Кавказская аджика 1 кг жгучего перца
200г чеснока
20г сухого укропа
60г молотого кориандра
350-400г соли
40мл 9% уксуса
Перец и чеснок почистить. Перекрутить через мясорубку
Рекомендую перец чистить в двух парах перчаток, через одни пройдет на руки.
Добавить к смеси все остальное,перемешать, чтоб хорошо разошлась соль.
Разложить по баночкам,закрыть крышками и держать в прохладном месте.