающие в Германии, предложили посетителям нейтральный вариант известного узбекского салата. Приводится раскладка на 4 порции.
Ингредиенты:
- Томаты мясистые- 0,5 кг.
- Лук репчатый – 0,25 кг.
- Перец болгарский желтый – 100 гр.
- Базилик, листики – 25 гр.
- Соль – по вкусу.
- Перчик чили красный маленький – 4 шт.
Приготовление:
Томаты разрезают пополам и нарезают слайсами, удалив плодоножку.
Лук нарезают тонкими кольцами и замачивают в холодной воде.
Очищенный болгарский перец нарезают как можно тоньше стружкой.
Для приготовления салата соединяют томаты, подготовленный лук и болгарский перец, присаливают и бережно перемешивают.
При подаче украшают листочками базилика и кладут в каждую порцию перчик чили не нарезая, чтобы посетитель мог самостоятельно регулировать остроту блюда.
Ачик чучук по-средиземноморски
Салат ачик чучук пользуется популярностью и среди отдыхающих на испанском побережье Средиземноморья. Естественно, что узбекские кулинары, открывшие кафе в пляжных городках, привнесли в традиционный рецепт нотки местного колорита. Такой ачик чучук понравится тем, кто любит легкую кислинку в овощных салатах.
Ингредиенты:
- Томаты мясистые- 1 кг.
- Лук репчатый – 0,5 кг.
- Лимон – 1 ½ шт.
- Соль – по вкусу.
- Перчик чили красный маленький – 5 шт.
Приготовление:
Томаты нарезают слайсами, лук – тонкими полукольцами.
Лук заливают водой со льдом на полчаса, затем воду сливают, лук кладут для обсушивания на бумажные салфетки.
Перчики очищают от семян, плодоножек и нарезают тоненькими колечками.
В салатнице соединяют лук и томаты, сбрызгивают соком, выдавленным из лимона, присаливают и осторожно перемешивают, минут на пятнадцать ставят на холод и затем подают, украсив колечками острого перца.
Ачик чучук с кинзой
Салат по этому рецепту получается вкусным, с нотками свежести и пряным.
Ингредиенты:
- Томаты – 5 шт.
- Кинза – 1 небольшой пучок
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Лук нарезают полукружками как можно тоньше.
Томаты мелко режут.
Листочки кинзы мелко рубят.
Сливают воду с лука.
В салатницу выкладывают томаты, поверх кладут лук., кинзу. Перемешивают.
Салат готов.
Ачик чучук с молодыми малосольными огурцами
Салат по этому рецепту получается более пикантным, чем классический ачик чучук.
Ингредиенты:
- Томаты – 300 гр.
- Лук сладкий – 200 гр.
- Молодые малосольные огурцы -1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перчик острый – 1 шт.
Приготовление:
Томаты разрезают пополам, затем разделяют еще раз на дольки и нарезают очень тонко слайсами.
Лук режут очень тонкими кольцами и замачивают для удаления остроты в холодной воде.
Перчик очищают от семян и плодоножки и мелко рубят.
Огурец нарезают тонкими четвертинками кружка.
На дно тарелки (пиалы) для подачи выкладывают слой томатов, посыпают нарубленным перчиком, добавляют огурец, присаливают и аккуратно перемешивают.
На 15 мин. ставят на холод и подают.
Ачик чучук с огурцом и сладким перцем
Этот вариант салата можно подать не только к плову, но и как полноценную овощную вкусную закуску.
Ингредиенты:
- Томаты – 300 гр.
- Лук – 200 гр.
- Огурцы – 150 гр.
- Перец болгарский красный – 100 гр.
- Перец острый чили – 25 гр.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Мастера приготовление ачик чучука первоначально выкладывают в пиалу подготовленный лук, а затем очень острым ножом тонко-тонко нарезают томат, держа его навесу над пиалой, чтобы выделившийся при нарезании сок выкапывал в салат.
Лук нарезают тонкими полукольцами и замачивают в воде.
Перец режут очень тонкой соломкой.
Огурцы режут тонкими четверть кружками, томаты нарезают тонко.
В салатник выкладывают лук, огурцы, томаты, перцы, присаливают и аккуратно перемешивают.
Ачик чучук готов.
Традиционный ачик чучук
Салат готовится чрезвычайно быстро, относится к бюджетным блюдам, а по вкусу не уступит деликатесным закускам.
Ингредиенты:
- Томаты спелые – 3 шт.
- Луковица средняя – 1 шт.
- Кинза – 1 небольшой пучок
- Соль и свежесмолотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Томаты режут тонко.
Лук нарезают тонки полукольцами, замачивают в холодной воде, а затем соединяют с томатами.
Перед подачей присаливают и приправляют мелко нарубленной кинзой.
Ачик чучук с зеленым луком
Вкусный и одновременно богатый витаминами салат, который можно подать как овощную закуску или к любому блюду из мяса или рыбы.
Ингредиенты:
- Томаты – 250 гр.
- Лук – 150 гр.
- Лук зеленый – 3 пера
- Перец красный острый — ½ шт.
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Лук нарезают тонкими полукольцами, томаты слайсами.
Лук замачивают в холодной воде.
Острый перчик мелко рубят.
Перья лука нарезают по диагонали.
Соединяют томаты, подготовленный лук, острый перчик и осторожно перемешивают.
Сверху посыпают зеленым луком.
