400г говяжьей печенки
50г (3 ст.л.) топленого масла
100г (2шт) репчатого лука
2 ст.л. муки
100-150 сметаны
1 ст.л. томатного пюре
15г (0,5ст.л.) соли
12г (0,5 ст.л.) сахара
40г зелени петрушки
40г зелени укропа
перец молотый Печенку промыть, очистить от пленок и протоков, нарезать маленькими продольными кусочками, посыпать сахаром, солью, перцем. Подготовленную печенку положить на хорошо разогретую сковороду без жира и, часто помешивая кусочки, обжаривать в течение 3 минут в своем соку. Зватем добавить туда масло, нарезанный лук и жарить еще 3 минуты, потом посыпать все мукой и обжаривать еще 1-2 минуты. Обжаренную печенку полить сметаной, томатным пюре, закрыть сковороду крышкой и потушить 2 минуты на слабом огне.
Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью. | 