Салат готов.
Ачик чучук с оливковым маслом
Такой салат не только очень вкусный, но и поможет обогатить витаминами организм тем, кто придерживается вегетарианских диет или держит пост.
Ингредиенты:
- Томаты – 400 гр.
- Лук репчатый – 150 гр.
- Перец чили – ½ шт.
- Соль – по вкусу
- Масло оливковое – 1 ложка столовая.
Приготовление:
Сначала нарезают тонкими полукольцами лук, замачивают его в холодной воде около пятнадцати минут, затем обсушивают, давая стечь воде.
Выкладывают лук в салатник.
Томаты тонко нарезают, перчик мелко рубят.
Подготовленные томаты и перчик выкладывают к луку, присаливают и перемешивают, заправив ложкой оливкового масла первого отжима.
Ачик чучук на зиму
Салат ачик чучук, заготовленный по этому рецепту, получается ароматным и сочным. Его можно подать не только к плову, но и как закуску для праздничного салата.
Ингредиенты:
Томаты – сколько войдет в банку
Приготовление:
Томаты крестообразно надрезают в районе плодоножки и бланшируют.
Сняв кожицу, разрезают на 4-8 частей, перекладывают в кастрюлю.
Ставят на огонь и прогревают до первого «булькания».
Подготовленные томаты и выпущенный ими сок перекладывают в стерильные банки и закатывают.
Банки переворачивают, укутывают до полного остывания.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат крабовый с кукурузой
- Закуска тещин язык из кабачков на зиму
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Ачик чучук узбекский салат к плову
«Ачик чучук» – салат с многолетней историей, которая зарождалась в узбекской кулинарии. Закуска подается в паре с сытным пловом, и становится отличным дополнением к основному блюду. В статье мы постараемся максимально широко охватить известные рецепты, чтоб каждый человек выбрал салат для себя и своей семьи.
С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Баранина 38%, 52 голоса
52 голоса 38%
52 голоса — 38% из всех голосов
Говядина 23%, 32 голоса
32 голоса 23%
32 голоса — 23% из всех голосов
Свинина 23%, 32 голоса
32 голоса 23%
32 голоса — 23% из всех голосов
Курица 12%, 17 голосов
17 голосов 12%
17 голосов — 12% из всех голосов
Готовлю фруктовый 2%, 3 голоса
3 голоса 2%
3 голоса — 2% из всех голосов
Рыба 1%, 1 голос
1 голос 1%
1 голос — 1% из всех голосов
Всего голосов: 137
19.04.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Традиционный рецепт
Легкий и сочный салатик, который своим внешним видом привлечет внимание гостей задолго до начала трапезы называется «Ачик чучук» или «Ачичук». Своим видом кушанье обязано мастерству повара, аи хорошей заточке кухонного ножа. Чем лучше на нем будет лезвие, тем тоньше получится нарезка на салат. Следует заранее позаботиться об этом, тогда салат получится вкусным и красивым.
- Помидор 150 гр
- Лук 1 головка
- Базилик по вкусу
- Перец чили и соль по желанию
Калории: 89 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 6.9 г
-
Моем ингредиенты в проточной воде. Это особенно важно в зимний период, когда продукты обрабатываются различной химией для продления срока годности.
-
Шинкуем луковицу таким образом, чтоб получались ломтики малых размеров или полукольца.
-
Нарезаем базилик и помидоры. Сделать это необходимо тонкими кусочками, иначе блюдо потеряет внешний вид.
Добавляем в отдельную емкость нашинкованный базилик и лук, тщательно перемешиваем.
Добавляем помидоры.
Сверху нарезаем тонкими палочками перец чили.
Закуска готова! Приятного аппетита!
Совет: Нарезать помидоры, и добавлять их в закуску лучше непосредственно перед трапезой. Так блюдо получится сочнее, поскольку весь сок останется в томатах.
Фото классического Ачучука:
По-интуристовски
Данная закуска примечательна тем, что подается к столу столь в качестве дополнения к плову, сколько как отдельный полноценный салатик, способствующий улучшению пищеварения. Такие свойства появились у салата благодаря луку, обязательно входящему в его состав. Своим названием салат обязан многочисленным туристам, которые приезжали в Узбекистан при СССР. Тогда блюдо в обязательном порядке подавалось с пловом, и не могло оставить равнодушным ни одного туриста.
Пищевая ценность: белки – 1 г; жиры – 0.6 г; углеводы — 4,5.
Время на готовку не более получаса.
Для приготовления 2х порций потребуется:
- Томаты крупные – 200 гр;
- Томаты мелкие -200 гр;
- Перец острый (желтый) – 1 шт;
- Лук репчатый;
- Оливковое масло.
Процесс приготовления
Изготовить закуску сможет даже ребенок.
- Берем лук, и шинкуем его до получения палочек равных размеров.
- Большие томаты, нужно нарезать тонкими пластинами, мелкие разделить на дольки.
- Желтые перцы нарезаются тонкими кольцами.
- Все ингредиенты перемешиваются и поливаются оливковым маслом.
- Последним шагом становится украшение салата при помощи желтого перца.
Блюдо очень нравилось туристам, поскольку давало возможность опробовать всю свежесть традиционной узбекской кухни, без добавления соли и специй.
По-фергански
Интересное название салат получил благодаря региону Фергану, в котором он зародился. Салат обязательно подавался к плову при каждом семейном застолье. Интересным фактом служит и то, что в Фергане блюдо именуют как «Шакароб», из-за чего многие могут путаться в названии.
Пищевая ценность: белки – 0.8 г; жиры – 0.2 г; углеводы- 7.7 г.
Ингредиенты:
- Томаты – 2 шт;
- Лук – 1 шт;
- Перец молотый;
- Чили и базилик.
Такого комплекта хватит на 2 порции закуски, которые возможно приготовить за 10 минут.
Процесс приготовления:
- Томаты и лук вымыть в холодной воде, и нарезать на тонкие кольца.
- Чили следует нарезать палочками, но не сильно толстыми.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
Перед подачей на стол в закуску добавляют красный и черный молотый перец. Базилик укладывается сверху, его наличие необязательно. Такой салат должен обязательно стоять на столе в паре с пловом по-Фергански.
Со сладким болгарским перцем
Ачичук со сладким перцем, появился для тех людей, которые не любят острую пищу. Хоть родиной закуски и считается Узбекистан, европейская кухня также вносит свои коррективы в рецептуру салата. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, а для готовки потребуется не более 10 минут.
Пищевая ценность: белки – 2.1 г; жиры – 1.1 г; углеводы- 5.4 г.
Ингредиенты:
- Томаты – 500 гр;
- Перец болгарский – 150 гр;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Листья базилика;
- Перец чили — 1 шт.
Как происходит приготовление
- Томаты необходимо промыть и нарезать полукольцами.
- Перец болгарский чистим и нарезаем тоненькими палочками, так, чтоб по размеру они были равными с помидорами.
- Лук репчатый чистим, нарезаем на полукольца, и хорошо промываем в воде.
- Перец чили шинкуем на мелкие кусочки.
- Для салата потребуется 3-4 листа базилика. Нарываем их руками.
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются в большой емкости.
- При желании можно добавить пару ложек оливкового масла, смочить им закуску.
С добавлением кинзы
Благодаря специфичным ингредиентам, наш салат будет не только полезным, но и очень пахучим. В данном случае мы используем кинзу, запах от которой будет радовать каждого члена семьи за трапезой.
Пищевая ценность: белки – 1 г; жиры – 0.2 г; углеводы- 6.9 г.
Для приготовления 3х порций понадобится:
- Томаты большие – 3 шт;
- Кинза – пучок;
- Луковица.
Процесс приготовления
- Для того чтоб приготовить вкусный и полезный Ачик-чучук с кинзой, нужно помыть все ингредиенты в холодной воде.
- Томаты нарезать на мелкие кусочки.
- Лук нарезать на кольца и положить в воду на 5 минут. Далее вода сливается, лук становится более мягким на вкус.
- Листочки кинзы нашинковать.
- Салат укладывается слоями.
- В мелкую посуду выкладываются томаты, затем лук. Сверху все обильно посыпается кинзой.
Закуска готова, приятного аппетита!
С малосольными огурчиками
Довольно необычный вариант узбекского кушанья – Шакарот с малосольными огурцами. Особенность закуски заключается в том, что вкус будет меняться в зависимости от степени засолки огурцов. Такой салатик можно употребить даже без традиционного плова, на завтрак или ужин. Время приготовления не более 10 минут. Количество порций 3.
Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 0.8 г ; углеводы- 8.8 г.
Что входит в состав:
- Томаты – 250-300 гр;
- Лук сладкий – 200гр;
- Малосольные огурцы – 100 гр;
- Перец чили – 1 шт.
Как лучше приготовить
- Помидоры необходимо нарезать на тонкие полукольца. Проще сначала разрезать на 4 дольки, и нашинковать их.
- Лук нарезается на кольца, и замачивается в холодной воде на 3-5 минут.
- Огурчик нарезается на тонкие кольца.
- Перец чили можно нарезать колечками, или нашинковать. Тогда им можно будет разбавить весь салат.
Салат будет готов после того как промаринуется в холодильнике. Для этого на тарелку укладываются помидоры, обильно засыпаются луком и перцем. Сверху выкладываются соления. При необходимости можно посолить и добавить молотый перец. В таком виде блюдо запаковывается в пакет, и убирается в холодильник на 10 минут.
С зеленым луком
Закуска с горчинкой, или вариант узбекского блюда к плову в русской интерпретации. Подобный салат будет особенно актуален в период сезонных заболеваний, поскольку позволит быстро поднять иммунитет у семьи, и порадовать их своим вкусом. Кстати, такое кушанье отлично подойдет не только к плову, но и к блюдам из рыбы и мяса. Время на готовку 15 минут.
Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 2.2 г; углеводы- 6.4 г.
Для приготовления блюда на 3х потребуется:
- Помидоры – 250 гр;
- Лук репчатый – 100 гр;
- Лук зеленый – 70 гр;
- Перец чили;
- Специи по вкусу.
Как приготовить ачичук
- Готовка салата начинается с нарезки томатов на мелкие кольца. Лучше подобрать небольшие, а мелкие помидоры, чтоб колечки были аккуратными.
- Лук необходимо нарезать полукольцами, и в таком виде замочить на 3-5 минут.
- Чили шинкуем на мелкие части.
- Салатный лук нарезаем по диагонали.
- Салат практически готов, осталось перемешать все ингредиенты и посолить.
С оливковым маслом
Легкий и сочный салат получится, если взять свежие помидоры, и добавить в них немного лучка да специй. Такое блюдо часто встречается на столах в ресторанах, но что если приготовить его самостоятельно. Подобный рецепт мы можем отыскать на страницах книг с узбекской кулинарией, и называется он салат «Ачик-чучук».
Количество порций: семья из 3-4 человек.
Пищевая ценность: белки – 1.1 г; жиры – 2.1 г; углеводы- 6.9 г.
Что купить на салат
- Томаты – 300 гр;
- Лук репчатый – 150-200 гр;
- Базилик – 1 пучок;
- Перец чили;
- Оливковое масло.
Как приготовить
- Для того чтоб быстро приготовить домашнюю закуску к плову, достаточно взять все ингредиенты из списка и тщательно промыть их под холодной водой.
- Берем большую луковицу и нарезаем ее на кольца. Если в семье не употребляют острую пищу, то лук нужно вымочить в холодной воде (в нарезанном состоянии).
- Перец чили нарезаем на мелкие кусочки и убираем в сторону.
- Томаты – сердце блюда. Тут как душе угодно, можно нарезать кольцами или полукольцами. А можно сделать салат на скорую руку. Режем помидоры на 4-8 частей, и выкладываем в тарелку, пока с них не вытек весь сок.
- Посыпаем салат луковыми кольцами и перцем. При необходимости солим по вкусу, и добавляем молотый перец.
На приготовление блюда ушло не более 15 минут. Такая закуска отлично подойдет к плову, а также блюдам из рыбы.
Как заготовка на зиму
Простой и в то же время насыщенный салат ачучук, можно законсервировать и употреблять зимой. Все продукты отлично маринуются и переносят температурную обработку. Запастись таким салатом должна каждая семья, поскольку открыв его зимой, можно будет насладится чудесным летним вкусом. Тем более что в салате много витаминов, что особенно актуально в зимнее время.
Изначально салат был придуман как закуска к плову, но опытные хозяйки знают, что консервированный Ачик-чучук полноценный салат, который дополнит любой стол. А также его успешно используют как заправку для борща.
Что потребуется для консервации
- Томаты;
- Лук репчатый;
- Перец сладкий;
- Перец чили.
Поскольку вы уже знаете, как готовить салат, приступим к его консервации. Для этого необходимо помыть и простерилизовать банки и крышки. Как только тара готова, приступаем.
Существует 2 метода консервирования Ачучука. В первом, мы берем все ингредиенты, и разделяем их по разным банкам. При таком методе кладовая быстро заполняется различными банками, что не очень удобно. Еще, в таких закупорках минусом служит последующая готовка салата, и как минимум 3 открытых банки с консервациями, поскольку готовить Ачучук принято малыми порциями.
Проще всего закатывать сразу собранный салат. Для этого нарежем помидоры на дольки, или мелкие полукольца. Такая же процедура ожидает лук и перец чили. Последний вовсе можно не нарезать, если не любите острую пищу. Сладкий перец нарезается на полосы.
В банки укладываются томаты с перцем. Сверху добавляется сладкий болгарский перец, и острейший чили. В таком виде продукт необходимо заново простерилизовать на водяной бане. Делать это можно как по одной банке, так и все сразу, если позволяет емкость. После термической обработки банки закатываются, и в перевернутом виде укутываются в одеяло. По истечении 24 часов, банки можно перекладывать в погреб или кладовую.
Заключение
«Ачик-чучук» или «Шакароб» — узбекский салатик, который получил признание во всем мире. Практически в каждой народной кухне можно встретить смесь свежих помидоров и лука, с добавлением своих «особых» ингредиентов. Такая популярность появилась во многом из-за простоты приготовления, а также чудесных вкусовых качеств салата.
Приобрести продукты на закуску можно в любом гастрономе, а если есть собственная грядка, то все еще проще. В зависимости от способа приготовления и выбранного рецепта, Ачучук станет отличной закуской к плову, салатиков под шашлык, и самостоятельным завтраком. Кухни мира внесли лепту в развитие и популяризацию салата, а потому каждый сможет выбрать свой, любимый рецепт.
Как готовить традиционный узбекский салат «Ачучук»
Особенностью традиционного узбекского салата «Ачучук» является то, что основные ингредиенты, а именно лук с помидорами, нарезают тончайшими ломтиками. Сделать это нужно хорошо заточенным ножом. Кстати, грамотная подготовка закуски полностью отражается в ее названии, «Ачучук» переводится как «острый нож». Как правильно приготовить блюдо из узбекской кухни? Проверенные рецепты «Ачучука» находятся в нашей статье. Приступим к ознакомлению.
Рецепт салата «Ачучук»
Особенностью данного салата является то, что он не заправляется ни подсолнечным маслом, ни уксусом, ни какой-либо другой заправкой. Закуска достаточно естественна по своему внешнему виду, полезна и вкусна. Подают ее, как правило, к плову. В большинстве рецептов салат «Ачучук» выкладывается именно на блюдо с пловом.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
- лук – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- зелени (базилик) – по вкусу.
Практическая часть
Начать приготовление блюда следует с подготовки лука. Для этого его необходимо нарезать тонкими полукольцами, легко перемешать руками, после чего поместить в емкость, предварительно наполненную холодной водой, для того чтобы ушла вся горечь. Чтобы вода была максимально холодной, в нее можно бросить несколько кубиков пищевого льда.
Подготовленный помидор следует промыть и нарезать тонкими полукольцами. Острый перец нарезать кольцами. В том случае, если свежего овоща нет под рукой, следует воспользоваться сухим перцем.
Теперь все подготовленные ингредиенты: лук, помидор, базилик и перец нужно смешать в одной емкости, посолить и оформить закуску в виде красивой пирамидки.
«Ачучук» из помидор
Несмотря на небольшое количество необходимых продуктов, закуска получается очень вкусной и сочной. В ее состав входит помидор, лук, острый перец и кинза или петрушка (вместо базилика, как было указано в первом рецепте). Помимо плова, на гарнир к салату «Ачучук» можно подавать жареное мясо, стейк или шашлык.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- острый перец – 1 шт.;
- зелени – веточка.
Пошаговая инструкция следующая:
- Начать приготовление салата «Ачучук» необходимо с подготовки ингредиентов. Помидоры, петрушку и острый перец нужно тщательно промыть.
- Очистить лук от кожуры и нарезать тонкими полосками. После чего измельченный овощ следует выложить в отдельную емкость с водой, чтобы сошла горечь.
- Помидоры следует нарезать на тонкие дольки, петрушку или кинзу (в зависимости чему отдает предпочтение повар) измельчить.
- Острый перец необходимо порезать на мелкие кубики или соломкой.
Все подготовленные ингредиенты нужно выложить в одну емкость, перемешать и тщательно посолить. Готовую закуску стоит выложить в красивую салатницу и украсить листьями петрушки или кинзой. Если же вам интересны другие блюда узбекской кухни можно в статье: http://fb.ru/article/230697/uzbekskie-blyuda-retseptyi-uzbekskie-natsionalnyie-blyuda-iz-myasa.
Секреты приготовления салата на зиму
Понравившийся салат из узбекской кухни можно консервировать на зиму. Для этого следует подготовить необходимые ингредиенты и пораскладывать их по банкам. После чего емкости с закуской стоит подвергнуть стерилизации на протяжении 10 минут. Затем закрытые банки переворачивают и накрываются одеялом на сутки. По прохождении этого времени их необходимо хранить в погребе или в холодильнике.
Однако есть еще один способ заготовки салата. Рецепт отличается простотой и оригинальностью. Задействован только один ингредиент – свежий помидор.
Для такой заготовки на зиму порезанные томаты не нужно подсаливать – это может только испортить натуральный вкус закуски. Чтобы салат получился вкусным и аппетитным, необходимо равномерно прогреть томатную массу. Такое условие также является гарантией того, что заготовка не испортится и банки с консервацией не взорвутся.
- Нужно приготовить банки. Для этого их следует тщательно промыть и обработать. Стерилизация может происходить двумя способами. Банки прогревают в духовке или держат над паром.
- Крышки тоже нужно тщательно промыть и прокипятить.
- Томаты следует помыть, разрезать на части и удалить плодоножку. Делая заготовку на зиму, помидоры не обязательно нарезать мелко, их можно разделить на четыре или две части.
- Нарезанные томаты нужно сложить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Когда томатная масса начнет кипеть по всей площади, кастрюлю следует снять с огня. Далее полученную заготовку раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
Консервация является идеальной основой для создания закусок в зимний период. Кроме этого, проваренные томаты можно добавлять в различные блюда.
Самаркандский плов и Салат Ачик-чучук или Шакароб к плову — БУДЕТ ВКУСНО!
Самаркандский плов отличается от других видов плова тем, что в нем обязательно присутствует барбарис и изюм. А еще в Самарканде очень любят горох нут, так что часто его можно встретить и в плове. Приготовление самаркандского плова тоже имеет свои тонкости, впрочем, как и выбор и количество риса. В этот плов используются более крахмалистые сорта, часто рис берется круглозерный.
Итак, готовим самарандский плов в казане.
Для плова по-самаркандски понадобится
- Баранина или говядина. 1 кг.
- Рис. 1 кг 200 гр.
- Репчатый лук. 4 крупных луковицы. Нарезать четвертькольцами.
- Морковь. 800 гр. Нарезать соломкой.
- Растительное масло. 180-200 гр. или курдюк.
- Изюм. ½ стакана.
- Чеснок. 1-3 головки.
- Острый перец. 1-2 шт.
- Барбарис. 1 столовая ложка.
- Зира. 2-3 чайные ложки. Здесь обычная и черная зира.
- Черный молотый перец. 2 чайные ложки.
- Красный молотый острый перец. 1 чайная ложка или по вкусу.
- Кориандр. (по желанию).
- Нут. 1 стакан. Предварительно замочить на 8 часов в теплой воде..
- Соль. По вкусу.
Готовим самаркандский плов.
Нут накануне замочить в теплой воде на 8 часов. Горошины набухнут и увеличатся в размере примерно в два-три раза.
Баранину или говядину нарезать не очень большими кусками. Хорошо, если в мясе будут присутствовать косточки.
В казане на сильном огне сильно разогреваем растительное масло без запаха или выжариваем курдюк до шкварок. Шкварки достаем из казана и, присыпав солью и черным молотым перцем, немедленно используем как горячую закуску.
Отправляем в казан нарезанное мяса и обжариваем его, помешивая шумовкой, до аппетитной золотистой корочки.
Затем добавляем в казан нарезанный лук и обжариваем до мягкого и состояния слегка золотистого цвета.
Выкладываем половину нарезанной моркови и обжариваем вместе с мясом и луком. Но тут уже не перемешиваем.
Добавляем нут, изюм, барбарис и половину всех специй. Пару минут даем специям раскрыться в масле.
Затем выкладываем вторую половину моркови. Подливаем соленую кипящую воду так, чтобы только-только накрыть все содержимое казана. Отправляем в казан очищенный от внешней шелухи чеснок и целый, без повреждений, стручок острого перца.
Снижаем нагрев под казаном и, закрыв его крышкой, варим в течение минут сорока. Вода должна по большей части испариться.
Добавляем в казан оставшиеся специи. Засыпаем ровным слоем рис и разравниваем его, но не перемешиваем.
Аккуратно, через шумовку заливаем в казан кипяток так, чтобы рис был покрыт водой примерно на полтора пальца. Доводим до кипения.
Без крышки выпариваем воду до появления риса и, снова снизив нагрев под казаном, под крышкой варим плов до готовности примерно минут 25-30. Все зависит от того, насколько хорошо варится рис этого сорта.
За 5-7 минут до окончания варки открываем крышку и собираем рис горкой. Пробуем рис, если он слегка жестковат, то можно аккуратно, по стенке казана , залить 30-50 мл кипятка.
Снова закрываем крышкой и убираем нагрев полностью, то есть достаем все горящие поленья из-под казана, оставив только угли.
Даем плову постоять без нагрева в течение 15-20 минут, после чего открываем казан и слоями выкладываем плов на блюдо — ляган.
Сначала рис, на него слой моркови и нута, а верхним слоем идет мясо, чеснок и острый перец.
Самаркандский плов готов. Подаем его очень горячим на стол и к плову обязательно стоит подать помидорный салат Ачик-чучук, он же ачучук, он же Шакароб.
Салат Ачик-чучук традиционно подается к плову. В самом простом варианте он готовится из помидоров и репчатого лука.
Название Ачик-чучук или Ачичук распространено по всему Узбекистану, а Шакароб (Шакароп) используется в Ферганской долине.
Для салата Ачик-чучук или Шакароб понадобится
- Помидор. Грунтовый, очень спелый.
- Репчатый лук.
- Острый перец. Свежий.
- Базилик или петрушка.
- Соль. По вкусу.
- Черный молотый перец. По вкусу.
Готовим салат Ачик-чучук или Шакароб
Репчатый лук нарезаем очень тонкими, почти прозрачными полукольцами.
Острый перец нарезаем колечками, предварительно очистив от семян. Впрочем, для большей остроты семена можно оставить. Добавляем перец к луку.
Далее остается только нарезать помидор.
Он нарезается следующим образом:
Очень острым ножом, обязательно на весу над салатником с луком и перцем, нарезаем помидор очень тонкими произвольными ломтиками. Будет выделяться много сока, который должен стекать в тот же салатник.
Также еще в салат добавляют листья базилика, нарванные на куски руками или, если не очень хочется пряного аромата, то добавляется петрушка.
Остается только посолить, добавить перец по вкусу и перемешать.
Никаких дополнительных заправок для салата не требуется — заправкой будет сок помидора.
Салат Ачик-чучук или Шакароб — это единственное дополнительное блюдо, которое подается к плову.
Узбекский салат «Ачик-чучук», пошаговый рецепт с фото
Готовим салат, который принадлежит к узбекской кухне – «Ачик-чучук». Рецепт прост до безобразия, а сам салат готовится в два счета. Нужно всего два основных ингредиента – помидоры и красный лук. Для аромата добавим кинзу, также в салат бросим щепоть соли и сахара. Сок, который образуется будет выступать в роли заправки. Этот салат подают традиционно с жирным пловом — сочетание идеальное, непременно пробуйте, вам понравится!
Ингредиенты
- Помидоры — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Кинза — 15 г
- Соль — 2 г
- Сахар — 5 г
Как приготовить салат Ачик-чучук
Подготовить помидоры — ополоснуть, просушить. Нарезать помидоры дольками среднего размера.
Красный лук очистить, сполоснуть. Нарезать лук полукольцами.
Сложить помидоры и лук в салатник, добавить нарезанную мелко кинзу.
Добавить в салат соль и сахарный песок — буквально по щепотке.
Перемешать салат, оставить на три минуты, перемешать снова.
Разложить «Ачик-чучук» по тарелкам, подавать к столу.
Приятного аппетита!
Салат Ачичук (Ачик-чучук) — узбекский рецепт с фото на Webspoon.ru
Узбекский салат Ачичук (Ачик-чучук) с кинзой
Салат Ачичук — это блюдо узбекской кухни. Готовят его часто, и на родине подают этот салат обычно к плову. Вкус салата во многом зависит от помидор, они должны быть сочными и сладкими. Если помидоры у вас будут именно такими, то никакая заправка к салату не потребуется. Да и как правило, его никогда маслом не заправляют.
Этот салат прекрасен сам по себе. Летом я часто его готовлю вместо ужина. Получается сытно, вкусно, а самое главное — такой ужин не будет тяжёлым.
Как приготовить «Узбекский салат «Ачичук»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 3 Ссылка
2 свежих огурца почистить от кожуры и нарезать. Огурцы нарезать так, как нравится вам. Мне нравится, когда в салате они едва только чувствуются, поэтому я нарезаю их небольшими квадратиками.
Шаг 4 Ссылка
Базилик (2 веточки) промыть, обсушить и нашинковать. 1 перец чили нарезать полукольцами, семена удалить.
Шаг 5 Ссылка
В салатник переложить лук, огурцы, перец чили и базилик.
Шаг 6 Ссылка
Помидоры (7 штук) промыть и обсушить. Нарезать помидоры. Делать это лучше всего на весу. В левую руку возьмите помидоры, в правую острый нож и нарежьте их на одинаковые кусочки, как бы отсекая ломти прямо на весу. Весь сок будет стекать в салатник, а не на горизонтальную поверхность.
Шаг 7 Ссылка
Все ингредиенты тщательно перемешать и посолить (4 г).
Шаг 8 Ссылка
Посмотрите, сколько сока в салатнике. И всё это благодаря сочным и сладким помидорам. Вот, как важно выбрать их хорошими, и никакое масло вам точно не потребуется.
Шаг 9 Ссылка
Узбекский салат Ачичук готов к подаче. Приятного вам аппетита.
Салат Ачик Чучук. Рецепт с фото к плову и не только
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться простым рецептом салата Ачик чучук к плову, и не только к плову. Салат Ачик чучук — традиционное блюдо узбекской кухни. Мы его, первый раз попробовали у наших друзей в Крыму. Подавали салат к жирному плову. Салат легкий, сочный. Я его готовлю из сладких плотных розовых помидоров. Для приготовления салата вам понадобится острый нож, так как ингредиенты нарезаются тонко. В блюде простой и стандартный набор овощей. Готовится в считанные минуты.
Когда я попробовала блюдо впервые оно поразило меня сочностью и легкостью. Особенность в том, что салат не нужно ничем заправлять.
В составе нет растительного масла, сметаны или майонеза. Надеюсь, вы будете не удивлены этому.
Вся изюминка в том, что салат не заправляют ничем, ведь плов получается жирным, и в нем достаточно масла. Сочетание настоящего плова и салата просто фантастическое.
Как только не называют салат: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук.
Сталик Ханкишиев кулинар, писатель и фотограф, гуру восточной кухни, упоминает 2 названия салата ачик чучук и шакароб. Я воспользуюсь первым названием.
Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями
Рецепт простой, снабжен пошаговыми фотографими всего процесса приготовления.
Ингредиенты:
- 2 помидора среднего размера (у меня розовые)
- 1 луковица (у меня сладкий ялтинский лук)
- несколько веточек зелени (петрушка, кинза, базилик, по вкусу)
- кусочек острого красного перца (по желанию)
- соль и черный молотый перец
Процесс приготовления:
Помидоры и зелень я вымыла, лук очистила. Для салата берите спелые и мясистые помидоры, главное чтобы они были плотные и спелые. Я взяла розовые, они сладкие и вкусные, но можно готовить и из красных помидор.
Салат — помидоры, сыр, яйца. Слоеный пошаговый рецепт
Зелень берите любую. У меня свежая и ароматная кинза.
1. Красный лук порежьте полукольцами.
2. Помидоры нарежьте тонкими пластинами. Я разрезала помидор на 4 части, и порезала тонкими пластинами. Можно на 2 части, и также порезать пластинами.
3. Зелень необходимо порезать. Для салата отлично подойдет свежая кинза, базилик (зеленый или фиолетовый) укроп или петрушка.
4. Смешайте в миске лук, зелень и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Можно обойтись и без этого. Так как при добавлении соли, салат сразу пустит сок.
Салат получается сочный, легкий и вкусный! Я считаю его отличным постным блюдом.
Если любите, можно добавить в салат сладкий болгарский перец, но порезать его острым ножом тонкой соломкой.
Но попробуйте традиционный рецепт, он вам понравится.
В салате Ачик чучук достаточно сока и его ничем не нужно заправлять. Он служит отличным дополнением к плову.
Отлично подходит к мясу, к шашлыку, к рыбе.
Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями
Любители этого блюда кушают его с кашей или картошкой. В этом случае, можно заправить салат растительным маслом.
Как по мне, то салат хорошо с зеленью и без зелени. Готовила его много раз, пробовала с острым красным перцем, островат. Может для любителей острого, будет нормально, но так как у нас этот салат кушают дети, я не добавляю острый перец, только немного черного молотого.
Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт
Как приготовить узбекский салат «Ачик-Чучук»
Нет ничего проще, чем приготовить салат. Особенно если речь идет о блюдах из свежих овощей. Однако у каждой национальной кухни есть свои особенности и секреты. Чтобы приготовить простой и вкусный узбекский салат «Ачик-Чучук», нужно знать все тонкости процесса.
Что это за блюдо
Узбекский салат готовится из свежих помидоров. Чаще всего это блюдо подают как дополнение к плову, к сытным горячим блюдам и шашлыкам.Узбекский салат очень популярен. Его рецепт на протяжении многих веков оставался неизменным. Однако у себя на родине его называют «Ачучук», «Ачичук», «Аччик-Чучук», а в Таджикистане можно услышать совершенно несочетаемое имя — «Шакараб». Это все одно и то же блюдо. Несмотря на такое большое количество наименований, формула остается неизменной.
Что потребуется для приготовления
Чтобы приготовить узбекский салат из помидоров и лука, нужно немного еды. Каждый компонент есть в наличии, и приобрести их не составит труда.Для приготовления такого салата вам потребуется:
- Помидоры, желательно спелые — 4 шт.
- Луковицы крупные продолговатой формы — 2 шт.
- Перец острый — 1 ст.
- Базилик — 1 пучок.
- Щепотка свежемолотого перца.
Основными ингредиентами этого салата являются помидоры. Эти овощи должны быть спелыми, но не мягкими. Напротив, следует выбирать плотные и сочные помидоры. Лук лучше брать продолговатой, а не круглой формы. Базилик можно продать в магазинах под названием «реган».Так его называют на Кавказе.
Приготовление основных компонентов
Узбекский салат из помидоров готовится очень просто. Однако для работы потребуется очень острый нож. В противном случае технология приготовления не будет соблюдена.
Лук нужно очистить, а затем нарезать, желательно полукольцами. Чтобы устранить неприятный запах, а также горечь овощей, стоит положить их в холодную воду примерно на 8 минут. Если аромат лука не раздражает, то можно просто полукружья посыпать солью и оставить на 5 минут.
Теперь нужно подготовить помидоры. Нарезать их нужно не продольными ломтиками, а поперек и локонами. Следует отметить, что узбекские повара не используют тарелки при приготовлении такого салата. Перетирают помидоры, удерживая их на весу. При выполнении таких манипуляций особую роль играет нож. Инструмент должен быть очень острым. В противном случае кольца получатся очень толстыми, что не соответствует рецепту.
Приготовление салата
Узбекский салат готовится с острым красным перцем.Этот овощ нужно нарезать очень мелко и как можно тоньше. В противном случае вы не сможете съесть приготовленное блюдо. Салат будет острым. В некоторых случаях достаточно и третьей части овоща.
Базилик тоже рекомендуется измельчить. В этом случае нож не пригодится. Зелень просто лопается руками. Когда продукты будут готовы, их следует сложить в глубокую емкость, добавить перец, соль, а затем перемешать. Стоит отметить, что узбекский салат «Ачик-Чучук» не требует дозаправки.В оригинальном рецепте нет растительного масла и уксуса.
,Как приготовить узбекский салат «Ачик-Чучук»
Нет ничего проще, чем приготовить салат. Особенно если речь идет о свежих овощах. Однако у каждой национальной кухни есть свои особенности и секреты. Чтобы приготовить простой и вкусный узбекский салат «Ачик-Чучук» нужно знать все тонкости процесса.
Что это за блюдо
Узбекский салат из свежих помидоров. Чаще это блюдо подают как Дополнение к плову, сытным горячим блюдам и шашлыку.Узбекский салат очень популярен. Его рецепт на протяжении многих веков оставался неизменным. Но дома его называют «Ачи -», «Афичук», «Аччик-Чучук», а в Таджикистане можно услышать совершенно насосное название — «Скарабей». Это все одно и то же блюдо. Несмотря на ряд названий, рецепт неизменен.
Что понадобится для приготовления
Чтобы приготовить узбекский салат из помидоров и лука, нужно немного продуктов. Каждый компонент есть в наличии и приобрести их не составит труда.Для приготовления этого салата вам понадобится:
- Помидоры, желательно спелые — 4 шт.
- Большие лампочки удлиненной формы-2 шт.
- Перец острый-1 ст.
- Василий-1 пучок.
- Щепотка свежемолотого перца.
Основные компоненты этого салата — помидоры. Эти овощи должны быть спелыми, но не мягкими. Напротив, выбирайте толстые и сочные помидоры. Лук лучше брать продолговатой, а не круглой формы. Базилик можно продать в магазинах под названием «Реган».Так называют это на Кавказе. 
Рекомендуется
Почему происходит кристаллизация меда?
Любой натуральный мед рано или поздно начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется крупная, плотная масса, рапс сорта h …
Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения
Петух на палочке — рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …
Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой
Приготовить коржи подходят для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто.Для начинки можно использовать …
Основные компоненты
Узбекский салат из томатов готовится очень просто. Однако потребуется очень острый нож. В противном случае технология приготовления блюд не соблюдается.
Лук надо очистить, а потом измельчить, желательно полукольцами. Для устранения неприятного запаха и горечи овощей нужно положить их в холодную воду примерно на 8 минут. Если аромат лука не раздражает, можно просто посыпать полусолотой и оставить на 5 минут.
Теперь вам нужно подготовить помидоры. Нарезать нельзя продольными ломтиками, крест-накрест и кольцами. Стоит отметить, что узбекские повара при приготовлении этого салата не используют тарелки. Они давили помидоры, удерживая их на весу. При выполнении таких манипуляций особую роль играет нож. Инструмент должен быть очень острым. В противном случае кольцо будет очень толстым, что не является компаундом.
Приготовление салата
Узбекский салат с острым красным перцем.Этот овощ нужно нарезать очень мелко и как можно тоньше. В противном случае съесть готовое блюдо было бы невозможно. Салат острый. В некоторых случаях отсутствует третья часть овоща.
Базилик также рекомендуется измельчить. В этом случае нож не пригодится. Зелень просто руками порвите. Когда продукты будут готовы, их следует переложить в глубокую емкость, добавить перец, соль, а затем перемешать. Стоит отметить, что узбекский салат «Ачик-Чучук» не требует дозаправки.В оригинальном рецепте нет масла и уксуса.
.